Přílohové brambory pečené v troubě recept

Dokonale křupavé pečené brambory v troubě – nejjednodušší recept

Jednoduchý recept na přílohové brambory, které se pečou v troubě, zvládne připravit opravdu každý. Brambory chutnají mnohem lépe než když se vaří ve vodě. Recept určitě stojí za vyzkoušení.

Pečené brambory jsou královskou disciplínou příloh. Zapomeňte na obyčejné vařené brambory! Tato metoda promění prostou surovinu v gastronomický zážitek: na povrchu jsou dokonale zlatavé a křupavé, zatímco uvnitř zůstávají neuvěřitelně měkké a nadýchané. Tento recept je tak jednoduchý, že se stane vaší novou oblíbenou přílohou téměř ke všemu. Pečení v troubě navíc zvýrazní přirozenou chuť brambor, kterou vaření ve vodě často utlumí. Připravte se na to, že po ochutnání těchto brambor se k těm vařeným budete vracet jen zřídka.

Proč si zamilujete pečené brambory z trouby

Tento způsob přípravy je prostě geniální ve své jednoduchosti. Za prvé, je neuvěřitelně snadný – stačí brambory nakrájet, promíchat s olejem a solí a zbytek práce za vás odvede trouba. Za druhé, výsledek je chuťově i texturou mnohem lepší než vařené brambory. Za třetí, je to univerzální příloha, která se hodí k masu, rybám, ale je skvělá i sama o sobě s dipem. A konečně, je to zdravější alternativa k hranolkům smaženým ve fritéze, přestože si zachovává neodolatelnou křupavost.

Co budete potřebovat – jen 3 suroviny!

Výběr správných surovin je klíčem k úspěchu

Brambory: Tajemství dokonalých pečených brambor tkví ve výběru správného typu. Nejlepší jsou brambory varného typu B nebo C. Jsou moučnatější, což znamená, že jejich vnitřek bude po upečení krásně nadýchaný a měkký, zatímco povrch vytvoří perfektní křupavou kůrčičku. Salátové brambory (typ A) by zůstaly příliš tuhé. Nebojte se použít i menší nové brambory, které stačí jen dobře umýt a péct i se slupkou.

Olej: Použijte kvalitní rostlinný olej s vysokým kouřovým bodem, například řepkový nebo slunečnicový. Pro extra chuť můžete sáhnout po olivovém oleji nebo dokonce po rozpuštěném vepřovém sádle, které dodá bramborám tradiční českou chuť.

Sůl: Nebojte se použít hrubozrnnou mořskou sůl. Nejenže brambory skvěle dochutí, ale na povrchu vytvoří i příjemnou křupavou texturu.

Postup přípravy krok za krokem

Užitečné tipy a triky pro dokonalý výsledek

Tipy:

Vyzkoušet také recept na hranolky z trouby téměř bez tuku.

Brambory můžeme před pečením posypat celým kmínem nebo například sušeným rozmarýnem.

Po upečení brambory přendáme na talíř a posypeme petrželkou.

Tajemství extra křupavosti

Chcete posunout své pečené brambory na další úroveň? Zkuste tento trik: Nakrájené brambory nejprve krátce předvařte v osolené vodě (cca 5-7 minut). Poté je sceďte a v cedníku s nimi párkrát zatřeste, aby se jejich povrch lehce narušil. Tím vytvoříte více plošek, které se v troubě promění v extra křupavou kůrčičku. Před pečením je nechte dobře oschnout a pak postupujte podle receptu.

Varianty a dochucení

• Bylinkové brambory: Spolu se solí přidejte sušený rozmarýn, tymián nebo provensálské koření. Čerstvé bylinky přidávejte až na posledních 5-10 minut pečení, aby se nespálily.
• Česnekové brambory: Posypte brambory sušeným česnekem nebo k nim na posledních 10 minut přidejte celé neoloupané stroužky česneku. Pečený česnek je sladký a lahodný.
• Paprikové brambory: Přidejte lžičku sladké nebo uzené papriky pro krásnou barvu a chuť.
• Sýrové brambory: Na posledních 5 minut pečení posypte brambory strouhaným parmazánem.

K čemu se pečené brambory hodí?

Pečené brambory jsou neuvěřitelně univerzální. Skvěle doplní:

• Pečené kuře, kachnu nebo jiné maso.
• Grilované steaky nebo ryby.
• Klasický řízek jako zdravější alternativa.
• Jsou výborné i samostatně s česnekovým dipem, bylinkovým tvarohem nebo tatarskou omáčkou.

Video receptu na pečené brambory

Video receptu

Závěrečné shrnutí

Pečené brambory jsou důkazem, že v jednoduchosti je krása. S minimem úsilí získáte maximální chuť a texturu. Jsou zdravější, chutnější a zajímavější než jejich vařená varianta. Tento recept se stane základním kamenem vaší kuchyně a budete se k němu rádi a často vracet. Tak rozpalte troubu a připravte si tu nejlepší bramborovou přílohu, jakou jste kdy jedli!