Kyslá kapusta s bravčovým bôčikom recept

Kyslá kapusta s bravčovým bôčikom recept
Kyslá kapusta s bravčovým bôčikom recept


Jedna z najväčších českých klasík. To je recept na pečený bravčový bôčik a k tomu žemľová knedľa a dusená kyslá prílohová kapusta. Aj keď to samozrejme nie je diétny pokrm, tak raz za čas prečo nie. Pokrm ideálny na nedeľný obed.

Ingredience:

  • 1 cibuľa

  • 3 strúčiky cesnaku

  • 1 kg bôčika

  • soľ

  • rasca celá

  • KAPUSTA:
  • 2 menšie cibule

  • 1 kg kyslej kapusty

  • olej

  • 1 – 2 lyžice cukru kryštál

  • 1/2 lyžičky celej rasce

  • 1 bobkový list

  • 5 guličiek nového korenia

  • voda na podliatie

Postup:

  • Do pekáča dáme 2 nakrájané cibule na väčšie kúsky a 3 strúčiky cesnaku nakrájané na plátky. Na bôčiku nakrojíme kožu do kríža, bôčik osolíme, okoreníme a položíme na cibuľu kožou dole.Pečený bôčik recept
  • Podlejeme pohárom vody a pečieme v predhriatej rúre na 200 stupňov 1 hodinu.
  • Potom mäso otočíme kožou nahor a dopekáme ešte cca 1 hodinu na 180 stupňov.Pečený bôčik na cibuľu recept
  • Niekoľkokrát počas pečenia mäso polejeme výpekom a neustále strážime aby sa nevyvarila voda. Bôčik je hotový.Pečené bravčové mäso s cibuľou a cesnakom
  • KAPUSTA: 2 menšie cibule nakrájame nadrobno a kyslou kapustu bez šťavy prekrájame na menšie kúsky.Kapusta s cibuľou recept
  • Cibuľu orestujeme na oleji.Vyprážaná cibuľa
  • Potom pridáme prekrájanú kapustu, 1 – 2 lyžice cukru kryštál, 1/2 lyžičky celej rasce, 1 bobkový list, 5 guličiek nového korenia, podlejeme vodou a dusíme za občasného miešania pod pokrievkou 30 minút. Potom kapustu poprípade podľa jej kyslosti môžeme ešte dosladiť. Kapusta je hotová.Dusená kyslá kapusta recept
  • Ihneď podávame spoločne po dovarení kapusty a mäsa s knedľou.Kapusta knedľa pečené mäso

Tipy:

Kapustu má každý rád inak sladkú a kyslú a preto je pomer surovín v recepte iba približný.

Okrem bravčového bôčika, môžeme samozrejme ku knedliam a kapuste podávať napríklad pečenú krkovicu alebo pliecko.

Kapustu nemusíme použiť len bielu, ale pokojne aj červenú. To sa varí o trochu sladšie ako biele.

Video receptu