Bravčové krkovice so zeleninou na smotane

Bravčové krkovice so zeleninou na smotane
Bravčové krkovice so zeleninou na smotane


Recept na pečené bravčové krkovice s omáčkou, ktorá je veľmi podobná sviečkovej omáčke. Zelenina sa ale necháva vcelku a nemixuje ani nepasíruje. Ako príloha je ideálna kysnutá žemľová knedľa alebo cestoviny.

Ingredience:

  • 2 mrkvy

  • 1 petržlen

  • kúsok zeleru

  • 50 g údená slanina

  • 2 bobkové listy

  • 4 guličky borievky

  • 1 lyžica plnotučnej horčice

  • 1 bujón (voliteľné)

  • 5 bravčových krkovíc

  • soľ

  • korenie

  • 1 lyžica cukor kryštál

  • 2 lyžice octu (8%)

  • 200 g smotany 31%

  • 1 lyžica hladkej múky

Postup:

  • Do pekáča dáme na malé kocky nakrájanú mrkvu, cibuľu, petržlen, zeler a slaninu.Pečené mäso na zelenine recept
  • Pridáme 2 bobkové listy, 4 guličky borievky, 1 lyžicu plnotučnej horčice, bujón (voliteľné), a plátky bravčovej krkovice. Podlejeme vodou a mäso osolíme a okoreníme.Bravčové krkovice na zelenine recept
  • Pečieme prikryté v predhriatej rúre na 220 stupňov cca 90 minút. Potom pekáč odkryjeme a pečieme ešte 15 minút na farbu.Pečené bravčové mäso v rúre recept
  • Potom dáme mäso bokom a vyberieme korenie (bobkový list a borievka).Mäso na korenie recept
  • Zeleninu prelejeme do hrnca a privedieme do varu. Pokiaľ by bolo málo tekutiny tak prilejeme trochu vody.Sviečková omáčka s bravčovým mäsom
  • V smotane dôkladne rozmiešame lyžicu múky.Smotana s múkou na zahustenie omáčky
  • Do vriacej omáčky pridáme 1 lyžicu cukru kryštál, 2 lyžice octu, múku rozmiešanú so smotanou a varíme ešte minimálne 10 minút aby sa stratila chuť múky.Smotanová omáčka recept
  • Podávame napríklad s kysnutou knedľou.Mäso s knedľou recept

Tipy:

Po pridaní múky musíme omáčku často miešať aby sa nepripálila odspodu.

Zeleninu môžeme v omáčke taktiež prepasírovať alebo rozmixovať. Nie je to však nutné.

Do omáčky je možné pridať aj ďalšie korenie ako napríklad tymian. To záleží na každej chuti.

Video receptu