Lahodná drožďová polévka zahuštěná chlebem – zdravá a sytá
Pro milovníky droždí je tu lahodná drožďová polévka jemné chuti zahuštěná chlebem. Do polévky v letních měsících můžete klidně přidat lesní houby.
Drožďová polévka zahuštěná chlebem je tradičním pokrmem české kuchyně, který v sobě skrývá nečekanou hloubku chuti a výživovou hodnotu. Tento recept je skvělou alternativou ke klasické drožďové polévce s jíškou. Chléb dodává polévce nejen hustotu, ale i jemně nakyslou chuť, která se dokonale snoubí s výrazným aroma droždí. Kombinace restované zeleniny, uzené papriky a česneku vytváří bohatý a komplexní chuťový profil. Je to sytá, zahřívací polévka, která je ideální pro chladné dny a představuje skvělý způsob, jak využít starší chléb a zařadit do jídelníčku zdraví prospěšné droždí.
Proč si zamilujete tuto polévku
Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je neuvěřitelně zdravý – droždí je bohaté na vitamíny skupiny B a chléb dodá vlákninu. Za druhé, je velmi sytý a může sloužit jako hlavní chod. Za třetí, má jedinečnou a bohatou chuť, která překvapí i ty, kteří droždí běžně nevyhledávají. A konečně, je to chytrý způsob, jak zpracovat starší chléb.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
2 mrkve
1 lahůdková cibulka
1 cibule
3 krajíce chleba
máslo
2 kostky droždí
1 lžička uzené papriky
1,25 l vývaru
1/2 lžičky drceného kmínu
pepř
4 lžíce mraženého hrášku
3 prolisované stroužky česneku
1 vejce
Výběr správných surovin
Chléb: Použijte starší, ale ne plesnivý chléb. Ideální je klasický pšenično-žitný chléb. Droždí: Pro nejlepší chuť použijte čerstvé pekařské droždí. Uzená paprika: Dodá polévce krásnou barvu a kouřové aroma. Pokud ji nemáte, můžete použít sladkou papriku. Vývar: Kvalitní zeleninový nebo kuřecí vývar je základem skvělé chuti. Zelenina: Čerstvá mrkev, cibule a česnek dodají polévce sladkost a aroma.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Nakrájíme 2 mrkve, 1 lahůdkovou cibulku, 1 cibuli a 3 krajíce chleba.
- V hrnci na rozpuštěném másle zesklovatíme cibule.
- Poté přidáme rozdrobené droždí které necháme pozvolna rozpustit. Pak přidáme lžičku uzené papriky a po promíchání ihned zalijeme vývarem. Přidáme nakrájený chleba, 1/2 lžičky drceného kmínu, pepř a vaříme od bodu varu 10 minut.
- Poté polévku rozmixujeme ponorným mixérem.
- Polévku přivedeme opět k varu a přidáme nakrájenou mrkev kterou vaříme doměkka.
- Když je mrkev měkká tak přidáme hrášek, 3 prolisované česneky, 1 rozkvedlané vejce a ještě krátce povaříme.
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Na talíři polévku dozdobíme nakrájenou petrželkou.
Mletou papriku nikdy nesmažíme dlouho, protože by zhořkla.
K drožďové polévce se klidně hodí osmažené chlebové krutony.
Klíčové momenty přípravy
Rozpuštění droždí: Droždí nechte na cibulce pozvolna rozpustit a rozvonět. Tento krok je zásadní pro výslednou chuť polévky. Paprika nesmí zhořknout: Přidejte papriku a ihned zalijte vývarem, aby se nespálila. Mixování: Pro dokonale hladký krém použijte výkonný tyčový mixér. Vejce na závěr: Rozkvedlané vejce přilévejte tenkým pramínkem za stálého míchání, aby se vytvořily jemné „květinky“.
Varianty a vylepšení
- S houbami: Přidejte hrst sušených nebo čerstvých hub.
- S kořenovou zeleninou: Přidejte petržel, celer nebo pastinák.
- Pikantní verze: Přidejte špetku chilli.
Video receptu na drožďovou polévku
Video receptuZávěrečné shrnutí
Drožďová polévka zahuštěná chlebem je důkazem, že i z obyčejných surovin lze vytvořit něco výjimečného. Je to zdravá, chutná a sytá polévka, která vás zahřeje a potěší. Vyzkoušejte tento tradiční recept a objevte kouzlo drožďové polévky!