Polévka z červené čočky – Rychlý a zdravý recept za 30 minut

Polévka z červené čočky podle tohoto receptu je rychle uvařená díky tomu, že červená čočka se nemusí namáčet předem. Ušetříte tak čas. Navíc uvidíte že chutná skvěle a nebudete ji určitě vařit naposledy.

Proč si připravit polévku z červené čočky?

Polévka z červené čočky je ideální volbou pro každého, kdo hledá rychlé, zdravé a chutné jídlo. Červená čočka patří mezi luštěniny, které jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu a minerály, přitom je nízkokalorická a dobře stravitelná. Největší výhodou červené čočky je, že se nemusí namáčet a uvaří se během 20-25 minut. Tato polévka je proto perfektní pro pracovní dny, když potřebujete rychlé a výživné jídlo. Navíc je vhodná i pro vegetariány a vegany.

Co je červená čočka a čím se liší od ostatních druhů?

Červená čočka je odrůda luštěniny, která má oranžově-červenou barvu a menší velikost než zelená čočka. Hlavní rozdíly jsou:

• Bez slupky – Červená čočka je zbavená slupky, proto se rychle vaří a je lépe stravitelná
• Rychlá příprava – Nevyžaduje namáčení a uvaří se za 20-25 minut
• Rozvaří se – Na rozdíl od zelené čočky se červená při vaření rozpadá, což je ideální pro polévky a krémy
• Jemná chuť – Má mírnější, sladší chuť než ostatní druhy čočky
• Výživná – Obsahuje vysoké množství bílkovin, železa, vlákniny a vitamínů skupiny B

Suroviny na polévku z červené čočky

Pro přípravu této výživné polévky budete potřebovat základní suroviny. Recept je navržen přibližně na 4 porce.

Postup přípravy čočkové polévky krok za krokem

Příprava polévky z červené čočky je velmi jednoduchá a zvládnete ji do 30 minut. Postupujte podle následujících kroků:

Tipy a triky pro dokonalou čočkovou polévku

Jak na to, aby byla polévka perfektní:

• Propláchněte čočku – Před vařením červenou čočku propláchněte pod studenou vodou a odstraňte případné nečistoty
• Neosolujte hned – Sůl přidávejte až ke konci vaření, jinak se čočka bude vařit déle a může zůstat tvrdá
• Sledujte konzistenci – Červená čočka se rozvaří, pokud chcete hustší polévku, vařte déle nebo přidejte méně vody
• Čerstvé bylinky – Čerstvý tymián nebo petrželka dodají polévce výraznější chuť než sušené
• Rajčata jsou základ – Dodávají polévce kyselost a bohatou chuť, nenahrazujte je
• Mixování je volitelné – Můžete polévku rozmixovat na krém nebo nechat kousky zeleniny

Zdravotní benefity červené čočky

Tipy:

Luštěniny jsou hodně zdravé a člověk by je měl pravidelně konzumovat. Zařaďte i vy čočku do svého jídelníčku.

Nejpoužívanější v české kuchyni je zelená čočka připravená nakyselo s uzeninou a volským okem.

Kromě červené čočky existuje ještě žlutá, hnědá, zelená a černá čočka.

Červená čočka je skutečnou superpotraviou s mnoha zdravotními výhodami:

• Vysoký obsah bílkovin – Ideální pro vegetariány a vegany jako náhrada masa
• Bohatá na železo – Pomáhá předcházet anémii a zvyšuje energii
• Vláknina – Podporuje zdravé trávení a dlouhodobou sytost
• Nízký glykemický index – Vhodná pro diabetiky, stabilizuje hladinu cukru v krvi
• Kyselina listová – Důležitá pro těhotné ženy
• Hořčík a draslík – Podporují zdraví srdce a nervového systému
• Nízkokalorická – Sytí, ale neobsahuje mnoho kalorií

