Katov šľah je taká nesmrteľná legenda českej kuchyne. Polovica ľudí ho miluje a polovica ľudí neznáša. Vyskúšajte jednoduchý recept na katov šľah. Podľa môjho názoru a ľudí z môjho okolia je to jedno z najlepších jedál ktoré varíme pravidelne.
Print
Ingredience:
1 červená paprika
2 kyslé uhorky
4 kozie rohy alebo feferónka
1 väčšia cibuľa
1 jarná cibuľka
750 g bravčového stehna
soľ alebo bujón
4 lyžice kečupu
2 lyžice sójovej omáčky
2 lyžice worcestrovej omáčky
korenie
cca 200 ml vody
Postup:
- Nakrájame na kúsky červenú papriku, kozie rohy alebo feferónku, kyslé uhorky, jarnú cibuľku a cibuľu.
- Bravčové stehno nakrájame na rezančeky a sprudka orestujeme na oleji.
- Potom pridáme všetku nakrájanú zeleninu a tiež restujeme. Nakoniec pridáme soľ alebo bujón, 4 lyžice kečupu, 2 lyžice sójovej omáčky, 2 lyžice worcestrovej omáčky, korenie, 200 ml vody a dusíme mäso pod pokrievkou domäkka cca 30 minút.
- Zhruba po 30 minútach je mäso mäkké a môžeme podávať s ryžou alebo hranolkami.
Tipy:
Mäso je nutné orestovať na oleji sprudka, pretože inak začne púšťať vodu a bude sa variť miesto smažiť.
Pre pálivejší variant zvolíme do jedla pálivé feferóny a pre pikantné zvolíme nepálivé kozie rohy.
Video receptuNa internete možno nájsť aj variant jedla katov šľah, ktorý sa pripravuje v rúre s hubou Judášovo ucho.