Pomalu pečený bůček společně s brambory recept

22. 4. 2023 admin Hlavní jídla 0

Pomalu pečený bůček společně s brambory recept
Pomalu pečený bůček společně s brambory recept


Pomalu pečený bůček s brambory z jednoho pekáče – absolutní delikatesa

Luxusní lahodné jídlo z jednoho pekáče. To je pomalu pečený bůček společně s brambory. Jídlo snadné na přípravu a chuťově naprosto dokonalé. Po upečení se bude maso jen rozpadat. Na své si přijdou všichni masožrouti.

Pomalu pečený marinovaný bůček s brambory je dokonalým příkladem jídla, které vyžaduje minimum aktivní práce, ale přináší maximální chuťový zážitek. Tajemství spočívá v dlouhém marinování a následném pomalém pečení, které promění i obyčejný kus bůčku v neuvěřitelně měkkou a šťavnatou delikatesu, která se doslova rozpadá na jazyku. Sladko-pálivá marináda s medem, sójovou omáčkou a česnekem pronikne hluboko do masa a na povrchu vytvoří neodolatelnou lepkavou glazuru. A co je nejlepší? Vše, včetně přílohových brambor, se peče společně v jednom pekáči, který nasákne veškerou lahodnou šťávu. Je to ideální pokrm pro víkendový oběd nebo slavnostní večeři, který zaručeně ohromí každého milovníka masa.

Proč si zamilujete tento pomalu pečený bůček

Tento recept je sázkou na jistotu hned z několika důvodů. Za prvé, je to vrcholně jednoduché jídlo z jednoho pekáče, což znamená minimální námahu a méně špinavého nádobí. Za druhé, výsledek je absolutně luxusní – maso je tak měkké, že ho můžete krájet lžící. Za třetí, chuťová kombinace je božská: sladkost medu, slanost sójové omáčky, pikantnost chilli a aroma česneku vytváří dokonalou harmonii. A konečně, je to ideální „comfort food“, které zahřeje, zasytí a vyvolá pocit absolutní spokojenosti.

Co budete potřebovat – suroviny

PrintPrint

Ingredience:

  • 750 g bůčku bez kosti

  • 300 ml vody

  • brambory varný typ A

  • olej

  • sůl

  • sušený tymián

  • MARINÁDA:

  • 1 lžička soli

  • 1 lžička plnotučné hořčice

  • 2 lžíce medu

  • 1 lžíce jablečného octa

  • 2 lžíce sójové omáčky

  • 1 lžíce worcesterové omáčky

  • 4 lžíce sladké chilli omáčky

  • 3 prolisované stroužky česneku

Výběr správných surovin

Bůček: Pro tento recept je ideální libovější vepřový bůček bez kosti. Tuk je sice důležitý pro šťavnatost, ale příliš tučný kus by mohl být zbytečně mastný. Marináda: Každá složka má svou roli. Med a sladká chilli omáčka vytvářejí sladkost a lepkavou glazuru, sójová a worcesterská omáčka dodávají umami hloubku, jablečný ocet kyselost a hořčice s česnekem pikantní aroma. Brambory: Použijte brambory varného typu A (salátové), které si i po dlouhém pečení udrží svůj tvar a nerozvaří se na kaši.

Postup přípravy krok za krokem

PrintPrint

Postup:

  • Bůček bez kosti nakrájíme na plátky.Bůček recept
  • MARINÁDA: Smícháme 1 lžičku soli, 1 lžičku plnotučné hořčice, 2 lžíce medu, 1 lžíci jablečného octa, 2 lžíce sójové omáčky, 1 lžíci worcestrové omáčky, 4 lžíce sladké chilli omáčky a 3 prolisované stroužky česneku.Marináda na nakládání masa recept
  • Nakrájený bůček naložíme do marinády na 24 hodin do lednice.Marinovaný bůček recept
  • Do pekáče nalijeme 300 ml vody, přidáme 24 hodin marinovaný bůček (včetně marinády).Pečený marinovaný bůček v troubě recept
  • Na bůček přidáme oškrábané brambory nakrájené na větší kousky. Brambory potřeme mašlovačkou olejem, osolíme a posypeme sušeným tymiánem.Pečený bůček s brambory recept
  • Napřed pečeme přikryté víkem nebo alobalem v předehřáté troubě na 175 stupňů 2 hodiny.Pečený bůček v alobalu recept
  • Poté sundáme alobal a pečeme odkryté na 200 stupňů ještě 30 minut.Pečené maso s brambory v troubě

Užitečné tipy a triky

Tipy:

Do receptu je ideální použít brambory varného typu A, které drží pěkně pohromadě a nerozvaří se.

Bůček volíme spíše libovější, aby neobsahoval tolik tuku.

Při dopékání pokrm kontrolujeme aby se nevyvařila voda a maso nepřipálilo.

Klíčové momenty přípravy

Marinování: Nepodceňujte tento krok! 24 hodin v marinádě je klíčem k tomu, aby maso bylo dokonale ochucené a křehké. Pomalé pečení přikryté: Během prvních dvou hodin se maso v podstatě dusí ve vlastní šťávě a marinádě. Teplota by neměla být příliš vysoká. Tento krok zajistí maximální měkkost. Finální dopečení odkryté: Zvýšení teploty a odstranění víka v poslední půlhodině je zásadní. Marináda na povrchu masa a brambor zkaramelizuje a vytvoří se neodolatelná kůrčička.

Varianty a vylepšení

  • S cibulí: Pod maso a brambory můžete přidat na měsíčky nakrájenou cibuli. Během pečení zkaramelizuje a dodá výpeku další chuť.
  • S kořenovou zeleninou: Přidejte k bramborám i na větší kusy nakrájenou mrkev, petržel nebo celer.
  • Pikantní verze: Pokud máte rádi ostré, přidejte do marinády lžičku pálivé chilli omáčky nebo nasekanou chilli papričku.
  • S pivem: Část vody můžete nahradit černým pivem pro ještě bohatší a hlubší chuť.

S čím podávat

Tento pokrm je kompletní sám o sobě, ale skvěle ho doplní:

  • Kyselá okurka nebo nakládaná cibulka pro osvěžení.
  • Lehký zelený salát s jednoduchou octovou zálivkou.
  • Chlazené pivo, které se k bůčku perfektně hodí.

Video receptu na pomalu pečený bůček

Video receptu

Závěrečné shrnutí

Pomalu pečený bůček s brambory je dokonalým jídlem pro všechny, kdo milují maso a poctivou kuchyni. Je to recept, který vyžaduje trpělivost, ale odmění se vám nezapomenutelným chuťovým zážitkem. Maso je tak měkké, že se rozpadá, brambory nasáklé lahodným výpekem a vše korunuje lepkavá, sladko-pálivá glazura. Připravte si tento pokrm pro svou rodinu nebo přátele a sledujte, jak se po něm jen zapráší!