Babičkina kulajda je polievka zo zemiakov, čerstvých lesných húb a kyslej smotany, dochutená čerstvým voňavým kôprom. Staročeská polievka ktorá je stále obľúbená. Ideálne je variť tento recept v lete keď rastú čerstvé huby.
Print
Ingredience:
4 veľké zemiaky
350 g čerstvých húb
1 bobkový list
1/2 lyžičky celej rasce
vývar alebo voda a bujón
korenie
1 téglik kyslej smotany
1 lyžica múky
3 vajcia
soľ
1 lyžica krájaného kôpru
1 lyžica octu (voliteľné)
Postup:
- Zemiaky nakrájame na kocky a huby prekrojíme na väčšie kúsky. Všetko dáme do hrnca a pridáme bobkový list a nové korenie, korenie, 1/2 lyžičky rasce a zalejeme vývarom, (alebo vodou a pridáme bujón) a dáme variť.
- Medzitým dôkladne rozmiešame 1 téglik kyslej smotany, pol téglika studenej vody a plnú lyžicu hladkej múky.
- Zmes múky a smotany nalejeme do polievky a varíme ďalej. Keď sú zemiaky takmer mäkké, tak pridáme 3 vajíčka, nakrájaný kôpor, polievku poprípade dosolíme a ešte pár minút varíme. Potom hneď podávame.
Tipy:
Kto chce ešte viac kyslejšiu chuť polievky, tak môže pridať ku koncu lyžicu octu.
Huby do polievky môžeme použiť buď čerstvé lesné ak rastú alebo kúpenú hlivu ustricovú.
Video receptuOcot do polievky musíme pridávať vždy až nakoniec, pretože inak zostanú zemiaky zatvrdnuté.