Pikantní směs z uzeného masa s hranolkami recept

26. 6. 2022 admin Hlavní jídla 0

Pikantní směs z uzeného masa
Pikantní směs z uzeného masa


Pikantní směs z uzeného masa s domácími hranolky – Hospodská klasika zdravěji a chutněji

I z uzeného masa se dá na pánvi uvařit pikantní směs, kterou podáváme společně s hranolkami pečenými v troubě téměř bez tuku. Společně se zeleninou chutná uzené maso skvěle a pokud ho doplníme o pikantnost, tak je výsledek zaručený.

Proč je tento recept dokonalou večeří pro každý den?

Jsou jídla, která jsou sázkou na jistotu. Jídla, která jsou rychlá, sytá a plná výrazných chutí, které miluje snad každý. A přesně taková je tato pikantní směs z uzeného masa. Je to pokrm, který v sobě snoubí to nejlepší z české „hospodské“ kuchyně, ale připravíte si ho v pohodlí domova, a navíc ve zdravější verzi. Představte si šťavnaté kousky uzeného masa, orestované s cibulí, česnekem a paprikou, to vše zalité v bohaté, sladko-kyselo-pikantní omáčce, která dokonale kombinuje chuť sójové a worcesterské omáčky se sladkým chilli. K tomu si přidejte křupavé, zlatavé hranolky, které jste si upekli v troubě s minimem tuku. Není to jen rychlá večeře; je to chuťový zážitek, který vás přenese do atmosféry vaší oblíbené restaurace, ale s pocitem, že jíte něco poctivého a domácího. Tento recept je neuvěřitelně jednoduchý, variabilní a zaručeně se stane hitem vaší rodinné kuchyně.

Od „Katova šlehu“ po moderní směsi: Historie českých „minutek“

Tento recept je duchovním nástupcem legendárních „minutek“, které vládly českým restauracím a hospodám v 80. a 90. letech. Pokrmy jako „Katův šleh“, „Ďábelské maso“ nebo „Čertovská směs“ byly symbolem rychlé a pikantní kuchyně. Jejich základ byl vždy podobný: na nudličky nakrájené maso (nejčastěji vepřové), cibule, papriky, feferonky a výrazná omáčka na bázi kečupu, hořčice a různých dochucovadel. Bylo to jídlo, které se dalo rychle připravit na objednávku a které dokonale ladilo s pivem. Použití uzeného masa v tomto receptu je skvělou obměnou. Uzené maso, které je hluboce zakořeněno v české tradici a je symbolem zabijaček a svátečních chvil, dodává směsi další rozměr chuti – hlubokou, kouřovou slanost, která se skvěle doplňuje se sladkostí a pikantností omáčky. Podávání s hranolky pečenými v troubě je pak moderním, zdravějším twistem, který reaguje na současné trendy a umožňuje nám si tuto hospodskou klasiku vychutnat bez výčitek svědomí.

Suroviny pro dokonalou pikantní směs

Pro přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat kvalitní uzené maso a směs zeleniny a omáček. Recept je navržen přibližně na 4 porce.

PrintPrint

Ingredience:

  • 1 cibule

  • 2 kyselé okurky

  • 2 stroužky česneku

  • 1 kapie

  • 300 g uzené maso (krkovice, plec…)

  • olej

  • 4 lžíce sladké chilli omáčky

  • pepř

  • 1 lžička plnotučné hořčice

  • 1 lžíce worcesterské omáčky

  • 2 lžíce sójové omáčky

  • 100 ml vody

  • brambory

  • sůl

Postup přípravy krok za krokem: Cesta k dokonalé chuti

Příprava je velmi jednoduchá a zvládnete ji do 45 minut. Postupujte podle následujících kroků:

PrintPrint

Postup:

  • 1 cibuli a 2 stroužky česneku nakrájíme nadrobno. 1 kapii, 2 kyselé okurky a 300 gramů uzeného masa nakrájíme na kostičky.Uzené maso se zeleninou recept
  • Vše společně orestujeme na pánvi na oleji.Čína z uzeného masa recept
  • Poté přidáme 4 lžíce sladké chilli omáčky, trochu pepře, 1 lžičku plnotučné hořčice, 1 lžíci worcestrové omáčky, 2 lžíce sójové omáčky, 100 ml vody a pod poklicí dusíme 20 minut. Maso změkne a směs krásně zhoustne.Uzené maso na pánvi
  • HRANOLKY: Oškrábané brambory nakrájíme na hranolky, přendáme na pečící papír na plech do trouby, osolíme, jemně pokapeme olejem a dáme péct do předehřáté trouby na 200 stupňů cca 25 minut.Hranolky do trouby recept
  • Hranolky podáváme společně s masovou směsí a obojí posypeme nakrájenou petrželkou.Masová směs s hranolkami recept

Tipy a triky pro mistrovskou směs a hranolky

Jak na to, aby byl váš pokrm naprosto dokonalý:

  • Kvalitní uzené maso: Chuť uzeného masa je klíčová. Použijte kvalitní uzenou krkovici nebo plec, které jsou šťavnaté.
  • Restování je základ: Nechte všechny ingredience na pánvi pořádně orestovat, aby se rozvinuly jejich chutě. Cibulka by měla být zlatavá a maso opečené.
  • Chuťová rovnováha: Nebojte se experimentovat s poměrem omáček. Každý má rád jinou úroveň sladkosti, kyselosti a pikantnosti. Ochutnávejte a laďte!
  • Dokonalé hranolky z trouby: Pro extra křupavé hranolky je namočte na 30 minut do studené vody, aby se zbavily přebytečného škrobu. Poté je důkladně osušte, promíchejte s olejem a pečte v jedné vrstvě na rozpáleném plechu.

Důležité rady pro přípravu

Tipy:

Hranolky v troubě jsou mnohem zdravější než smažené na pánvi, protože neobsahují tolik tuku.

Pokud nemáme uzené maso, tak můžeme do receptu klidně použít šunku.

Milovníci pikantních a pálivých jídel můžou přidat k masové směsi nakrájenou chilli papričku.

Časté otázky a odpovědi (FAQ)

Proč je moje směs příliš slaná?
Uzené maso, sójová omáčka a worcesterská omáčka jsou samy o sobě slané. Proto je důležité solit až na samém konci, pokud je to vůbec potřeba.

Můžu použít jiné maso?
Ano, tento recept je skvělý i s čerstvým vepřovým nebo kuřecím masem. V tom případě maso nejprve nakrájejte na nudličky a zprudka orestujte, aby se zatáhlo.

Video recept na pikantní směs z uzeného masa

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept, kde vám ukážeme celý postup krok za krokem:

Video receptu

Závěr

Pikantní směs z uzeného masa s domácími hranolky je dokonalým důkazem, že rychlé jídlo nemusí být nudné. Je to explozie chutí, která vás zaručeně potěší a zasytí. Vyzkoušejte tento recept a přineste si kousek poctivé hospodské atmosféry přímo do vaší kuchyně, ale ve zdravějším a chutnějším provedení. Dobrou chuť!