Rozlítaný španělský ptáček recept

5. 2. 2022 admin Hlavní jídla 0

Rozlítaný španělský ptáček recept
Rozlítaný španělský ptáček recept


Rozlítaný španělský ptáček – Jednoduchá varianta bez rolování

Jednodušší varianta španělského ptáčka bez rolování. Chuťově je výsledek ale stejně dobrý jako originální recept. Recept určitě vyzkoušejte a budete velice překvapeni. Uvidíte že ho nebudete vařit naposledy.

Proč si připravit rozlítaný španělský ptáček?

Rozlítaný španělský ptáček je geniálním řešením pro všechny, kteří milují chuť klasického španělského ptáčka, ale nechtějí se trápit s pracným rolováním a svazováním masa. Všechny ingredience, které by normálně byly zabalené v mase, se jednoduše nakrájí a uvaří společně v jednom hrnci. Výsledek je stejně chutný, ale příprava je mnohem rychlejší a jednodušší. Je to ideální pokrm na nedělní oběd, který zasytí celou rodinu a potěší i ty nejnáročnější jedlíky.

Historie španělského ptáčka

Španělský ptáček je klasickým pokrmem české kuchyně, jehož kořeny sahají až do Rakouska-Uherska. Navzdory názvu nemá se Španělskem nic společného – název pravděpodobně vznikl překladem německého „Vogel“ (pták). Tradiční příprava zahrnuje plátky hovězího masa, které se plní vejcem, okurkou a uzeninou, zarolují, sváží a dusí v omáčce. Rozlítaná verze je moderní zkratkou, která šetří čas, ale zachovává tu skvělou chuť.

Suroviny na rozlítaný španělský ptáček

Pro přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat kvalitní hovězí maso a tradiční náplň. Recept je navržen přibližně na 4 porce.

PrintPrint

Ingredience:

  • 2 cibule

  • 500 g hovězí zadní

  • sůl

  • pepř

  • 3 kyselé okurky

  • 75 g špeku

  • 2 vejce

  • 3 párky

  • 100 g anglické slaniny

  • 1 lžíce plnotučné hořčice

  • olej

  • 1 lžička tymiánu

  • hovězí bujon (volitelné)

  • 1 lžíce hladké mouky

Postup přípravy rozlítaného španělského ptáčka krok za krokem

Příprava je velmi jednoduchá a zvládnete ji do 90 minut. Postupujte podle následujících kroků:

PrintPrint

Postup:

  • Plátky hovězího masa naklepeme, osolíme, opepříme a nařežeme na kousky. K masu přidáme lžíci plnotučné hořčice a dobře promícháme.Hovězí s hořčicí
  • Na pánvi na oleji osmažíme 2 nadrobno nakrájené cibule, poté přidáme maso a orestujeme ho. Když je maso zatáhlé, přidáme lžičku tymiánu a ještě minutu smažíme. Smažení hovězího masa
  • Poté přendáme maso s cibulí do hrnce, přidáme nakrájené 3 kyselé okurky na kostičky, kousek špeku, 2 vařená vejce natvrdo, 3 párky a kousek anglické slaniny. Krájená zelenina
  • Vše zalijeme vývarem (nebo vodou a můžeme přidat bujón) a vaříme. Před koncem než je maso úplně měkké, přilijeme do omáčky důkladně rozmíchanou 1 lžíci mouky ve 100 ml vody. Omáčku je poté důležité ještě minimálně 20 minut převařit, aby se ztratila chuť mouky a omáčka se zahustila.Rozlítaný ptáček recept
  • Podáváme s vařenou rýží nebo houskovým knedlíkem.Ptáček naruby recept

Tipy a triky pro dokonalý rozlítaný ptáček

Jak na to, aby byl pokrm perfektní:

  • Naklepejte maso – Bude křehčí a rychleji se uvaří.
  • Zprudka orestujte – Maso získá krásnou barvu.
  • Převařte mouku – Minimálně 20 minut, aby nebyla cítit.
  • Nechte odpočinout – Chutě se lépe propojí.

Důležité rady pro přípravu

Tipy:

Kdo má rád omáčku kyselejší, může přidat i trochu láku z okurek.

Rozlítaný španělský ptáček je ideální recept pokud neseženeme dostatečně velké maso do kterého by šlo zabalit vajíčko, okurka a uzenina.

Španělský ptáček se podává s kynutými nebo s houskovými knedlíky nebo s rýží.

Variace receptu

Základní recept můžete různě obměňovat:

  • S houbami – Přidejte žampiony.
  • S mrkví – Pro sladší chuť.
  • S paprikou – Pro barvu a chuť.
  • Klasický rolovaný – Pro slavnostní příležitosti.

Časté otázky a odpovědi

Jak dlouho se vaří maso?
Závisí na velikosti kousků, ale obecně 60-90 minut.

Můžu použít vepřové maso?
Ano, ale chuť bude jiná a doba vaření kratší.

Nutriční hodnoty a kalorie

Jedna porce (cca 400 g) obsahuje přibližně 450-550 kalorií. Je bohatá na bílkoviny z masa a vajec. Pro lehčí verzi použijte libovější maso a méně uzenin.

Video recept

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept:

Video receptu

Závěr

Rozlítaný španělský ptáček je skvělou volbou pro ty, kteří milují tradiční chuť, ale chtějí jednodušší přípravu. Vyzkoušejte tento recept a užijte si poctivý pokrm, který potěší celou rodinu!