Bravčové mäso na uhorkách to je vynikajúci pikantný recept. Uhorky totiž dodajú omáčke šmrnc a kyslosť. Podávame s ryžou alebo žemľovou knedľou. Táto omáčka sa varila hlavne skôr a mnohí si na nej pamätajú.
Print
Ingredience:
1 stredná cibuľa
3 strúčiky cesnaku
5 kyslých uhoriek
600 g bravčovej krkovice
olej
1 lyžica hladkej múky
1 lyžica plnotučnej horčice
1 bujón
soľ
korenie
1/2 lyžičky celej rasce
1 bobkový list
5 guličiek borievky alebo nového korenia
Postup:
- Nakrájame cibuľu nadrobno, cesnak na plátky a uhorky na malé kocky. Bravčové krkovice nakrájame na slabé rezančeky.
- Mäso orestujeme na panvici a potom pridáme cibuľu a cesnak. Ešte chvíľu restujeme, potom pridáme 1 lyžicu horčice a 1 lyžicu hladkej múky a osmažíme už len minútu. Všetko zalejeme vývarom (alebo vodou a pridáme bujón), okoreníme, pridáme 1/2 lyžičky rasce, 1 bobkový list a 5 guličiek borievky alebo nového korenia a varíme pod pokrievkou domäkka.
- Keď je mäso takmer mäkké, tak pridáme nakrájané uhorky a varíme ešte 10 minút. Pred podávaním poprípade dochutíme soľou.
Tipy:
Pre ešte pikantnejšiu chuť môžete pridať do omáčky pokrájanú čili papričku.
Okrem bravčovej krkovice môžete do receptu použiť aj iné mäso napríklad bravčové stehno.
Video receptuAko prílohu k bravčovému mäsu na uhorkách môžeme podávať ryžu alebo žemľovú knedľu, poprípade cestoviny.