Pečené brambory s uzeným masem a hlávkovým zelím recept

21. 1. 2022 admin Hlavní jídla 0

Pečené brambory s uzeným masem a hlávkovým zelím recept
Pečené brambory s uzeným masem a hlávkovým zelím recept


Brambory se zelím a uzeným masem – Poctivý recept z jednoho pekáčku

Brambory a uzené maso jdou krásně dohromady. Když k tomu navíc přidáme ještě hlávkové zelí, získáme jedinečný pokrm. Příprava je velice jednoduchá. Výsledek ale stojí za to a určitě se dobře najíte.

Proč si připravit brambory se zelím a uzeným masem?

Brambory se zelím a uzeným masem jsou typickým příkladem české venkovské kuchyně – jednoduché, syté a nesmírně chutné jídlo. Je to pokrm, který nevyžaduje žádné složité techniky ani vzácné ingredience. Vše se peče společně v jednom pekáčku, což šetří čas i nádobí. Uzené maso dodává pokrmu kouřovou chuť, zelí přidává lehkost a brambory zasytí. Kmín pak vše dokonale dochutí. Je to ideální jídlo na chladné zimní večery nebo nedělní oběd, který potěší celou rodinu.

Historie zelí v české kuchyni

Zelí patří k základním pilířům tradiční české kuchyně. Pěstuje se v Čechách již stovky let a je nedílnou součástí mnoha pokrmů. Hlávkové zelí se používá čerstvé nebo kysané (kvašené). V kombinaci s uzeným masem a brambory tvoří klasickou českou trojici, která se připravuje v mnoha variantách – od dušeného zelí přes zelňačku až po tento jednoduchý zapečený pokrm. Uzené maso, které se v Čechách připravovalo pro delší skladování, dodává zelí nezaměnitelnou kouřovou chuť.

Suroviny na brambory se zelím a uzeným masem

Pro přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat základní suroviny. Recept je navržen přibližně na 4 porce.

PrintPrint

Ingredience:

  • 6 středně velkých brambor

  • malá hlávka zelí

  • 300 g uzeného masa (krkovice, pečeně, bok, anglická slanina…)

  • 1 cibule

  • 4 stroužky česneku

  • sůl

  • pepř

  • kmín celý

Postup přípravy krok za krokem

Příprava je velmi jednoduchá a zvládne ji každý. Postupujte podle následujících kroků:

PrintPrint

Postup:

  • Do pekáčku dáme nakrájené na větší kousky brambory, hlávkové zelí bez tvrdých částí, cibuli, uzené maso, a najemno nakrájené česneky. Vše osolíme a opepříme. Přidáme kmín celý a důkladně suroviny promícháme.Směs brambor a zelí
  • Nakonec vše zalijeme vodou aby byla zelenina téměř potopená a pečeme za občasného míchání v předehřáté troubě na 200 stupňů dokud nejsou všechny suroviny měkké.
  • Po vyndání z trouby ihned nandáme na talíř a podáváme.

Tipy a triky pro dokonalý výsledek

Jak na to, aby byl pokrm perfektní:

  • Rovnoměrné kousky – Nakrájejte všechny suroviny na podobně velké kousky.
  • Odstraňte tvrdé části – Ze zelí vždy odstraňte tvrdý košťál.
  • Kontrolujte tekutinu – Během pečení kontrolujte, aby se voda neodpařila.
  • Promíchejte – Během pečení občas promíchejte pro rovnoměrné propečení.
  • Kmín je důležitý – Dodá charakteristickou chuť.

Důležité rady pro přípravu

Tipy:

Pokud nemáme hlávkové zelí, tak můžeme přidat klidně i naložené kysané zelí bez šťávy.

Během pečení musíme neustále kontrolovat aby se nevyvařila voda a jídlo se nepřipálilo.

Do receptu můžeme přidat i nejrůznější koření a bylinky které máme rádi jako například tymián nebo uzenou papriku a podobně.

Jaké uzené maso použít?

Druh masa Vlastnosti Vhodnost
Uzená krkovice Šťavnatá, tučnější Nejlepší volba
Uzená pečeně Libovější, jemná Velmi dobrá
Uzený bok Tučnější, výrazná chuť Dobrá
Anglická slanina Velmi tučná Pro milovníky tučného masa

Variace receptu

Základní recept můžete různě obměňovat:

  • S kysaným zelím – Pro kyselejší chuť.
  • S klobásou – Místo uzeného masa.
  • S houbami – Přidejte žampiony nebo sušené houby.
  • Pikantní – Přidejte chilli nebo pálivou papriku.
  • S bylinkami – Tymián nebo majoránka.

Časté otázky a odpovědi

Jak dlouho se peče?
Závisí na velikosti kousků, ale obecně 60-90 minut při 200°C.

Můžu použít červené zelí?
Ano, ale bude mít intenzivnější chuť a barvu.

Jak dlouho vydrží pokrm?
V lednici v uzavřené nádobě 3-4 dny.

Nutriční hodnoty a kalorie

Jedna porce (cca 400 g) obsahuje přibližně 400-500 kalorií. Je to syté jídlo bohaté na komplexní sacharidy z brambor, bílkoviny z masa a vlákninu ze zelí. Pro lehčí verzi použijte libovější uzené maso.

Video recept na brambory se zelím

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept, kde vám ukážeme celý postup krok za krokem:

Video receptu

Závěr

Brambory se zelím a uzeným masem jsou skvělou volbou pro jednoduchý a chutný oběd nebo večeři. Je to pokrm, který potěší celou rodinu a nevyžaduje složitou přípravu. Vyzkoušejte tento recept a užijte si poctivou domácí kuchyni!