Karlovarská knedľa to je legenda medzi knedľami. Skúste si ho doma uvariť podľa nášho receptu a uvidíte, že ho nebudete jesť naposledy. Karlovarská knedľa sa okrem iného vyznačuje aj tým, že obsahuje sekanú petržlen. Tá mu dodá nielen krásnu farbu ale zároveň aj chuť.
Print
Ingredience:
7 žemlí alebo rožkov
hrsť plocholisté petržlenu
2 vajcia
celkom 300 ml mlieka
100 g hrubej múky
1 lyžička soli
Postup:
- Sedem žemlí nakrájame na kocky a dáme na plechu do predhriatej rúry na 200 stupňov na 10 minút. Potom ich necháme vychladnúť.
- Oddelíme 2 žĺtky od bielkov a z bielkov vyšľaháme sneh. K žĺtkom pridáme 200 ml mlieka, 100 g hrubej múky a 1 lyžičku soli a premiešame. Zmes nalejeme na vychladnuté nakrájané žemle, pridáme hrsť pokrájaného plocholistého petržlenu, ešte 100 ml mlieka a vyšľahaný sneh. Po premiešaní zmes rozdelíme na dve časti a plníme do potravinovej fólie. Fóliu držaním za konca a otáčaním dôkladne utiahneme – ako môžete vidieť vo videu dole na stránke.
- Varíme vo vriacej vode 20 minút a po 5 minútach otáčame. Po vybratí z vody knedle rozbalíme a nakrájame.
Tipy:
Karlovarská knedľa sa hodí všade tam kde sa používa kysnutá knedľa.
Najčastejšie sa s Karlovarskou knedľou stretneme asi pri sviečkovej omáčke. Týmto spôsobom sa podáva aj v reštauráciách.
Video receptuKarlovarská knedľa neobsahuje žiadne droždie ani kypriaci prášok a vďaka vajíčkam drží krásne pohromade.