Vyskúšajte kelovú polievku s anglickou slaninou ktorá je veľmi podobná kapustovej polievke. Okrem anglickej slaniny môžeme do polievky použiť napríklad pikantnú klobásu. Podľa jednej z variant ju možno uvariť aj so smotanou. Varícií na túto polievku je naozaj veľa.
Print
Ingredience:
1 cibuľa
300 g anglickej slaniny
450 g kelu
olej
1 lyžica hladkej múky
1 lyžica sladkej papriky
1/2 lyžičky celej rasce
400 g zemiakov
1 bujón
korenie
soľ
3 strúčiky prelisovaného cesnaku
Postup:
- Cibuľu nakrájame najemno a anglickú slaninu na kocky.
- Kel prekrájame na väčšie kúsky.
- Na oleji osmažíme cibuľu, potom pridáme anglickú slaninu a orestujeme ju. Nakoniec pridáme 1 lyžicu hladkej múky, 1 lyžicu mletej sladkej papriky, 1/2 lyžičky celej rasce a ešte pol minúty orestujeme. Potom všetko zalejeme vývarom (alebo vodou a pridáme bujón), pridáme kel, na kocky nakrájané zemiaky a varíme.
- Varíme zhruba 30 minút a potom pridáme prelisovaný cesnak, poprípade polievku dosolíme a môžeme podávať.
Tipy:
Mletú papriku niky nesmažíme dlho, inak zhorkne.
Zo kelu možno uvariť nielen polievku, ale podáva sa aj ako dusená príloha ako alternatíva kapusty k pečenému mäsu a knedle.
Video receptuOkrem klasického kelu je možné v záhradke pestovať aj ružičkový kel a ten je tiež veľmi zdravý a hodí sa aj pri varení.