Bravčové stehno na cesnaku s knedľou recept

Bravčové stehno na cesnaku s knedľou recept
Bravčové stehno na cesnaku s knedľou recept


Bravčové stehno je možné pripraviť pečené vcelku, na divokom korení a cesnaku. Ako prílohu môžeme zvoliť zemiakové alebo žemľové knedle či cestoviny. Vďaka rozmixovaniu na konci receptu sa nemusí omáčka vôbec zahustiť múkou alebo niečím podobným.

Ingredience:

  • 1 cibuľa

  • 5 strúčikov cesnaku

  • 1 bujón

  • 1 lyžica plnotučnej horčice

  • 2 bobkové listy

  • 5 guličiek borievky

  • 1/2 lyžičky drvenej rasce

  • 800 g bravčové stehno vcelku

  • soľ

  • korenie

Postup:

  • Do pekáča dáme nakrájanú cibuľu a 5 strúčikov cesnaku. Pridáme mäsový bujón, 1 lyžicu plnotučnej horčice, 2 bobkové listy, 5 guľôčok borievky, 1/2 lyžičky drvenej rasce, bravčový stehno vcelku ktoré osolíme a okoreníme, všetko podlejeme vodou a mäso jemne pokvapkáme olejom.Pečené bravčové mäso na cesnaku recept
  • Pečieme prikryté alobalom alebo vekom na 175 stupňov 3 hodiny. Počas pečenia kontrolujeme aby sa nevyvarila voda.Pečené bravčové mäso v rúre
  • Po upečení vyberieme korenie (bobkový list, borievka) a vyhodíme. Vyberieme aj mäso ktoré nakrájame.Bravčová pečienka recept
  • Horúcu omáčku bez korenia rozmixujeme (vďaka tomu zhustne), poprípade dosolíme a môžeme podávať spoločne s prílohou, napríklad kysnutou alebo zemiakovou knedľou.Bravčové mäso s omáčkou a knedľou

Tipy:

Bravčové stehno môžeme pred pečením prešpikovať slaninami a vďaka tomu bude po upečení šťavnatejšie.

Mäso sa musí po upečení krájať opatrne, pretože je veľmi krehké.

Na ozdobu použijeme na záver nakrájanú petržlen ktorou jedlo posypeme.

Video receptu