Do polievky zemiakov môžete použiť akékoľvek huby. Napríklad čerstvé hríbiky z lesa, alebo hlivu ustricovú, či dokonca šampiňóny. Rýchla a obľúbená polievka. V lete varíme zemiakovú polievku z čerstvých húb av zime zo sušených ktoré necháme vopred namočené vo vode.
Ingredience:
2 mrkvy
1/2 zeleru
1 petržlen
2 cibuľa
3 strúčiky cesnaku
balenie hliva ustricová 300 g alebo iné huby
vývar (alebo voda a bujón)
2 bobkové listy
4 guličky nového korenia
korenie a soľ
3 zemiaky
1 lyžica hladkej múky
1/2 lyžičky celej rasce
2 vajcia
1 lyžica majoránky
Postup:
- Všetku zeleninu a huby nakrájame na kúsky a cesnak prelisujeme.
- Zeleninu spoločne s hubami osmažíme na tuku. Pridáme lyžicu hladkej múky a celú rascu, krátko orestujeme a zalejeme vývarom (alebo vodou a pridáme bujón). Pridáme bobkový list, nové korenie, okoreníme a privedieme do varu.
- Pred koncom keď je zelenina mäkká polievku dochutíme soľou, pridáme prelisovaný cesnak, majorán, 2 vajcia a ešte 5 minút povaríme.
- Na tanieri ozdobíme polievku plocholistou petržlenovou vňaťou alebo libečkom.
Tipy:
Hubová zemiaka sa varí hlavne v lete keď je hubová sezóna.
Do domácej zemiaky môžeme použiť ako čerstvé alebo sušené hríby, tak napríklad aj líšky.
Video receptuDo zemiaka niekto pridáva aj ďalšie druhy zeleniny ako napríklad karfiol.