Párkový guláš s anglickou slaninou a bramborami recept

30. 12. 2021 admin Hlavní jídla 0

Párkový guláš s anglickou slaninou a bramborami recept
Párkový guláš s anglickou slaninou a bramborami recept


Párkový guláš – Rychlý a levný recept na chatu

Párkový guláš je rychlý na přípravu a chutná skvěle. Ideální oběd například na chatě kde není tolik prostoru na dlouhé složité vaření. Jako příloha čerstvé pečivo například chleba nebo rohlík. I guláš bez čerstvého masa může chutnat skvěle.

Proč si připravit párkový guláš?

Párkový guláš, často nazývaný „buřtguláš“, je klasikou české rychlé kuchyně. Je to ideální jídlo, když nemáte čas na dlouhé vaření, ale přesto chcete něco sytého a chutného. Příprava je velmi jednoduchá a zvládnete ji do 30 minut. Kombinace párků, slaniny, brambor a zeleniny vytváří vydatný pokrm, který potěší celou rodinu. Je to skvělá volba na chatu, chalupu nebo jako rychlá večeře během týdne. Navíc je cenově dostupný a využijete v něm běžně dostupné suroviny.

Historie párkového guláše

Párkový guláš je modernější a levnější variací klasického maďarského guláše. V české kuchyni se stal populárním především ve 20. století, zejména v závodních jídelnách, školních kuchyních a jako rychlé jídlo na doma. V dobách, kdy maso nebylo vždy dostupné, byly párky a klobásy levnější alternativou. I když dnes někteří gurmáni nad tímto pokrmem ohrnují nos, pro mnoho lidí je to nostalgická vzpomínka na dětství a rychlou, poctivou kuchyni.

Suroviny na párkový guláš

Pro přípravu párkového guláše budete potřebovat párky, slaninu a zeleninu. Recept je navržen přibližně na 4-6 porcí.

PrintPrint

Ingredience:

  • 1 cibule

  • 6 brambor

  • 5 ks párek

  • 300 g anglická slanina

  • 1 čerstvá paprika

  • 1 rajče

  • olej

  • 2 lžíce sladké mleté papriky

  • 3 stroužky prolisovaného česneku

  • 1 bujon

  • pepř

  • 2 bobkové listy

  • 5 kuliček nového koření

  • 1/2 lžičky celého kmínu

  • 150 ml vody

  • 1,5 lžíce hladké mouky

  • 1 lžíce majoránky

Postup přípravy párkového guláše krok za krokem

Příprava párkového guláše je velmi jednoduchá a zvládnete ji do 40 minut. Postupujte podle následujících kroků:

PrintPrint

Postup:

  • Jako první nakrájíme cibuli nadrobno, brambory na větší kostky, dále nakrájíme párky, anglickou slaninu, papriku, rajče a 3 stroužky česneku prolisujeme.Ingredience na guláš
  • Na oleji zpěníme cibuli, přidáme párky a anglickou slaninu a několik minut orestujeme. Nakonec přidáme 2 lžíce sladké papriky, jen krátce orestujeme a zalijeme vodou. Přidáme prolisovaný česnek, nakrájenou papriku, rajče a brambory a přivedeme k varu.
  • Přidáme 1 bujón, trochu pepře, 2 bobkové listy, 5 kuliček nového koření, 1/2 lžičky celého kmínu, přivedeme k varu a vaříme 10 minut.Koření na guláš
  • Mezitím důkladně rozmícháme 150 ml vody a 1,5 lžíce hladké mouky.
  • Směs mouky přidáme do guláše a převaříme ještě dalších minimálně 10 minut. Zahuštění guláše
  • Nakonec přidáme 1 lžíci majoránky, popřípadě guláš dosolíme a vaříme už jen minutu. Můžeme podávat.Guláš servírování

Tipy a triky pro dokonalý párkový guláš

Jak na to, aby byl guláš perfektní:

  • Kvalitní párky – Používejte dobré masné párky, ne levné směsi
  • Paprika nesmí zhořknout – Smažte jen pár vteřin a hned zalijte
  • Majoránka na konci – Přidávejte až úplně na konci, jinak zhořkne
  • Rozmíchejte mouku – Důkladně, aby se nezhrudkovalo
  • Převařte mouku – Minimálně 10 minut
  • Nechte odpočinout – Guláš je ještě lepší druhý den

Důležité rady pro přípravu

TIPY:

Mletou papriku nikdy nesmažíme dlouho protože by zhořkla.

Majoránku nikdy nevaříme dlouho a přidáváme jí do guláše těsně před podáváním, protože jinak zhořkne.

Mouku musíme vždycky minimálně 10 minut převařit aby nezůstala v jídle její chuť.

Variace receptu na párkový guláš

Základní recept můžete různě obměňovat:

  • S houbami – Přidejte nakrájené žampiony
  • S fazolemi – Přidejte červené fazole z plechovky
  • Pikantní – Přidejte chilli nebo cayenský pepř
  • S uzeným masem – Místo slaniny
  • Vegetariánská – Použijte vegetariánské párky
  • S pivem – Místo části vody pro hlubší chuť

Nejlepší přílohy k párkovému guláši

K párkovému guláši se skvěle hodí:

  • Čerstvý chléb – Klasická a nejoblíbenější
  • Housky – Čerstvé pečivo
  • Rýže – Jednoduchá alternativa
  • Těstoviny – Široké nudle nebo kolínka
  • Bramboráčky – Pro sytější variantu

Časté otázky a odpovědi

Jak dlouho se vaří párkový guláš?
Celkově asi 30-40 minut, dokud nejsou brambory měkké.

Proč je můj guláš řídký?
Málo mouky nebo jste ji nepřevařili. Přidejte více mouky.

Můžu použít jiné párky?
Ano, můžete použít špekáčky, klobásy nebo debrecínské párky.

Jak dlouho vydrží guláš?
V lednici v uzavřené nádobě 3-4 dny.

Nutriční hodnoty a kalorie

Jedna porce párkového guláše (cca 400 g) obsahuje přibližně 400-450 kalorií. Je kaloricky bohatší kvůli párkům a slanině, ale zároveň velmi sytící. Obsahuje bílkoviny z masa (15-20 g na porci), sacharidy z brambor a vitamíny ze zeleniny. Pro lehčí verzi můžete použít méně slaniny nebo libovější párky.

Video recept na párkový guláš

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept, kde vám ukážeme celý postup přípravy párkového guláše krok za krokem:

Video receptu

Závěr

Párkový guláš je skvělou volbou pro rychlý, levný a chutný oběd nebo večeři. Je to klasický český pokrm, který potěší celou rodinu. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a užijte si sytý a voňavý guláš, který je ideální na chatu, chalupu nebo jen tak doma. Je to důkaz, že i z jednoduchých ingrediencí můžete vytvořit něco výjimečného!