Recept na plnené knedle údeným mäsom, ku ktorým je ako príloha kyslá dusená kapusta. Ďalší recept na takú českú klasiku ktorá nesklame. Kapustu samozrejme môžeme použiť aj biele. Tento pokrm dobre zasýti a navyše aj chutí skvele.
Print
Ingredience:
- NÁPLŇ:
400 g údeného mäsa
1 strúčik cesnaku
olej
1 lyžica sójovej omáčky
- CESTO NA KNEDLÍKY:
800 g deň vopred varených zemiakov varný typ C
300 g hrubej múky
1 lyžička soli
2 vajcia
- KAPUSTA:
1 cibuľa
1 lyžica hladkej múky
500 g kyslej kapusty
ocot
cukor
Postup:
- Náplň: Nakrájame 400 g údeného mäsa na kocky a opražíme na oleji. Nakoniec pridáme 1 lyžicu sójovej omáčky a 1 strúčik nakrájaného cesnaku nadrobno a minútu ešte vyprážame. Potom necháme zmes vychladnúť.
- Cesto na knedle:
800 g deň vopred varených zemiakov nastrúhame najemno. Pridáme 300 g hrubej múky, 1 lyžičku soli, 2 vajcia a vypracujeme cesto ktoré rozdelíme na cca 16 kusov. Z každého kusu urobíme placku, ktorú plníme údeným mäsom a potom zabalíme do guličky. Varíme v osolenej vode 15 minút.
- Kapusta: Na oleji osmažíme najemno nakrájanú cibuľu. Pridáme lyžicu múky a minútu vyprážame svetlú zápražku. Potom pridáme 500 g pokrájanej kapusty, zalejeme vodou a dusíme pod pokrievkou. Keď je kapusta mäkká, tak ju môžeme dochutiť cukrom, soľou alebo octom.
- Na kapustu dáme celé alebo rozkrojené knedle a môžeme podávať.
Tipy:
Červená kapusta sa podáva ako príloha o niečo sladšia ako biela kapusta.
Do kapusty pri varení môžeme pridať aj bobkový list a nové korenie a získať tak ďalšiu chuť.
Video receptuAk je kapusta príliš kyslá, prepláchneme ju pred varením vo vode a dôkladne scedíme.