Uvarte si klasický buřtguláš s chlebom podľa nášho receptu. Základom je použitie kvalitných špekáčikov, ktoré vytvoria dobrú chuť omáčky. Ako príloha chleba. Pokiaľ máme v lete práve doma lesné huby, môžeme ich pokojne do gulášku pridať – poprípade sušené a namočené vopred vo vode.
Print
Ingredience:
2 cibuľa
10 menších zemiakov
4 špekáčiky
olej
2 lyžice sladkej papriky
1/2 lyžičky celej rasce
1 bobkový list
4 guličky nového korenia
1 bujón
soľ
korenie
2 lyžice hladkej múky
2 lyžičky majoránky
4 strúčiky prelisovaného cesnaku
Postup:
- 2 stredné cibule nakrájame nadrobno, zemiaky na kocky a špekáčiky na polkolieska.
- Cibuľu necháme na oleji zosklovatieť. Potom pridáme špekáčiky ktoré orestujeme a nakoniec 2 lyžice sladkej papriky. Papriku smažíme len krátko aby nezhorkla. Zalejeme vodou, pridáme zemiaky a 1/2 lyžičky celej rasce, 1 bobkový list, 4 guličky nového korenia, bujón, korenie a varíme kým nie sú zemiaky takmer mäkké.
- Na zahustenie dôkladne rozmiešame 200 ml vody a 2 lyžice hladkej múky. Zmes nalejeme ku koncu do omáčky, pridáme 2 lyžičky majoránu a 4 strúčiky prelisovaného cesnaku a ešte aspoň 10 minút prevaríme. Poprípade guláš dochutíme soľou.
Tipy:
Pokiaľ je to možné, tak špekáčiky pred varením olúpeme, alebo použijeme také, čo majú tenké črievko.
Na zaliatie guláša použijeme buď vývar, alebo vodu a bujón.
Video receptuMajorán sa nesmie variť príliš dlho inak zhorkne. Preto sa pridáva do guláša až pred koncom a varí maximálne 10 minút.