Hovädzie na divoko recept

Hovädzie na divoko recept
Hovädzie na divoko recept


Hovädzie na divoko na červenom víne je úžasný lahodný recept, ktorý podávame so zemiakovou alebo žemľovou knedľou. Mäso použijeme hovädzie zadné stehno.

Ingredience:

  • 1 kg hovädzieho zadného mäsa

  • údená slanina

  • soľ

  • mleté ​​korenie

  • olej

  • 1 cibuľa

  • 60 g koreňového petržlenu

  • 80 g zeleru

  • 200 g mrkvy

  • 2 guličky borievky

  • 2 guličky nového korenia

  • 1 lyžica cukru krupica

  • 2 lyžičky paradajkového pretlaku

  • 1/2 lyžičky sušeného tymiánu

  • 300 ml červeného suchého vína

  • 450 ml mäsového vývaru alebo vody

  • žemľová alebo zemiaková knedľa

Postup:

  • Hovädzie stehno prešpikujeme (do mäsa urobíme drážky nožom a vsunieme údenu slaninu). Mäso zo všetkých strán osolíme a okoreníme.Špikovanie mäsa
  • Mäso zo všetkých strán orestujeme na oleji na panvici. Potom dáme mäso bokom.Restované hovädzie mäso
  • Nakrájame 1 cibuľu, 60 g koreňového petržlenu, 80 g zeleru, 200 g mrkvy.Hovädzie mäso na zelenine
  • Na panvici na oleji a výpeku z mäsa orestujeme nakrájanú zeleninu.Restovaná zelenina recept
  • Pridáme 2 guličky borievky, 2 guličky nového korenia, 1 lyžicu cukru krupice, 2 lyžičky paradajkového pretlaku a restujeme ešte 2 minúty.Zelenina s paradajkovým pretlakom
  • Orestovanú zeleninu preložíme do pekáča, pridáme 1/2 lyžičky sušeného tymiánu, 300 ml červeného suchého vína, 450 ml mäsového vývaru alebo vody a orestované mäso.Pečené hovädzie mäso na zelenine recept
  • Pečieme prikryté vekom v predhriatej rúre na 160 ° C asi 2 – 2,5 hodiny do mäkka. Počas pečenia mäso obrátime a polievame.Pečené hovädzie mäso v rúre recept
  • Po upečení mäso nakrájame a omáčku so zeleninou aj s korením rozmixujeme, poprípade dosolíme.Hovädzie mäso so špekovou omáčkou recept
  • Omáčku s mäsom podávame so zemiakovou alebo žemľovou knedľou.Hovädzie mäso s knedľou a omáčkou recept

Tipy:

Pokiaľ dáme klinky slaniny vopred na hodinu do mrazničky, pôjde mäso špikovať oveľa lepšie.

Doba pečenia je iba približná, pretože záleží na rúre a na druhu kúpeného mäsa.

Vyskúšajte recept na jednoduché lahodné domáce zemiakové knedle.

Video receptu