Druhy čočky a jejich použití

Existuje několik druhů čočky, každá s trochu jinými vlastnostmi:

• Červená čočka – Rychlá příprava, rozvaří se, ideální na polévky a krémy
• Zelená čočka – Nejpoužívanější v ČR, drží tvar, vhodná na tradiční čočku s uzeninou
• Hnědá čočka – Univerzální, drží tvar, vhodná na saláty a přílohy
• Žlutá čočka – Podobná červené, používá se v indické kuchyni
• Černá čočka (Beluga) – Luxusní druh, vypadá jako kaviár, vhodná na saláty
• Puy čočka – Francouzská specialita, tmavě zelená, výrazná chuť

Variace receptu na čočkovou polévku

Základní recept můžete různě obměňovat podle vlastní chuti:

• Krémová verze – Rozmixujte polévku ponorným mixérem na hladký krém
• Se smetanou – Přidejte na konci 100 ml smetany pro jemnější chuť
• Pikantní varianta – Přidejte chilli papričku nebo cayenský pepř
• S kokosovým mlékem – Nahraďte část vody kokosovým mlékem pro exotickou chuť
• S kořenovou zeleninou – Přidejte celer, petržel nebo pastinák
• Se špenátem – Na konci vmíchejte čerstvý špenát
• S kari kořením – Přidejte lžíci kari pro indickou variantu
• S uzeninou – Pro masovou verzi přidejte nakrájené uzené maso

S čím podávat polévku z červené čočky?

Tato polévka je chutná sama o sobě, ale můžete ji doplnit:

• Čerstvý chléb – Ideální pro namáčení
• Krutony – Dodají polévce křupavost
• Zakysaná smetana – Lžíce do každého talíře
• Čerstvé bylinky – Petrželka, koriandr nebo bazalka
• Citron – Pár kapek citrónové šťávy osvěží chuť
• Semínka – Opražená dýňová nebo slunečnicová semínka

Časté otázky a odpovědi

Musím červenou čočku namáčet?
Ne, červená čočka se nemusí namáčet. Stačí ji před vařením propláchnout pod studenou vodou.

Jak dlouho se vaří červená čočka?
Červená čočka se vaří 20-25 minut, dokud není měkká a rozpadlá.

Jak dlouho vydrží polévka v lednici?
Polévka vydrží v lednici v uzavřené nádobě 3-4 dny. Před servírováním ji jen prohřejte.

Můžu polévku zmrazit?
Ano, polévka z červené čočky se skvěle hodí na zmrazení. Vydrží až 3 měsíce.

Proč je moje polévka příliš hustá?
Červená čočka hodně zahušťuje. Jednoduše přidejte více vody nebo vývaru a prohřejte.

Je červená čočka vhodná pro vegany?
Ano, červená čočka je 100% rostlinná a skvěle se hodí do veganské stravy. Jen vynechte bujón nebo použijte zeleninový.

Nutriční hodnoty a kalorie

Jedna porce polévky z červené čočky (cca 300 ml) obsahuje přibližně 200-250 kalorií. Je bohatá na bílkoviny (12-15 g na porci), vlákninu a komplexní sacharidy. Polévka je nízkotuková, sytící a výživná. Je ideální pro zdravou stravu, hubnutí i sportovce. Červená čočka poskytuje energii na dlouhou dobu a pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi.

Video recept na polévku z červené čočky

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept, kde vám ukážeme celý postup přípravy čočkové polévky krok za krokem:

Video receptu

Závěr

Polévka z červené čočky je skvělou volbou pro každého, kdo hledá rychlé, zdravé a chutné jídlo. Díky tomu, že červená čočka nevyžaduje namáčení, máte polévku hotovou do 30 minut. Je bohatá na bílkoviny, vlákninu a minerály, přitom nízkokalorická a sytící. Hodí se pro vegetariány, vegany i masožravce. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a zařaďte červenou čočku do svého jídelníčku – vaše tělo vám poděkuje!