Na špízy je ideálna bravčová krkovica, ktorá sa tak nevysuší pri pečení a mäso je krásne šťavnaté. Zelenina dodá pokrmu úžasnú chuť. Uvidíte že kombinácia mäsa a zeleniny výborne zapadá dohromady. Pri podávaní nezabudnite poliať zemiaky trochou výpeku z mäsa a zeleniny.
Print
Ingredience:
- NA 14 ŠPIAZOV DĹŽKY 15 CM:
150 g šampiňónov
200 g párkov
350 g anglickej slaniny
700 g bravčovej krkovice
2 cibule (1 na špízy + 1 do základu)
2 strúčiky cesnaku
kúsok uhorky alebo malé cukety
1 paradajka
1 paprika
2 bobkové listy
4 guličky borievky
4 guličky nového korenia
1 bujón
korenie na špízy alebo iné obľúbené
Postup:
- Šampiňóny nakrájame na plátky, párky na valčeky, anglickú slaninu a bravčové krkovice na kocky. Prekrojenú cibuľu napoly rozoberieme na jednotlivé plátky. Všetko striedavo napichujeme na špajli.
- Do pekáča nalejeme pohár vody a do základu nakrájame 1 cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, kúsok uhorky alebo malej cukety, 1 paradajku, 1 papriku a poprípade dolejeme vodou aby bola zelenina potopená. Potom pridáme 2 bobkové listy, 4 guličky borievky, 4 guličky nového korenia a 1 hovädzí bujón.
- Na zeleninu do pekáča naukladáme špízy. Špízy posypeme korením na špízy alebo iným obľúbeným korením. Prikryjeme pokrievkou alebo alobalom a pečieme v predhriatej rúre na 200 – 220 stupňov asi 90 minút. Počas pečenia kontrolujeme aby sa nevyvarila voda.
- Než sa špízy upečú, tak si pripravíme prílohu. Napríklad zemiaky a po upečení všetko podávame súčasne.
Tipy:
Ako prílohu k pečeným špízom podávame buď zemiaky, alebo hranolky, či zemiakovú kašu.
Pred napichovaním ingrediencií na špajli je dobré urobiť na začiatku špajle nožom špičku.
Video receptuŠpízy podávame buď priamo na špajli alebo ich z nej stiahneme na tanier. Obe varianty sú možné.