Pečený jaternicový prejt s brambory a kysaným zelím recept

11. 1. 2023 admin Hlavní jídla 0

Pečený jaternicový prejt s brambory a kysaným zelím recept
Pečený jaternicový prejt s brambory a kysaným zelím recept


Jaternicový prejt pečený s brambory – poctivá zabijačková klasika

Pokud máte doma jaternice, tak si můžete udělat rychlý velice chutný jaternicový prejt pečený s brambory, který podáváme společně s kysaným zelím. Příprava tohoto jídla je opravdu jednoduchá.

Jaternicový prejt pečený s brambory je tradičním pokrmem české venkovské kuchyně, který je ideální pro chladné dny nebo jako sytý oběd po práci. Tento recept geniálně spojuje chuť poctivých jaternic s pečenými bramborami v jednom pekáči. Díky tomu se brambory nasáknou vůní a chutí prejtu a vytvoří dokonalou harmonii. Cibule, česnek a koření jako kmín a majoránka dodají pokrmu ten správný říz. Je to jídlo, které je nenáročné na přípravu, ale o to bohatší na chuť. Podávané s kysaným zelím je to kompletní a vyvážené jídlo, které vás zasytí a zahřeje.

Proč si zamilujete tento recept

Tento pokrm je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je to jídlo z jednoho pekáče, což znamená méně nádobí a práce. Za druhé, je to skvělý způsob, jak využít jaternice. Za třetí, je to syté a hřejivé jídlo, ideální pro milovníky tradiční kuchyně. A konečně, kombinace prejtu, brambor a zelí je prostě nesmrtelná klasika.

Co budete potřebovat – suroviny

PrintPrint

Ingredience:

  • olej

  • 1 kg vařených brambor

  • 2 střední cibule

  • 3 stroužky česneku

  • 2 větší jaternice

  • sůl

  • pepř

  • 1/2 lžičky drceného kmínu

  • 1/2 lžičky sušeného tymiánu

  • 1 lžička sušené majoránky

  • PŘÍLOHA: kysané zelí

Výběr správných surovin

Jaternice: Použijte kvalitní jaternice s vysokým podílem masa a jater. Střívko odstraňte a použijte jen vnitřek. Brambory: Ideální jsou předem uvařené brambory ve slupce (typ A nebo B), které se při pečení nerozpadnou, ale krásně se opečou. Zelí: Kvalitní kysané zelí je nezbytnou přílohou, která odlehčí tučnější jídlo a dodá vitamíny.

Postup přípravy krok za krokem

PrintPrint

Postup:

  • Pekáč vymažeme důkladně mašlovačkou olejem a to i po stranách.Vymazání pekáče olejem recept
  • Do pekáče přidáme nakrájené vařené brambory na kostičky a 2 nakrájené jaternice bez střívka. Přidáme nakrájené 2 cibule na proužky a 3 stroužky česneku na plátky.Pečené jaternice s brambory recept
  • Vše osolíme, opepříme, přidáme 1/2 lžičky drceného kmínu, 1/2 lžičky sušeného tymiánu, 1 lžičku majoránky a vše promícháme.Jitrnicový prejt pečený s brambory recept
  • Pečeme bez přikrytí v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 45 minut. Po vyndání z trouby podáváme s kysaným zelím.Pečená jaternice s bramborem a zelím recept

Užitečné tipy a triky

Tipy:

Brambory s prejtem můžeme při podávání posypat nadrobno nakrájenou petrželkou.

Pokud nejsou jaternice moc tučné, tak můžeme brambory ještě velice lehce zakápnout před pečením olejem.

Kromě jaternic můžeme do receptu použít také vepřová jelita.

Klíčové momenty přípravy

Předvařené brambory: Použití již vařených brambor zkrátí dobu pečení a zajistí, že budou uvnitř měkké a na povrchu křupavé. Promíchání: Důkladné promíchání všech surovin v pekáči zajistí, že se chutě propojí a brambory se obalí tukem a kořením. Pečení: Pečte dozlatova a dokřupava. Nebojte se nechat prejt trochu „chytit“ barvu.

Varianty a vylepšení

  • S jelitem: Místo jaternic použijte kroupová nebo žemlová jelita pro jinou chuť.
  • Zapečené se zelím: Kysané zelí můžete přimíchat přímo do pekáče k bramborám a prejtu a upéct společně.
  • S vejcem: Před koncem pečení můžete do pekáče rozklepnout pár vajec a nechat je zapéct.

Video receptu

Video receptu

Závěrečné shrnutí

Jaternicový prejt pečený s brambory je jednoduché, poctivé a nesmírně chutné jídlo, které vás vrátí ke kořenům české kuchyně. Je to dokonalá volba pro rychlý oběd nebo večeři, která potěší celou rodinu. Vyzkoušejte tento recept a užijte si chuť domácí pohody!