Pečené vepřové kotlety s bramborem – recept z jednoho pekáče
Pečené vepřové kotlety s bramborem jsou vynikající hlavní jídlo, které se peče vše pohromadě v jednom pekáčku. To vám ušetří nejen práci, ale i čas a nádobí. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept na šťavnaté vepřové maso a dokonale propečené brambory s česnekem, cibulí a kořením. Díky pečení v jednom pekáči se všechny chutě krásně propojí a výsledkem je harmonický pokrm, který si zamiluje celá rodina. Jako přílohu můžete podávat kyselou okurku, nakládané feferonky nebo čerstvý salát.
Pečení masa a přílohy v jednom pekáči je tradiční způsob přípravy, který je stále velmi populární. Vepřová kotleta je sice libovější maso, ale při správné přípravě zůstane šťavnatá a křehká. V tomto receptu se maso peče pod vrstvou brambor a zeleniny, což zabraňuje jeho vysušení. Hořčice, paprika a jalovec dodávají masu charakteristickou chuť. Je to ideální recept na nedělní oběd, rychlou večeři nebo když chcete připravit něco chutného bez zbytečného nádobí.
Proč připravovat kotlety a brambory v jednom pekáči?
Pečení v jednom pekáči má mnoho výhod:
- Minimální úklid: Místo několika hrnců a pánví ušpiníte jen jeden pekáč
- Propojení chutí: Brambory a zelenina nasáknou šťávu z masa a koření
- Jednoduchá příprava: Vše naskládáte do pekáče a pečete
- Šťavnaté maso: Maso se peče pod zeleninou a nevysuší se
- Kompletní jídlo: Maso i příloha v jednom
- Ideální na nedělní oběd: Klasická česká chuť bez zbytečné práce
Ingredience na pečené vepřové kotlety
Pro přípravu 4 porcí budete potřebovat:
Print
Ingredience:
4 plátky vepřové kotlety (asi 1,5 cm silné, cca 600 g)
5 větších brambor
2 malé cibule
3–4 stroužky česneku
2 lžíce plnotučné hořčice
1 lžička sladké mleté papriky
5 kuliček jalovce
1 lžička celého kmínu
sůl a černý pepř dle chuti
3 lžíce oleje
200 ml vody nebo vývaru
Tip: Můžete přidat i další zeleninu – mrkev, papriku nebo cuketu.
Postup přípravy pečených kotlet krok za krokem
Postup:
- Krok 1: Příprava ingrediencí a pekáče
Předehřejeme troubu na 220 °C (horkovzduch 200 °C). Pekáč do trouby vymažeme olejem. Vepřové kotlety naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran. Každý plátek potřeme plnotučnou hořčicí a posypeme sladkou mletou paprikou. Do pekáče položíme ochucené kotlety. Přidáme 5 kuliček jalovce, 3 stroužky česneku nakrájené na plátky a 2 menší cibule nakrájené na kolečka. Vše zalijeme asi 200 ml vody nebo vývaru tak, aby bylo maso jen lehce potopené. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky (asi 3–4 mm). Naskládáme je na maso, lehce potřeme olejem, osolíme a posypeme celým kmínem.
- Krok 2: Pečení
Pekáč přikryjeme víkem nebo alobalem (lesklou stranou dolů) a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme na 220 °C asi 60–70 minut, dokud nejsou maso i brambory měkké. Během pečení (asi po 30 minutách) zkontrolujeme, zda se nevyvařila voda – pokud ano, dolijeme trochu horké vody nebo vývaru. Maso by mělo být stále ve šťávě.
- Krok 3: Dokončení a servírování
Po 60–70 minutách pečení odstraníme víko nebo alobal a pečeme ještě 10–15 minut odkryté, aby brambory dostaly zlatavou barvu a byly křupavé. Hotové jídlo vyjmeme z trouby a servírujeme přímo z pekáče. Každou porci podáváme s masem, brambory a šťávou. Ideální přílohou je kyselá okurka, nakládané feferonky nebo čerstvý salát. Dobrou chuť!
Tipy a triky pro dokonalé pečené kotlety
Kmín: Při vaření používáme nejen kmín celý, ale můžeme použít i kmín drcený, který má intenzivnější chuť.
Různé koření: Na brambory a pečené maso lze použít jakékoliv koření, které vám chutná. Například grilovací koření, uzenou papriku nebo americké brambory.
Bylinky: Při pečení masa a brambor můžeme používat i čerstvé nebo sušené bylinky jako například tymián, rozmarýn či oregano.
Tenké plátky brambor: Brambory nakrájejte na tenké plátky, aby se dobře propekly.
Dostatek tekutiny: Kontrolujte, aby se voda nevyvařila, jinak bude maso suché.
Varianty pečených kotlet
1. Sýrová varianta
10 minut před koncem pečení posypte brambory nastrouhaným sýrem (eidam, čedar).
2. S houbami
Přidejte nakrájené žampiony nebo hlívu mezi brambory.
3. S pivem
Místo vody použijte pivo pro bohatší chuť.
4. Se slaninou
Na brambory přidejte plátky anglické slaniny.
5. Pikantní varianta
Přidejte chilli vločky nebo nakrájenou chilli papričku.
Často kladené otázky (FAQ)
Můžu použít jiné maso?
Ano, funguje vepřová krkovice, plec nebo kuřecí stehna.
Jak poznat, že je maso hotové?
Maso by mělo být měkké a brambory propečené. Zkontrolujte vidličkou.
Proč jsou brambory tvrdé?
Příliš tlustě nakrájené nebo krátké pečení. Krájejte tenké plátky!
Proč je maso suché?
Vyvařila se voda. Kontrolujte a dolijte tekutinu.
Můžu připravit den předem?
Jídlo je nejlepší čerstvé. Můžete si ale připravit ingredience dopředu.
S čím servírovat?
S kyselými okurkami, nakládanými feferonkami nebo čerstvým salátem.
Nejčastější chyby při pečení
- Málo tekutiny: Maso a brambory se připálí. Kontrolujte!
- Tlusté plátky brambor: Nepropekou se. Krájejte tenké!
- Krátké pečení: Maso bude tuhé. Pečte minimálně 70 minut.
- Nepřikrytý pekáč: Maso vyschne. Pečte přikryté!
- Málo koření: Ochutnávejte a kořeňte štědře.
- Spálené brambory: Příliš dlouhé pečení odkryté.
- Staré brambory: Budou se péct déle.
Video návod na přípravu pečených kotlet
Pokud preferujete vizuální návod, podívejte se na toto video, kde je celý postup názorně ukázán:
Závěr
Pečené vepřové kotlety s bramborem jsou vynikající a jednoduché jídlo, které se peče vše pohromadě v jednom pekáčku. To ušetří nejen práci, ale i čas a nádobí. Kombinace šťavnatého masa, měkkých brambor a aromatického koření vytváří dokonalou chuťovou harmonii. Je to ideální pokrm na rodinný oběd, večeři nebo když chcete připravit něco chutného bez zbytečného úsilí. Vyzkoušejte tento recept a objevte nový způsob, jak si vychutnat vepřové kotlety!