Ďalší z receptov obsahujúci zdravú mrkvu. To je bravčové mäso v mrkve podávané so zemiakmi. Každý človek by mal mrkvu pravidelne konzumovať. Do tohto receptu môžeme použiť buď bravčovú krkovicu alebo bravčovú pliecko. V krajnom prípade by šiel použiť aj chudší bôčik.
Print
Ingredience:
0,5 kg bravčovej krkovice alebo pliecka
1 cibuľa
4 strúčiky cesnaku
0,5 kg mrkvy
1 lyžica hladkej múky
1 lyžica sladkej mletej papriky
vývar alebo voda a bujón
1/2 lyžičky drvenej rasce
korenie
1 paradajka
soľ
Postup:
- Mäso nakrájame na kocky cca 2 x 2 cm. Cibuľu a cesnaky nakrájame nadrobno. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Na oleji osmažíme mäso aby sa pekne zatiahlo. Potom pridáme 1 lyžicu hladkej múky, 1 lyžicu sladkej papriky a ešte minútu restujeme. Zalejeme bravčovým vývarom (alebo vodou a pridáme bujón). Keď začne voda variť, pridáme nastrúhanú mrkvu, 1/2 lyžičky drvenej rasce, trochu korenia, nakrájanú cibuľu a cesnak, 1 nakrájanú paradajku na kocky a varíme mäso domäkka.
- Pred koncom dochutíme soľou. Podávame s vareným zemiakom.
Tipy:
Okrem oranžovej mrkvy, ktorú používame v kuchyni najčastejšie, existuje ešte mrkva červená, fialová alebo žltá.
Mrkva je dobrým zdrojom beta-karoténov a vlákniny. Obsahuje kyselinu listovú, draslík, železo, meď, mangán a vitamíny A, C, K, B8.
Video receptuOkrem varenia môžete použiť nastrúhanú mrkvu aj do studených zeleninových šalátov, alebo odšťaviť ako zdravú zeleninovú šťavu.