Každá babička má svoj osvedčený recept na mazanec ktorý pečie pravidelne. Môžete vyskúšať jeden recept z nich, na naozaj nadýchaný lahodný mazanec. Mazanec sa pečie na Veľkú noc z kysnutého sladkého cesta a je to taká tradícia. Upiecť si ho ale môžete samozrejme aj kedykoľvek počas roka.
Print
Ingredience:
115 ml vlažného mlieka
20 g droždia
230 g hladkej múky
100 g polohrubej múky
80 g cukor kryštál
1 vrecko vanilkový cukor
1/2 lyžičky soli
70 g zmäknuté maslo
1 vajce
hrozienka 50 g
1 vajce na potretie
plátky mandlí
Postup:
- Do 115 ml vlažného mlieka pridáme lyžičku cukru kryštál a 20g droždia a miešaním ho rozpustíme. Necháme na teplom mieste 15 minút vzísť kvások.
- Na cesto zmiešame 230 g hladkej múky, 100 g polohrubej múky, 80 g cukru kryštál, jedno vrecúško vanilkového cukru, 1/2 lyžičky soli, 70 g rozpusteného masla, 1 vajce, kvások (z 1. bodu), 50 g hrozienok dôkladne cesto ktoré necháme pod utierkou na teplom mieste 30 minút nakysnúť.
- Potom na pomúčenej doske z cesta vypracujeme bochník ktorý preložíme na papier na pečenie na plech a necháme na teplom mieste pod utierkou kysnúť ešte ďalšiu hodinu.
- Potom mazanec potrieme rozmiešaným vajíčkom a posypeme plátkami mandlí. Hore môžeme urobiť nožom krížik (podľa toho či chceme aby nám mazanec praskol pri pečení alebo nie).
- Pečieme v predhriatej rúre na 160 stupňov cca 40 až 50 minút.
Tipy:
Čím väčší krížik nožom urobíme na strede mazanca, tým viac praskne.
Soľ je v recepte uvedená správne a aj keď sa jedná o sladké pečivo, tak do neho štipka soli patrí.
Video receptuPečenie mazanca prebiehalo tradične na Bielu sobotu. Viac sa o tejto tradícii dočítate na internete.