Retro Ruské vejce – Recept na legendu z automatu, kterou si zamilujete

Výborný retro recept na ruské vejce, které všichni známe z dřívější doby z bufetu. Tuto lahůdku si můžete připravit velice jednoduše doma a vrátit se tak v čase do dob, kdy vládly obložené chlebíčky a lahůdkové saláty.

Proč je Ruské vejce absolutní retro ikonou?

Existují jídla, která jsou víc než jen pokrmem. Jsou to stroje času, které nás jediným soustem dokáží přenést zpět do dětství, do atmosféry mléčných barů, bufetů a prvorepublikových lahůdkářství. A přesně takové je Ruské vejce. Je to naprostá legenda, klenot československé studené kuchyně, který v sobě skrývá dokonalou harmonii chutí a textur. Tento recept vás provede přípravou autentického, poctivého Ruského vejce, které bude chutnat přesně tak, jak si ho pamatujete – možná i o trochu lépe. Představte si misku plnou lahodného, krémového bramborového salátu, který je přesně takový, jaký má být – s křupavou zeleninou a jemnou majonézovou zálivkou. Na tomto salátovém lůžku odpočívá dokonale uvařené vajíčko, jehož žloutek je krásně žlutý a pevný. A to vše je korunováno bohatou, lesklou a lehce nakyslou majonézovou polevou. Ale tím to nekončí. Celé dílo je umělecky ozdobeno vějířkem ze salámu, šunky, kyselé okurky a sladké kapie, což z něj činí nejen chuťový, ale i vizuální zážitek. Je to jídlo, které je syté, ale zároveň osvěžující. Je to dokonalá rychlá večeře, luxusní svačina, nebo hvězda každé retro párty. Připravte se na vlnu nostalgie a na pokrm, který je důkazem geniality a kreativity naší národní kuchyně.

Suroviny pro dokonalé Ruské vejce

Pro přípravu této retro delikatesy budete potřebovat ingredience na dvě hlavní komponenty: bramborový salát a samotné zdobení. Recept je navržen přibližně na 4 porce.

Postup přípravy krok za krokem: Cesta zpět do dětství

Příprava je velmi jednoduchá. Klíčem je poctivý bramborový salát a pečlivé aranžmá. Postupujte podle následujících kroků:

Video recept na Ruské vejce

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept, kde vám ukážeme celý postup krok za krokem:

Video receptu

Tipy a triky pro mistrovské Ruské vejce

Jak na to, aby bylo vaše Ruské vejce naprosto dokonalé:

• Výběr brambor: Pro dokonalý bramborový salát je naprosto klíčové použít brambory varného typu A. Jsou pevné, lojovité a po uvaření se nerozpadají, takže si v salátu udrží tvar kostiček.
• Dokonalé vejce natvrdo: Vložte vejce do studené vody, přiveďte k varu a vařte přesně 8-10 minut. Ihned po uvaření je zchlaďte v ledové vodě, aby se zastavil proces vaření a žloutek nezezelenal. Půjdou také lépe loupat.
• Nechte salát odležet: Toto je absolutně klíčový krok! Připravte bramborový salát ideálně den předem, nebo alespoň několik hodin dopředu, a nechte ho v lednici odležet. Všechny chutě se dokonale propojí, brambory nasáknou chuť zálivky a salát bude mnohem lahodnější.
• Chuťová rovnováha přelivu: Majonézový přeliv by měl být lehce sladkokyselý. Nebojte se ochutnávat a ladit poměr cukru a láku z okurek, dokud nebudete spokojeni.
• Krájení „na stejno“: Pro profesionální vzhled se snažte všechny ingredience do salátu (brambory, zeleninu, okurky) nakrájet na stejně velké kostičky.

Tipy:

Ruské vejce můžeme nakonec ozdobit ještě i mraženým nebo sterilovaným hráškem.

Ruské vejce podáváme s čerstvým pečivem.

Vyzkoušejte také recept na domácí sterilované kapie.

Časté otázky a odpovědi (FAQ)

Jak dlouho Ruské vejce vydrží?
V lednici v uzavřené nádobě vydrží 2-3 dny. Nejlepší je však druhý den, kdy je salát dokonale odleželý.

Můžu použít jiný salát?
Základem je bramborový salát, ale můžete experimentovat. Některé varianty používají jako základ pařížský nebo vlašský salát.

Od carského Ruska k Automatu Koruna: Překvapivý příběh Ruského vejce

Název „Ruské vejce“ je jedním z největších paradoxů a mýtů české gastronomie. Ačkoliv by se mohlo zdát, že tato delikatesa pochází z Ruska, opak je pravdou. Ruské vejce je ryze český vynález, jehož historie je neodmyslitelně spjata se slavnou érou pražských automatů a lahůdkářství. Jeho příběh začíná na počátku 20. století v legendárním Automatu Koruna na Václavském náměstí. Tento podnik, založený rodinou Paukertů (kteří mimochodem vynalezli i obložený chlebíček), byl symbolem moderní, rychlé a kvalitní gastronomie. A právě zde se zrodilo Ruské vejce. Proč se mu ale říká „ruské“? Existuje několik teorií. Ta nejpravděpodobnější říká, že název je odvozen od faktu, že vejce je servírováno na lůžku z bramborového salátu. A bramborový salát, jak ho známe, má svého předchůdce ve slavném „Ruském salátu“ (známém také jako Salade Olivier), který v 19. století vytvořil belgický šéfkuchař Lucien Olivier pro svou moskevskou restauraci. Ačkoliv se původní Salade Olivier od našeho bramborového salátu lišil (obsahoval například maso z koroptve nebo račí ocásky), základní myšlenka salátu s majonézou a zeleninou je stejná. „Ruské vejce“ je tedy v podstatě „vejce na ruském (bramborovém) salátu“. Je to tedy česká interpretace a pocta slavnému salátu, nikoliv přímý import z Ruska. Ruské vejce si rychle získalo obrovskou popularitu a stalo se ikonou studené kuchyně. Bylo elegantní, syté a vizuálně atraktivní. V období socialismu, kdy byly lahůdkové saláty a chlebíčky na vrcholu své slávy, bylo Ruské vejce hvězdou každého bufetu, mléčného baru a společenské události. Ačkoliv kvalita v té době často kolísala, vzpomínka na poctivé, domácí Ruské vejce zůstala v srdcích mnoha Čechů a Slováků. Dnes, v době renesance retro kuchyně, zažívá tento poklad velký comeback. Je to nostalgická vzpomínka na staré dobré časy a důkaz, že česká kuchyně dokázala být neuvěřitelně kreativní a chutná i v dobách, kdy nebylo všeho nadbytek.

Závěr

Domácí Ruské vejce je víc než jen retro svačina. Je to kus naší kulinářské historie, oslava poctivých chutí a dokonalé „comfort food“, které nikdy nezklame. Je to jídlo, které je jednoduché na přípravu, ale výsledkem je elegantní a neuvěřitelně uspokojivá delikatesa. Vyzkoušejte tento recept a připomeňte si, jak skvěle chutná poctivá česká klasika. Zaručujeme vám, že si ho zamilujete. Dobrou chuť!