Plněný vepřový závitek recept

2. 12. 2022 admin Hlavní jídla 0

Plněný vepřový závitek recept
Plněný vepřový závitek recept


Plněné vepřové závitky pečené v troubě – variace na španělské ptáčky

Plněný vepřový závitek pečený v troubě je alternativa klasického španělského ptáčka ale z vepřového masa. Pečený v troubě chutná opravdu velice dobře. Omáčku na konci rozmixujeme a tím se zahustí a nemusí se díky tomu zahušťovat moukou.

Plněné vepřové závitky pečené v troubě jsou skvělou a často dostupnější alternativou ke klasickým hovězím španělským ptáčkům. Vepřové maso je křehčí a rychleji se upeče, přičemž si zachová šťavnatost a plnou chuť. Náplň z anglické slaniny, sýra a kyselé okurky dodává závitkům ten správný šmrnc. Velkou výhodou tohoto receptu je pečení v troubě, které je méně pracné než dušení na plotně, a také to, že omáčku není třeba zahušťovat moukou – o přirozenou hustotu se postará rozmixovaná zelenina. Je to syté, chutné a elegantní jídlo, které se hodí na nedělní oběd i slavnostní večeři.

Proč si zamilujete vepřové závitky

Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je rychlejší a jednodušší než klasické španělské ptáčky. Za druhé, pečení v troubě zajistí perfektně měkké maso a silnou šťávu. Za třetí, omáčka je přirozeně hustá a bez mouky. A konečně, kombinace masa, slaniny, sýra a okurky je prostě neodolatelná.

Co budete potřebovat – suroviny

PrintPrint

Ingredience:

  • 6 plátků vepřové pečeně

  • sůl

  • pepř

  • plnotučná hořčice

  • 6 plátků anglické slaniny

  • 6 plátků sýru

  • 6 kyselých okurek

  • půl litru vývaru

  • 1 cibule

  • 3 stroužky česneku

  • 1/2 lžičky drceného kmínu

  • 4 kuličky jalovce

  • 1/2 lžičky tymiánu

  • PŘÍLOHA: rýže

Výběr správných surovin

Vepřové maso: Vepřová pečeně (karé) je ideální, protože je libová a má pravidelný tvar. Můžete použít i krkovici, která bude šťavnatější, ale tučnější. Sýr: Použijte plátkový sýr, který se dobře taví, například eidam nebo goudu. Slanina: Anglická slanina dodá závitkům uzenou chuť. Okurky: Kyselé okurky jsou nezbytné pro kontrast chutí. Koření: Jalovec, kmín a tymián vytvoří voňavou omáčku, která skvěle doplňuje vepřové maso.

Postup přípravy krok za krokem

PrintPrint

Postup:

  • Plátky vepřové pečeně naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme horní stranu hořčicí.Vepřové plátky na hořčici recept
  • Na každé maso dáme plátek anglické slaniny, plátek sýru a kyselou okurku. Maso zavineme v rolku a zajistíme dvěma párátky proti rozbalení.Ptáčky z vepřového masa recept
  • Do pekáče dáme půl litru vývaru, přidáme nakrájenou cibuli nadrobno a česneky, 1 lžíci plnotučné hořčice, 1/2 lžičky drceného kmínu, 4 kuličky jalovce, 1/2 lžičky tymiánu, vepřové závitky a pečeme přikryté víkem v předehřáté troubě na 200 stupňů cca 70 minut.Pečený španělský ptáček recept
  • Poté maso polijeme výpekem, popřípadě podlijeme vodou a dopékáme ještě 20 minut odkryté.Pečené vepřové rolky recept
  • Pak dáme maso stranou a z omáčky vyndáme jalovce.Vepřové pečené na jalovci recept
  • Omáčku nalijeme do mixéru a rozmixujeme. Rozmixovaná cibule šťávu krásně zahustí.Vepřová šťáva k masu recept
  • Vepřové závitky podáváme s rýží, kterou ještě ozdobíme nakrájenou petrželkou.Ptáčky s rýží recept

Užitečné tipy a triky

Tipy:

Kromě vepřové pečeně můžeme použít na závitky například i vepřovou krkovici.

Pokud máme větší kousky masa, tak můžeme dovnitř zabalit klidně i kousek vařeného vajíčka nebo kousek pikantní klobásy.

Kromě rýže můžeme vepřové závitky podávat například i s kynutým knedlíkem nebo vařenými brambory.

Klíčové momenty přípravy

Naklepání masa: Maso naklepejte důkladně, ale opatrně, aby se nepotrhalo. Tenčí plátek se lépe balí a rychleji propeče. Zajištění závitků: Použijte párátka nebo kuchyňskou nit, aby náplň nevytekla. Nezapomeňte je před podáváním odstranit. Mixování omáčky: Rozmixováním cibule a výpeku získáte přirozeně hustou a hladkou omáčku bez nutnosti přidávat mouku. Nezapomeňte před mixováním vyndat kuličky jalovce!

Varianty a vylepšení

  • S vejcem: Do závitku přidejte čtvrtku natvrdo uvařeného vejce.
  • S klobásou: Místo slaniny nebo k ní přidejte kousek kvalitní klobásy.
  • Na smetaně: Do rozmixované omáčky můžete na závěr vmíchat trochu smetany pro jemnější chuť.

Video receptu na vepřové závitky

Video receptu

Závěrečné shrnutí

Plněné vepřové závitky pečené v troubě jsou skvělou alternativou ke klasice, která šetří čas i nádobí. Je to chutné, syté a elegantní jídlo, které potěší celou rodinu. Vyzkoušejte tento recept a užijte si skvělou chuť bez zbytečné práce!