Skvelý recept na pečené bravčové koleno ktorý si zamilujete. Koleno sa najskôr uvarí vo vode a potom upečie v rúre s marinádou. Recept trvá síce dlhšiu dobu, kým sa mäso uvarí a upečie, ale určite sa oplatí si na takú dobrotu počkať.
Print
Ingredience:
bravčové koleno
2 bobkové listy
6 guličiek nového korenia
10 guličiek celého korenia
1 lyžičku soli
1 cibuľa
- MARINÁDA:
200 ml čierneho piva
1/2 lyžice tymiánu
1 lyžica sušeného cesnaku
1/2 lyžice grilovacieho korenia
1/2 lyžice údenej papriky
1 lyžica sójovej omáčky
1/2 lyžice worcesterskej omáčky
1 lyžica pálivého kečupu
1 lyžicu medu
Postup:
- Bravčové koleno dáme do hrnca, pridáme 2 bobkové listy, 6 guličiek nového korenia, 10 guličiek celého korenia, 1 rozkrojenú cibuľu, 1 lyžičku soli a zalejeme vodou aby bolo koleno potopené. Varíme pod pokrievkou na miernom vare podľa veľkosti kolena domäkka čo trvá 2 až 3 hodiny. Musí byť stále potopené.
- Na marinádu zmiešame 200 ml čierneho piva, 1/2 lyžice sušeného tymiánu, 1 lyžicu sušeného cesnaku, 1/2 lyžice grilovacieho korenia, 1/2 lyžice údenej papriky, 1 lyžicu sójovej omáčky, 1/2 lyžice worcestrovej omáčky, 1 lyžicu pálivého kečupu, 1 lyžicou medu a 1/2 lyžičky soli.
- Varené koleno preložíme do pekáča a narežeme kožu do kríža. Prelejeme marinádou a pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov cca 1 hodinu a počas pečenia niekoľkokrát polievame marinádou z pekáča.
- Ako príloha k pečenému kolenu je horčica, strúhaný chren, kyslé uhorky a chleba.
Tipy:
Niekto namiesto jedného veľkého kolena kúpi radšej dve malé a tie sa potom pripravujú kratšiu dobu.
Na pečené bravčové koleno môžete použiť najrôznejšie obľúbené bylinky a korenie.
Video receptuPečené bravčové koleno možno tiež podávať napríklad s kyslou kapustou a knedľou.