Mleté mäso s paprikovou omáčkou je recept podobný plneným paprikám v rajskej omáčke. Chuť tejto lahodnej paprikovej omáčky je ale úplne iná. Recept ktorý stopercentne stojí za vyskúšanie.
Print
MASOVÁ ZMES:
1 cibuľa
500 g bravčového mletého mäsa
1 menšia lyžička soli
korenie
1 lyžička majoránky
1 vajce
3 prelisované cesnaky
1 lyžica plnotučnej horčice
1 lyžica strúhanky
7 paprík
- OMÁČKA:
1 cibuľa
olej
1 vrchovatá lyžica hladkej múky
4 plné lyžičky sladkej mletej papriky
vývar podľa potreby
korenie
200 g smotany na šľahanie 33 %
soľ
PRÍLOHA: cestoviny
petržlenová vňať na ozdobu
Postup:
- 1 cibuľu nakrájame nadrobno.
- Do misy dáme 500 g mletého mäsa, nakrájanú cibuľu, 1 menšiu lyžičku soli, korenie, 1 lyžičku majoránu, 1 vajce, 3 prelisované strúčiky cesnaku, 1 lyžicu strúhanky, 1 lyžicu plnotučnej horčice a všetko dôkladne premiešame.
- Mäsovou zmesou plníme umyté papriky. Použijeme na plnenie malú lyžičku, aby sa zmes dostala až do konca papriky.
- Nakrájame cibuľu nadrobno.
- Cibuľu zosklovatíme na oleji.
- Potom pridáme 1 vrchovatú lyžicu hladkej múky a za stáleho miešania 1 minútu múku pozvoľna orestujeme.
- Potom pridáme 4 plné lyžičky sladkej mletej papriky a po premiešaní hneď zalejeme vývarom (aby paprika nezhorkla). Vložíme papriky. Vývaru musí byť toľko, aby sa mohla paprika potopiť a nepozerala z omáčky von (ak je v paprike vzduch, tak môže plávať na hladine). Omáčku okoreníme a varíme 45 minút.
- Potom dáme papriky nabok a omáčku rozmixujeme tyčovým ponorným mixérom. Nakoniec do omáčky prilejeme 200 g horúcej smotany na šľahanie 33% a po premiešaní môžeme podávať. Poprípade omáčku dosolíme. Príloha cestoviny.
Tipy:
Mleté mäso do tohto receptu môžeme použiť hovädzie, bravčové alebo mix.
Video receptuTěstoviny na talíři ještě ozdobíme nakrájenou listovou petrželkou.