Recept na bravčové výpečky so špenátom je taká česká klasika ktorá nikdy nesklame. Podávame najčastejšie so zemiakovou alebo žemľovou knedľou či zemiakmi.
Print
VÝPEČKY:
1 veľká cibuľa
3 strúčiky cesnaku
1 kg bravčového mäsa (bôčik alebo pliecko)
1 lyžička celej rasce
1 lyžička soli
korenie
vriaca voda cca 0,5 litra
- ŠPENÁT:
1 cibuľa
5 strúčikov cesnaku
olej
800 g mrazeného sekaného špenátu
korenie
1 lyžička soli
0,5 hrnčeka mlieka
1 lyžica hladkej múky
- PRÍLOHA:
knedľa
Postup:
- VÝPEČKY: 1 veľkú cibuľu nakrájame na väčšie kúsky a 3 cesnaky na plátky. 1 kg bravčového mäsa (chudý bôčik alebo pliecko) nakrájame na kocky cca 3 x 3 cm. Všetko dáme do pekáča a pridáme 1 lyžičku celej rasce, 1 lyžičku soli, okoreníme, zalejeme horúcou vodou aby bolo mäso takmer ponorené a pečieme prikryté v predhriatej rúre na 200 stupňov cca 1,5 hodiny. Potom mäso odkryjeme a pečieme ešte 0,5 hodiny odkryté.
- NA ŠPENÁT: Nakrájame 1 cibuľu najemno a prelisujeme 5 strúčikov cesnaku. Cibuľu speníme na oleji, potom pridáme 800 g sekaného mrazeného špenátu, trochu korenia, 1 lyžičku soli a necháme špenát pozvoľna v hrnci pod pokrievkou za občasného miešania rozpustiť.
- Medzitým dôkladne rozmiešame v hrnčeku 100 ml mlieka a 1 lyžicu hladkej múky. Zmes nalejeme k rozmrazenému špenátu, pridáme pretlačený cesnak a ešte minimálne 10 minút prevaríme.
- Keď sú výpečky pečené a špenát varený, môžeme podávať.
Tipy:
Špenát môžeme použiť buď čerstvý alebo v zimných mesiacoch sekaný mrazený. Preto nie je problém pripraviť toto jedlo po celý rok.
Niekto pridáva do špenátu aj rozmiešané vajíčko. Preto môžeme na internete nájsť aj taký recept.
Video receptuAko prílohu môžeme použiť zemiakovú knedľu, žemľovú knedľu, karlovarskú knedľu, chlpatú knedľu, kysnutú knedľu alebo zemiaky.