Domáce chleba recept

Domáce chleba recept
Domáce chleba recept


Recept na domáci kysnutý chleba z droždia. Od teraz si môžete voňavý a čerstvý chlieb pripraviť pokojne na chate alebo cez víkend. Navyše tam pridáte iba základné suroviny a nič iné.

Ingredience:

  • KVÁSOK:
  • 20 g droždia

  • 1 lyžička cukru kryštál

  • 1 lyžička hladkej múky

  • 50 ml vlažnej vody

  • CESTO NA CHLEBA:
  • 2 stredné varené zemiaky

  • 325 g hladkej múky

  • 125 g ražnej hladkej múky

  • 2 rovné lyžičky soli

  • 1,5 lyžičky celej rasce

  • 1 lyžička octu 8%

  • 250 ml vlažnej vody

Postup:

  • KVÁSOK: Do misky dáme 20 g čerstvého droždia, 1 lyžičku cukru kryštál, 1 lyžičku hladkej múky a 50 ml vlažnej vody. Droždie v tekutine rozmiešame, potom zmes posypeme jemne múkou a necháme pod utierkou na teplom mieste 30 minút vzísť kvások.Kvások na chleba recept
  • Do misy dáme 325 g hladkej múky, 125 g ražnej hladkej múky, 2 varené stredne veľké zemiaky nastrúhané najemno, 2 rovno lyžičky soli, 1,5 lyžičky celej rasce, 1 lyžičku octu, 250 ml vlažnej vody, kvások a všetko dôkladne spracujeme na cesto.Domáce cesto na chleba recept
  • Cesto jemne posypeme múkou a necháme 1 hodinu pod utierkou v teple kysnúť.Kynutý domáci chleba recept
  • Po nakysnutí pod utierkou z cesta na pomúčenej doske vytvarujeme bochník a necháme v teple pod utierkou ešte 30 minút kysnúť.Lahodný domáci chleba recept
  • Na potieranie chleba rozpustíme vo vode trochu soli.
  • Nakysnuté cesto dáme na rozohriaty plech na 250 stupňov z rúry. Plech sa nevymazáva. Chleba potrieme mašlovačkou vodou so soľou a dáme piecť na 250 stupňov do rúry na 15 minút.
  • Potom chlieb opäť potrieme vodou so soľou a pečieme ďalších 20 minút na 200 stupňov.
  • Potom chlieb opäť potrieme vodou so soľou a pečieme ďalších 15 minút na 200 stupňov.
  • Hotový chlieb opäť potrieme vodou so soľou a dáme vychladnúť na mriežku.
  • Po vychladnutí krájame a môžeme konzumovať.Pečený domáci chleba návod

Tipy:

Cesto necháme kysnúť vždy pod utierkou. Pokiaľ by bolo odkryté, tak uschne a stvrdne.

Do cesta nesmieme pridať žiadnu ingredienciu studenú (voda, droždie…), pretože by nevykyslo.

Chleba je dobré po upečení nechať vychladnúť na mriežke, aby mal k nemu prístup vzduch aj zospodu.

Video receptu