Pravé maďarské lečo recept

29. 1. 2023 admin Hlavní jídla 0

Pravé maďarské lečo recept
Pravé maďarské lečo recept


Pravé maďarské lečo s klobásou – autentický recept bez vajec

Do pravého maďarského leča se vejce nepřidávají. S vajíčky jde o takovou českou verzi leča. Základem je kvalitní maďarská klobása a paprika. Klobásu podusíme společně se zeleninou na pánvi a máme vynikající jídlo.

Pravé maďarské lečo je esencí léta a symbolem maďarské kuchyně. Na rozdíl od české verze se připravuje bez vajec a jeho chuť je postavena na kvalitní paprice, šťavnatých rajčatech, cibuli a pikantní maďarské klobáse. Tento recept vás provede přípravou autentického, hustého a voňavého leča, které se dusí ve vlastní šťávě a nepotřebuje žádné zahušťování. Je to jednoduché, syté a neuvěřitelně chutné jídlo z jedné pánve, které je ideální pro zpracování letní úrody. Podávané s čerstvým chlebem je to dokonalá letní večeře nebo oběd.

Proč si zamilujete maďarské lečo

Tento pokrm je oblíbený z mnoha důvodů. Za prvé, je plný čerstvé zeleniny a má intenzivní, bohatou chuť. Za druhé, je překvapivě jednoduchý na přípravu a vaří se v jednom hrnci. Za třetí, je to autentická verze bez vajec, která vám ukáže, jak má lečo skutečně chutnat. A konečně, je to ideální letní jídlo, které je lehké, ale zároveň syté.

Co budete potřebovat – suroviny

PrintPrint

Ingredience:

  • 1 cibule

  • 450 g paprik

  • 400 g rajčat

  • 2 maďarské klobásy

  • olej

  • 2 lžičky maďarské papriky

  • sůl

  • pepř

  • chilli mleté

  • petržel na ozdobu

Výběr správných surovin

Papriky: Použijte silnostěnné zelené nebo žluté papriky, které se při dušení nerozpadnou. Rajčata: Zralá, šťavnatá rajčata jsou klíčová. Mimo sezónu můžete použít kvalitní konzervovaná rajčata. Maďarská klobása: Je srdcem tohoto pokrmu. Volte kvalitní, pikantní klobásu, například čabajku. Maďarská paprika: Použijte kvalitní sladkou maďarskou papriku pro autentickou chuť a barvu.

Postup přípravy krok za krokem

PrintPrint

Postup:

  • Nakrájíme cibuli, papriky, maďarské klobásy a rajčata.Lečo se zeleninou recept
  • Cibuli osmažíme na oleji.Restování cibule návod
  • Přidáme dvě lžičky maďarské papriky a smažíme už jen 20 vteřin aby se paprika nespálila.Cibule s paprikou lečo recept
  • Poté přidáme nakrájená rajčata, papriky a klobásy. Vše osolíme, opepříme a pod poklicí dusíme doměkka (zelenina pustí šťávu).Dušená zelenina s klobásou recept
  • Nakonec lečo popřípadě dosolíme a přidáme trochu mletého chilli. Dobrou chuť.Zeleninové maďarské lečo recept

Užitečné tipy a triky

Tipy:

Jako příloha k leču je ideální čerstvý chleba. Lze ale podávat lečo i s vařenými brambory.

Milovníci pálivých jídel můžou do základu přidat nakrájenou čerstvou chilli papričku.

Maďarské lečo se při dušení na pánvi nepodlévá vodou, protože zelenina si pustí dost tekutiny.

Klobásy je dobré před krájením oloupat. Nebude pak v pokrmu tvrdé střívko.

Klíčové momenty přípravy

Paprika nesmí zhořknout: Po přidání mleté papriky restujte jen velmi krátce (max 20-30 sekund) a ihned přidejte rajčata. Spálená paprika by zničila chuť celého jídla. Dušení bez vody: Nepodlévejte vodou. Zelenina pustí dostatek vlastní šťávy, ve které se vše krásně podusí a chutě se zkoncentrují. Doba dušení: Zelenina by měla být měkká, ale ne rozvařená na kaši.

Varianty a vylepšení

  • Vegetariánská verze: Vynechejte klobásu a přidejte více zeleniny nebo třeba cizrnu.
  • S vejci (česká verze): Na závěr můžete vmíchat rozkvedlaná vejce a nechat je srazit.
  • S rýží: V některých maďarských regionech se do leča přidává i rýže (tarhonyás lecsó).

Video receptu na maďarské lečo

Video receptu

Závěrečné shrnutí

Pravé maďarské lečo je jednoduché, ale nesmírně chutné jídlo, které oslavuje chuť léta. Je to dokonalá ukázka toho, jak z pár kvalitních surovin vytvořit nezapomenutelný pokrm. Zapomeňte na českou vajíčkovou verzi a vyzkoušejte tento autentický recept. Uvidíte, že si ho zamilujete!