Quiche z listového těsta se slaninou a sýrem – Recept na bleskovou francouzskou eleganci

Quiche z listového těsta je velice jednoduchý na přípravu a chutná dokonale. Vyzkoušejte jednoduchý recept, který se zaručeně povede. Přejeme dobrou chuť. Je to ideální pokrm pro brunch, lehkou večeři nebo jako pohoštění pro návštěvu.

Proč je tento recept absolutní kulinářskou senzací?

Existují jídla, která vypadají neuvěřitelně elegantně a složitě, ale jejich příprava je ve skutečnosti geniálně jednoduchá. A přesně takový je tento slaný koláč, známý jako quiche. Tento recept je vaší vstupenkou do světa francouzské kuchyně, která však nevyžaduje hodiny práce ani speciální kuchařské dovednosti. Je to dokonalá ukázka toho, jak lze z pár základních surovin vykouzlit něco naprosto ohromujícího. Představte si křehké, máslové a na tisíc lístků se rozpadající listové těsto, které tvoří zlatavý a křupavý základ. A na něm? Sametově hebká, lehce se třesoucí náplň z vajec a smetany, která je plná chuti. V každém soustu objevíte slané, dokřupava orestované kousky anglické slaniny a bohatou, táhnoucí se chuť rozpečeného sýra. Jemná vůně muškátového oříšku pak celému pokrmu dodává hřejivý a luxusní nádech. Je to jídlo, které je neuvěřitelně všestranné. Můžete ho podávat teplý k večeři s lehkým salátkem, studený jako součást piknikového koše, nebo nakrájený na malé kousky jako elegantní pohoštění na párty. A co je nejlepší? Díky použití kupovaného listového těsta je příprava otázkou několika minut. Tento recept je důkazem, že i vy můžete vařit jako v pařížském bistru, a to s minimem námahy a maximálním efektem.

Suroviny pro dokonalý quiche

Pro přípravu tohoto elegantního slaného koláče budete potřebovat jen pár základních ingrediencí. Recept je navržen pro jednu kulatou formu nebo menší pekáč.

Postup přípravy krok za krokem: Cesta k francouzské eleganci

Příprava je velmi jednoduchá a zvládnete ji do hodiny. Klíčem je správná příprava náplně a práce s listovým těstem. Postupujte podle následujících kroků:

Video recept na quiche z listového těsta

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept, kde vám ukážeme celý postup krok za krokem:

Video receptu

Tipy a triky pro mistrovský quiche

Jak na to, aby byl váš quiche naprosto dokonalý:

• Studené listové těsto: Pracujte s dobře vychlazeným listovým těstem přímo z lednice. Máslo v těstě musí zůstat tuhé, aby se při pečení vytvořily krásné, křehké vrstvy.
• Propíchání dna: Propíchání dna těsta vidličkou je důležitý krok, který zabrání tomu, aby se dno při pečení příliš nafouklo a vytvořilo bublinu.
• Předpečení korpusu (volitelné): Pro extra křupavé dno můžete korpus „péct naslepo“. Těsto ve formě přikryjte pečicím papírem, zatižte ho fazolemi nebo speciálními keramickými kuličkami a pečte asi 15 minut na 180 °C. Poté odstraňte papír se zátěží a pečte ještě 5 minut dozlatova. Teprve poté přidejte náplň.
• Vychladlá slanina: Nechte orestovanou slaninu před přidáním do vaječné směsi zcela vychladnout. Horká slanina by mohla způsobit, že se vejce začnou srážet předčasně.
• Jak poznat, že je hotovo? Správně upečený quiche by měl být na okrajích pevný, ale uprostřed by se měl stále lehce třást jako pudink. Po vytažení z trouby ještě „dojde“. Pokud byste ho pekli, dokud není pevný i uprostřed, byl by po vychladnutí příliš suchý a gumový.

Tipy:

Kromě slaniny a sýru můžeme přidat i další ingredience jako například šunku nebo brokolici a tak.

Doba pečení je pouze přibližná, protože každá trouba peče trochu jinak.

Listové těsto koupíme v každém supermarketu a nemusíme se s ním složitě připravovat doma.

Časté otázky a odpovědi (FAQ)

Proč je můj quiche vodnatý?
Nejčastější příčinou je použití příliš vodnaté zeleniny (např. čerstvé žampiony, rajčata), kterou jste předem dostatečně tepelně neupravili, aby se odpařila voda. U tohoto receptu se slaninou by se to stávat nemělo.

Můžu použít jiný sýr?
Ano, samozřejmě! Tento recept je velmi variabilní. Skvěle se hodí švýcarský Gruyère (ten je v originálním receptu na Quiche Lorraine), ementál, nebo pro pikantnější chuť i niva nebo kozí sýr.

Od německého „Kuchen“ k francouzské ikoně: Příběh slaného koláče Quiche

Quiche je dnes považován za symbol francouzské kuchyně, ale jeho kořeny, podobně jako u mnoha evropských pokrmů, jsou trochu složitější a sahají do středověkého Německa. Samotné slovo „quiche“ je odvozeno od německého slova „Kuchen“, což znamená „koláč“. Původní recept vznikl ve středověkém království Lothringen (francouzsky Lorraine), historickém regionu na pomezí dnešní Francie a Německa. V té době to byl německy mluvící region a místní kuchaři pekli otevřené koláče z chlebového těsta, které plnili jednoduchou směsí vajec, smetany a uzené slaniny. Byl to vydatný a levný pokrm, který dokázal nasytit celou rodinu. Francouzi si tento recept později přivlastnili, chlebové těsto nahradili jemnějším křehkým těstem („pâte brisée“) a dali světu legendární „Quiche Lorraine“. Zajímavostí je, že původní, autentický Quiche Lorraine neobsahuje sýr! Sýr se do receptu začal přidávat až mnohem později a puristé ho stále považují za „neautentický“ přídavek. Verze se sýrem se často nazývá „Quiche Vosgienne“ (podle pohoří Vogézy). Postupem času se quiche stal neuvěřitelně populárním a vznikly stovky jeho variant s nejrůznějšími náplněmi – se špenátem, lososem, brokolicí, pórkem… V 20. století se quiche rozšířil do celého světa, zejména do Velké Británie a Spojených států, kde se stal ikonou brunche, lehkých obědů a pikniků. Náš recept, který používá kupované listové těsto, je moderní a zjednodušenou verzí této klasiky. Je to geniální zkratka, která vám umožní připravit si tento elegantní pokrm bez zdlouhavé přípravy domácího křehkého těsta. Je to dokonalá ukázka toho, jak se tradiční recepty mohou adaptovat na moderní, uspěchanou dobu, aniž by ztratily cokoliv ze svého kouzla a chuti.

Závěr

Quiche z listového těsta je dokonalým důkazem, že elegantní a lahodné jídlo nemusí být složité. Je to rychlý, všestranný a neuvěřitelně uspokojivý pokrm, který můžete servírovat při jakékoliv příležitosti. Kombinace křupavého těsta, krémové náplně a slané slaniny je prostě neodolatelná. Vyzkoušejte tento recept a přineste si kousek francouzského šarmu do své kuchyně. Zaručujeme vám, že si ho zamilujete. Bon appétit!