Uvarte jednoduché kysnuté knedle k najrôznejším typom omáčok. Možno samozrejme tento druh knedlí podávať aj k pečenému mäsu a špenátu alebo kapusty. Samozrejme je táto žemľová kysnutá knedľa vhodná k sviečkovej omáčke. Ak knedľa zostane a nezje sa, môže sa z nej urobiť podľa receptu knedľa s vajíčkom a cibuľkou.
Ingredience:
300 g polohrubej múky
20 g droždia (pol kocky)
lyžička cukru
lyžička soli
150 ml vlažnej vody
1 vajce
Postup:
- Do 300 gramov polohrubej múky rozdrobíme 20 gramov droždia, pridáme lyžičku cukru a prilejeme zhruba polovicu množstva vody (voda musí byť vlažná).
- Pod utierkou necháme 15 minút vzísť kvások na teplom mieste.
- Potom pridáme vajcia a zvyšok vody, soľ a vypracujeme na hladké cesto. To potom necháme pod utierkou ešte hodinu kysnúť.
- Po hodine kysnutia z cesta vyvaľkáme na pomúčenej doske dve šišky a dáme variť vodu. Medzi tým ešte knedle trochu nakysnú.
- Knedle vložíme do vriacej vody a varíme približne 23 minút a pravidelne po piatich minútach vždy otáčame.
- Po vybratí z vriacej vody je nutné knedle ihneď prepichať vidličkou. Jedine tak vyjde para a knedle sa nezrazia. Potom knedľu nakrájame niťou a môžeme podávať.
Tipy:
Vodu na knedle je vždy dobré trochu osoliť. Aj keď sme samozrejme pridali soľ už do knedle.
Za tepla po vybratí z vriacej vody krájame kysnuté knedle niťou, alebo po vychladnutí nožom.
Kynutá knedľa slúži ako príloha najčastejšie k smotanovým omáčkam ako je napríklad sviečková omáčka.
Video receptuDroždie sa nesmie pridať do cesta studenej z chladničky, inak nevykysne.