Rajská polévka se zakysanou smetanou recept

28. 4. 2022 admin Polévky 0

Rajská polévka se zakysanou smetanou recept
Rajská polévka se zakysanou smetanou recept


Krémová rajská polévka se zakysanou smetanou a bazalkou – Elegance na talíři

Rajská neboli rajčatová polévka podávaná se zakysanou smetanou je jemný rozmixovaný krém. Pokud přidáme i čerstvou bazalku, máme vynikající a chutnou polévku. Tato polévka lahodí nejen chuti, ale i oku.

Proč si zamilujete tuto rajskou polévku?

Rajská polévka je jednou z nejelegantnějších a zároveň nejjednodušších polévek, jaké můžete připravit. Je to dokonalá symbióza sladkosti zralých rajčat, vůně česneku a bazalky a jemné kyselosti zakysané smetany. Výsledkem je hedvábně hladký, sametový krém v překrásné červené barvě, který je prostě neodolatelný. Je to polévka, která se skvěle hodí jako elegantní předkrm na slavnostní večeři, ale stejně tak potěší jako rychlý a lehký oběd. Kombinace rajčat a bazalky je klasikou italské kuchyně, která nikdy nezklame. A když k tomu přidáte šlehačku zakysané smetany, která vytvoří na povrchu krásný bílý kontrast, máte na stole malé umělecké dílo.

Historie rajčatové polévky a její cesta do Čech

Rajčata pocházejí původně z Jižní Ameriky a do Evropy se dostala až v 16. století po objevení Ameriky. Zpočátku byla považována za okrasnou a dokonce jedovatou rostlinu! Teprve postupem času si lidé uvědomili jejich kulinářský potenciál. Rajčatová polévka se stala populární především ve Středomoří, zejména v Itálii, kde vznikla slavná kombinace rajčat, bazalky a olivového oleje. V české kuchyni se rajská polévka objevila později a často se podává ve sladší verzi, někdy dokonce s rýží. Tato moderní krémová verze spojuje to nejlepší z obou světů – italskou eleganci a českou tradici.

Suroviny pro dokonalou rajskou polévku

Pro přípravu této krémové polévky budete potřebovat jen pár základních ingrediencí. Recept je navržen přibližně na 4 porce.

PrintPrint

Ingredience:

  • 3 stroužky česneku

  • 1 cibule

  • 800 g krájených rajčat v plechu

  • 0,5 l vývaru (nebo vody a bujon)

  • sůl

  • pepř

  • 1 lžíce cukru krystal

  • 1 bobkový list

  • 2 kuličky nového koření

  • 1/2 lžičky sušeného tymiánu

  • zakysaná smetana

  • lístky bazalky

Postup přípravy krok za krokem: Cesta k dokonalému krému

Příprava je velmi jednoduchá a zvládnete ji do 30 minut. Postupujte podle následujících kroků:

PrintPrint

Postup:

  • Nadrobno nakrájíme 3 stroužky česneku a 1 cibuli.Česnek a cibule
  • Cibuli zesklovatíme na oleji, poté přidáme česneky a krájená rajčata, přilijeme 0,5 l vývaru (nebo vody a přidáme bujón), pepř, 1 lžíci cukru, 1 bobkový list, 2 nové koření, 1/2 lžičky tymiánu a vaříme 20 minut.Rajská polévka recept
  • Poté polévku dosolíme, vyndáme nové koření, bobkový list a rozmixujeme.Krémová polévka
  • Podáváme společně se lžící zakysané smetany a lístky čerstvé bazalky.Rajčatová polévka se smetanou

Tipy a triky pro dokonalou rajskou polévku

Jak na to, aby byla vaše polévka naprosto dokonalá:

  • Kvalitní rajčata jsou základ: Použijte kvalitní konzervovaná rajčata nebo čerstvá zralá rajčata. Chuť a barva polévky na tom závisí.
  • Sladkost a kyselost v rovnováze: Rajčata mohou být kyselá. Cukr pomáhá vyvážit kyselost a zvýraznit přirozenou sladkost rajčat. Ochutnávejte a laďte podle chuti.
  • Hladký krém: Pro dokonale hladkou polévku mixujte alespoň 2-3 minuty. Pokud chcete ještě jemnější texturu, můžete polévku po rozmixování přecedit přes jemné sítko.
  • Čerstvá bazalka je klíčová: Přidávejte ji až na talíř, nikdy ji nevařte. Ztratila by barvu i aroma.
  • Krásná prezentace: Zakysanou smetanu nalijte do středu a špejlí nebo nožem vytvořte dekorativní vzor.

Důležité rady pro přípravu

Tipy:

Pokud nemáme ponorný mixér, můžeme polévku propasírovat přes sítko.

Výsledná chuť a barva rajské polévky samozřejmě závisí na kvalitě použitých rajčat.

Čím větší cibuli do základu použijeme, tím bude výsledná polévka světlejší barvy. Pokud tedy chceme krásně červenou polévku, tak přidáme jen malinkatou cibuli.

Časté otázky a odpovědi (FAQ)

Můžu použít čerstvá rajčata?
Ano, ale budete potřebovat asi 1 kg čerstvých, zralých rajčat. Nejprve je blanšírujte, oloupejte a zbavte semínek.

Jak dlouho polévka vydrží?
V lednici v uzavřené nádobě 3-4 dny. Lze ji také zmrazit až na 3 měsíce.

Video recept na rajskou polévku

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept, kde vám ukážeme celý postup krok za krokem:

Video receptu

Závěr

Krémová rajská polévka se zakysanou smetanou a bazalkou je dokonalým důkazem, že jednoduchost může být neuvěřitelně elegantní. Je to polévka, která potěší oko i chuťové pohárky a skvěle se hodí pro každou příležitost. Vyzkoušejte tento recept a objevte kouzlo této nadčasové klasiky. Dobrou chuť!