Varenie hovädzieho poctivého vývaru trvá síce dlhšiu dobu, ale určite sa oplatí. Ochutnajte poriadne silný hovädzí vývar so zeleninou podľa nášho receptu. Takýto vývar dokáže človeka posilniť, v zimných mesiacoch aj zahriať a dodať mu energiu, vitamíny, minerály a kolagén.
Print
Ingredience:
0,8 kg hovädzie mäso predné a kosti
1 cibuľa
3 strúčiky cesnaku
2 bobkové listy
6 guličiek nového korenia
10 guličiek celého korenia
soľ
voda
kúsok zeleru
3 malé petržleny
3 mrkvy
Postup:
- Hovädzie mäso dáme do hrnca a pridáme cibuľu, 3 strúčiky cesnaku, 2 bobkové listy, 6 guličiek nového korenia, 10 guličiek celého korenia, 1/2 lyžice soli, zalejeme studenou vodou a pomaly privedieme do varu.
- Ak sa na povrchu vytvorí pena, tak ju lyžicou zoberieme a vyhodíme. Vývar necháme pozvoľna ťahať pod pokrievkou. Voda by mala len minimálne variť.
- Medzitým si nakrájame kúsok zeleru, 3 malé petržleny a 3 mrkvy. Zeleninu pridáme k vývaru keď je mäso takmer mäkké a varíme ešte 20 minút spoločne.
- Nakoniec nakrájame varené mäso, vývar poprípade dosolíme a môžeme podávať.
- Dobrú chuť.
Tipy:
Mäso a kosti na hovädzí vývar môžeme pred varením opiecť v rúre. Vývar potom bude mať ešte lepšiu chuť a farbu.
Pre krásnu farbu vývaru pridáme čistú cibuľu aj so šupkou.
Video receptuVývar dozdobíme sekanou listovou petržlenovou vňaťou alebo libečkom. Bylinky nie sú iba ako ozdoba, ale dodajú aj chuť a arómu.