Polévka z červené řepy recept

12. 6. 2023 admin Polévky 0

Polévka z červené řepy recept
Polévka z červené řepy recept


Polévka z červené řepy – zdravá a chutná zeleninová klasika

Polévka z červené řepy je nejen vynikající ale zároveň i hodně zdravá. Jednoduchý recept podle kterého zvládne tuto polévku připravit opravdu každý. Řepu si navíc spousta zahrádkářů pěstuje na své zahrádce.

Polévka z červené řepy je nádherně barevnou a výživnou lahůdkou, která si zaslouží mnohem více pozornosti, než běžně dostává. Tato krásně purpurová polévka není jen vizuálně ohromující, ale je také plná vitamínů, minerálů a antioxidantů. Její chuť je jemně sladká s lehkou zemitostí řepy, vyvážená kyselostí octa a kořeněná aromatickými bylinkami. Kombinace kořenové zeleniny vytváří bohatou a uspokojivou chuť, která zahřeje a zasytí. Je to dokonalý způsob, jak využít domácí úrodu řepy nebo objevit tuto často podceňovanou zeleninu v novém světle.

Proč si zamilujete tuto polévku

Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je neuvěřitelně zdravý – červená řepa je superpotravinou plnou živin. Za druhé, je jednoduchý na přípravu a nevyžaduje žádné složité techniky. Za třetí, má nádhernou barvu, která okamžitě přitáhne pozornost. A konečně, je to levné a syté jídlo, které vás zahřeje a zasytí.

Co budete potřebovat – suroviny

PrintPrint

Ingredience:

  • 3 stroužky česneku

  • 1 petržel

  • 2 mrkve

  • kousek pórku

  • 1 červená řepa

  • kousek másla

  • 3 kuličky nového koření

  • 1 bobkový list

  • 1 litr vývaru (kuřecí, hovězí…)

  • pepř

  • 1 plná lžička cukru krystal

  • 1 lžíce octa

  • sůl

Výběr správných surovin

Červená řepa: Vybírejte čerstvou, pevnou řepu bez poškození. Menší řepy jsou jemnější a sladší. Pokud kupujete řepu s natí, nať by měla být čerstvá a zelená. Kořenová zelenina: Petržel, mrkev a pórek tvoří aromatický základ polévky. Jejich sladkost krásně doplňuje zemitost řepy. Ocet a cukr: Tato kombinace je klíčová pro vyvážení chuti. Ocet přidává svěžest a cukr zmírňuje zemitost řepy. Vývar: Použijte kvalitní zeleninový, kuřecí nebo hovězí vývar pro nejlepší chuť.

Postup přípravy krok za krokem

PrintPrint

Postup:

  • Nakrájíme 3 stroužky česneku, 1 petržel, 2 mrkve a 10 cm pórku.Zelenina na polévku recept
  • Červenou řepu nakrájíme na hodně tenké kousky. Červená řepa polévka recept
  • V hrnci rozpustíme kousek másla. Přidáme nakrájenou zeleninu bez řepy a chvílí orestujeme.Restovaná zelenina na polévku
  • Přidáme 3 kuličky nového koření, 1 bobkový list a zalijeme vývarem. Přidáme nakrájenou červenou řepu, mletý pepř, 1 lžičku cukru krystal. Vaříme od bodu varu 30 minut zeleninu doměkka.Zeleninová polévka s červenou řepou recept
  • Nakonec přidáme 1 lžíci octa, popřípadě polévku dosolíme a vaříme už jen dvě minuty. Můžeme podávat.Polévka z červené řepy

Užitečné tipy a triky

Tipy:

Na talíři polévku dozdobíme nakrájenou petrželkou nebo koprem.

Vyzkoušejte také recept na pomazánku z červené řepy nebo zelí z červené řepy.

Pro zjemnění můžeme na talíři přidat do polévky lžičku zakysané smetany.

Klíčové momenty přípravy

Krájení řepy: Nakrájejte řepu na velmi tenké plátky nebo proužky. Tím se zkrátí doba vaření a řepa se rovnoměrně uvaří. Restování zeleniny: Krátké restování kořenové zeleniny na másle před zalitím vývarem zvýrazní její sladkost a hloubku chuti. Ocet na konci: Ocet přidávejte až na samém konci vaření, aby si zachoval svou svěžest a kyselost. Dlouhým vařením by se jeho chuť oslabila.

Zdravotní přínosy červené řepy

Červená řepa je skutečnou superpotravinou. Je bohatá na antioxidanty, zejména betacyanin, který jí dodává charakteristickou barvu a pomáhá chránit buňky před poškozením. Obsahuje vysoké množství folátů, železa a vitamínu C. Řepa také podporuje zdraví srdce, snižuje krevní tlak a zlepšuje sportovní výkon díky obsahu dusičnanů. Je to také skvělý zdroj vlákniny pro zdravé trávení.

Varianty a vylepšení receptu

  • Krémová verze: Po uvaření rozmixujte polévku tyčovým mixérem dohladka a vmíchejte trochu smetany ke šlehání nebo zakysané smetany.
  • S brambory: Přidejte nakrájené brambory pro sytější polévku.
  • S kořenem zázvoru: Přidejte nastrouhaný čerstvý zázvor pro pikantní a zahřívající nádech.
  • S pomerančem: Místo octa použijte čerstvou pomerančovou šťávu pro sladší a ovocnější chuť.

Video receptu na polévku z červené řepy

Video receptu

Závěrečné shrnutí

Polévka z červené řepy je nádherným a zdravým způsobem, jak obohatit svůj jídelníček. Je to důkaz, že zdravé jídlo může být současně krásné a neuvěřitelně chutné. Nebojte se purpurové barvy a dejte šanci této podceňované zelenině. Vaše tělo i chuťové pohárky vám poděkují!