Rukolový salát s vypěstovanou řeřichou recept

17. 9. 2021 admin Předkrmy 0

Rukolový salát s vypěstovanou řeřichou recept
Rukolový salát s vypěstovanou řeřichou recept


Rukolový salát s řeřichou – zdravý a osvěžující recept

Rukolový salát s vypěstovanou řeřichou je osvěžující a zdravá pochoutka, kterou si můžete připravit po celý rok. Řeřicha je pro člověka velmi zdravá a její pěstování je neuvěřitelně jednoduché – vyroste vám doma na okenním parapetu během pár dní. Já například pěstuji řeřichu i v zimě a do zeleninových salátů, pomazánek nebo polévek je úplně ideální. Tento salát kombinuje pikantní chuť rukoly s jemnou štiplavostí řeřichy, sladkostí rajčat a slaností balkánského sýra. Je to rychlý, lehký a výživný pokrm, perfektní jako příloha k masu nebo jako samostatné lehké jídlo.

Řeřicha je malá, ale mocná bylinka plná vitamínů a minerálů. Obsahuje velké množství vitamínu C, K, A a kyseliny listové. Její charakteristická štiplavá chuť dodá salátu jedinečný říz. V kombinaci s rukolou, která je také známá svou pikantní chutí, vytváří tento salát dokonalou harmonii. Balkánský sýr dodává slanost a krémovost, zatímco rajčata a olivy přináší středomořskou chuť. Je to skvělý způsob, jak zařadit více zeleniny a bylinek do svého jídelníčku.

Proč připravovat rukolový salát s řeřichou?

Tento salát má mnoho výhod:

  • Zdravý a výživný: Plný vitamínů, minerálů a antioxidantů.
  • Rychlá příprava: Hotový do 10 minut.
  • Osvěžující chuť: Ideální pro horké letní dny.
  • Univerzální: Jako příloha i hlavní jídlo.
  • Domácí pěstování: Řeřichu si snadno vypěstujete doma.
  • Bez vaření: Žádná plotna ani trouba.
  • Nízkokalorický: Skvělý pro zdravý životní styl.

Ingredience na rukolový salát s řeřichou

Pro přípravu 2 porcí salátu budete potřebovat:

PrintPrint

Ingredience:

  • 100 g rukoly

  • hrst čerstvé řeřichy

  • 10 cherry rajčat

  • 1 červená cibule

  • 10 černých oliv

  • 100 g balkánského sýra (feta)

  • ZÁLIVKA:

  • 3 lžíce olivového oleje

  • 1 lžíce balzamikového octa

  • špetka soli

  • čerstvě mletý černý pepř

Tip: Můžete přidat i další ingredience jako okurku, papriku nebo avokádo.

Postup přípravy rukolového salátu krok za krokem

PrintPrint

Postup:

  • Krok 1: Pěstování řeřichy
    Semínka řeřichy dáme několik dní předem na vlhký ubrousek nebo vatu a misku umístíme na okenní parapet na světlo. Každý den ubrousek vlhčíme, aby nevyschl. Během 5–7 dnů nám naroste krásná řeřicha, kterou můžeme stříhat nůžkami.
    Pěstování čerstvé řeřichy na ubrousku
  • Krok 2: Příprava zeleniny
    Rukolu a řeřichu omyjeme a osušíme. Rajčata nakrájíme na půlky, červenou cibuli na tenké proužky a balkánský sýr na kostičky. Černé olivy můžeme nechat celé nebo nakrájet na kolečka.
    Nakrájená zelenina a sýr na salát
  • Krok 3: Příprava zálivky a servírování
    Na zálivku smícháme v misce 3 lžíce olivového oleje, 1 lžíci balzamikového octa, špetku soli a čerstvě mletý černý pepř. Důkladně promícháme. Na talíř dáme rukolu, rajčata, cibuli, balkánský sýr, černé olivy a řeřichu. Vše zakápneme připravenou zálivkou a můžeme ihned podávat. Salát je nejlepší čerstvý.
    Hotový rukolový salát s řeřichou a zálivkou

Tipy a triky pro dokonalý salát

Jednoduché pěstování řeřichy: Řeřicha setá je rychle rostoucí bylina, která vyroste za několik dní na vlhkém ubrousku na okenním parapetu. Není zapotřebí záhon ani květináč.

Charakteristická chuť řeřichy: Někteří lidé si musí na výrazné, někdy až štiplavé aroma řeřichy postupně zvyknout. Ne každému hned zachutná.

Dostupnost řeřichy: Semínka řeřichy se dají koupit normálně v zahradnictví. A nebo už vypěstovanou řeřichu seženeme v supermarketu v potravinách.

Kvalitní olivový olej: Použijte extra panenský olivový olej pro nejlepší chuť zálivky.

Čerstvé bylinky: Vždy používejte čerstvé bylinky – jsou mnohem chutnější a aromatičtější.

Varianty rukolového salátu

1. S kuřecím masem

Přidejte grilované nebo pečené kuřecí maso pro sytější variantu.

2. S avokádem

Přidejte nakrájené avokádo pro krémovější texturu.

3. S ořechy a semínky

Přidejte vlašské ořechy, mandle nebo slunečnicová semínka.

4. S ovocem

Přidejte nakrájené hrušky, jablka nebo jahody pro sladší chuť.

5. S jiným sýrem

Použijte kozí sýr, mozzarellu nebo parmezán.

Často kladené otázky (FAQ)

Jak dlouho roste řeřicha?

Asi 5–7 dní na vlhkém ubrousku na světle.

Je rukola hořká?

Rukola má přirozeně pikantní, lehce hořkou chuť. Pokud je příliš hořká, můžete ji na chvíli namočit do studené vody.

Můžu použít jiný ocet?

Ano, funguje vinný ocet, jablečný ocet nebo citrónová šťáva.

Jak dlouho vydrží salát?

Nejlepší je čerstvý. V lednici vydrží maximálně 1 den.

Můžu salát připravit dopředu?

Ano, ale zálivku přidejte až těsně před podáváním.

S čím servírovat?

S grilovaným masem, rybou, bagetou nebo jako samostatné jídlo.

Nejčastější chyby při přípravě

  1. Mokrá zelenina: Salát bude vodnatý. Vše dobře osušte!
  2. Příliš mnoho zálivky: Salát bude rozmočený.
  3. Přidání zálivky příliš brzy: Zelenina zvadne.
  4. Nekvalitní olivový olej: Zálivka nebude chutná.
  5. Sušené bylinky: Vždy používejte čerstvé!
  6. Teplé ingredience: Vše musí být studené a čerstvé.
  7. Dlouhé skladování: Salát je nejlepší čerstvý.

Video návod na přípravu

Pokud preferujete vizuální návod, podívejte se na toto video, kde je celý postup názorně ukázán:

Závěr

Rukolový salát s vypěstovanou řeřichou je osvěžující, zdravý a chutný pokrm, který si můžete připravit po celý rok. Kombinace pikantní rukoly, štiplavé řeřichy, sladkých rajčat a slaného balkánského sýra vytváří dokonalou harmonii chutí. Příprava je rychlá a jednoduchá. Je to ideální salát na léto, jako příloha k masu nebo jako samostatné lehké jídlo. Vyzkoušejte tento recept a objevte kouzlo čerstvých bylinek a zeleniny!