Pomaly ťahaný hovädzí vývar 8 hodín recept

Pomaly ťahaný hovädzí vývar 8 hodín recept
Pomaly ťahaný hovädzí vývar 8 hodín recept


Aby bol hovädzí vývar poriadne silný, musí sa variť pomaly a dlho. Len tak sa uvoľní kolagén a všetky vitamíny a minerály. Recept na posilňujúcu polievku, ktorá postaví na nohy každého.

Ingredience:

  • 1 kg hovädzia zmes na polievku

  • 1 cibuľa

  • 3 strúčiky cesnaku

  • olej

  • soľ

  • 2 bobkové listy

  • 4 guličky nového korenia

  • 10 guličiek celého korenia

  • 1 veľká mrkva

  • 1 petržlen

  • kúsok zeleru

Postup:

  • Do pekáča dáme hovädzie mäso a kosti, rozkrojenú cibuľu aj so šupkou, 3 strúčiky cesnaku, všetko jemne pokvapkáme olejom a pečieme v rúre na 220 stupňov 20 minút.Pečené mäso na polievku recept
  • Potom všetko preložíme do hrnca, osolíme, zalejeme studenou vodou a pomaly privedieme do varu. Penu ktorá sa začne tvoriť na povrchu zoberieme.Hovädzie vývar jednoduchý recept
  • Pridáme 2 bobkové listy, 4 guličky nového korenia, 10 celých korení a necháme variť pod pokrievkou tesne pod bodom varu 8 hodín. Vývar sa musí len prevaľovať a nie sprudka variť.Pomaly ťahaný hovädzí vývar recept
  • Nakoniec pridáme na kocky nakrájanú 1 mrkvu, 1 petržlen a kúsok zeleru a varíme ešte 20 minút až zelenina zmäkne.
  • Vyberieme kosti, mäso nakrájame na kúsky a môžeme podávať.Domáce hovädzie vývar recept

Tipy:

Do základu pridáme očistenú cibuľu aj so šupkou, pretože to urobí krásnu farbu vývaru.

Vývar sa musí pomaly ťahať niekoľko hodín aby bol poriadne silný a plný vitamínov a minerálov.

Mäso na polievku pri varení vždy zalievame studenou vodou. Jedine tak sa dostane sila mäsa do vody a nezatiahne sa.

Video receptu