Palačinky se špenátem a šunkou recept

11. 5. 2022 admin Hlavní jídla, Předkrmy 0

Palačinky se špenátem a šunkou recept
Palačinky se špenátem a šunkou recept


Slané palačinky se špenátem a šunkou – Rychlá a elegantní večeře

Palačinky se nemusí vařit pouze nasladko jak je všichni známe ale lze připravit i slanou variantu. Jakou náplň použijete je na Vás. Dnes si připravíme palačinky se špenátem a šunkou. Z těsta podle receptu uděláte 6 palačinek.

Proč si zamilujete slané palačinky?

Když se řekne palačinka, většina z nás si představí sladkou pochoutku s džemem nebo tvarohem. Ale slaná verze je naprosto geniální a neprávem opomíjená! Je to elegantní, rychlé a neuvěřitelně chutné jídlo, které se skvěle hodí na lehký oběd, večeři nebo i jako předkrm na slavnostnější příležitosti. Tento recept na palačinky plněné špenátem a šunkou je dokonalou kombinací jemného těsta a výrazné, šťavnaté náplně. Voňavý česnek, slaná šunka a čerstvý špenát vytvářejí harmonii, která vás naprosto uchvátí. Je to skvělý způsob, jak si vychutnat palačinky v dospělejší, sofistikovanější podobě a zároveň do sebe dostat porci zdravé zeleniny.

Od francouzských „crêpes“ po české slané variace

Slané palačinky, ve Francii známé jako „crêpes salées“, jsou základem francouzské kuchyně, zejména v oblasti Bretaně. Tradičně se připravují z pohankové mouky a plní se šunkou, sýrem a vejcem (tzv. „complète“). Do české kuchyně se palačinky dostaly přes Rakousko-Uhersko a ačkoliv u nás dominuje sladká verze, slané varianty si postupně získávají stále větší oblibu. Kombinace se špenátem je obzvláště populární, protože špenát a česnek jsou klasickou dvojicí, která nikdy nezklame. Tento recept je tak krásným příkladem, jak se mezinárodní inspirace může skvěle propojit s českými chutěmi.

Suroviny pro dokonalé slané palačinky

Pro přípravu těchto lahodných palačinek budete potřebovat jen pár základních ingrediencí. Recept je navržen na 6 palačinek.

PrintPrint

Ingredience NA 6 PALAČINEK:

  • 400 ml mléka

  • 2 vejce

  • špetka soli

  • 200 g hladké mouky

  • olej

  • 1 cibule

  • 2 stroužky česneku

  • 150 g šunky

  • 150 g čerstvého špenátu

  • sůl

  • pepř

Postup přípravy krok za krokem: Jednoduše a rychle!

Příprava je velmi jednoduchá a zvládnete ji do 30 minut. Postupujte podle následujících kroků:

PrintPrint

Postup:

  • Důkladně metličkou rozmícháme 400 ml mléka, 2 vejce, špetku soli a 200 g hladké mouky.Těsto na palačinky recept
  • Naběračkou naléváme na pánev a smažíme na oleji z obou stran.Smažené palačinky recept
  • NÁPLŇ: Nakrájíme cibuli a 2 stroužky česneku nadrobno, šunku na kostičky a čerstvý špenát překrájíme na menší kousky.
  • Cibuli zesklovatíme na oleji na pánvi, poté přidáme česnek a šunku a minutu restujeme, nakonec přidáme překrájený špenát, osolíme, opepříme a už jen pár minut orestujeme.Špenát s šunkou
  • Směs rozetřeme na palačinky, zabalíme a můžeme podávat.Špenátové palačinky

Tipy a triky pro dokonalé slané palačinky

Jak na to, aby byly vaše palačinky naprosto perfektní:

  • Hladké těsto: Klíčem je důkladné rozmíchání. Nejprve smíchejte vejce s mlékem a solí, a teprve poté postupně přisypávejte mouku za stálého míchání.
  • Čerstvý špenát: Vždy dejte přednost čerstvému baby špenátu. Je jemnější, sladší a nemusí se dlouho vařit. Stačí ho jen nechat na pánvi zavadnout.
  • Česnek až na konec: Česnek přidávejte do náplně až těsně před špenátem. Restujte ho jen krátce (max. 30 sekund), aby se rozvoněl, ale nespálil a nezhořkl.
  • Kvalitní šunka: Použijte šunku s vysokým obsahem masa. Rozdíl v chuti je obrovský.

Důležité rady pro přípravu

Tipy:

Při vaření je vždycky lepší použít čerstvý špenát než mražený, protože neobsahuje zbytečnou vodu.

Špenát nikdy nevaříme dlouho ale jen krátce, aby si zachoval vitamíny, chuť a barvu.

Špenát lze velice snadno pěstovat doma v truhlíku nebo na zahrádce. V létě tak můžete mít při vaření přímo svůj čerstvý.

Variace receptu pro kreativní duše

Základní recept je vynikající, ale nebojte se experimentovat:

  • Se sýrem: Přidejte do náplně nastrouhaný sýr (eidam, gouda), nivu nebo kousky fety. Můžete také palačinky posypat sýrem a krátce zapéct v troubě.
  • S houbami: Místo šunky nebo spolu s ní přidejte restované žampiony.
  • Krémová verze: Přidejte do špenátové náplně pár lžic smetany ke šlehání nebo zakysané smetany.
  • Vegetariánská varianta: Vynechte šunku a přidejte více zeleniny, sýr nebo uzené tofu.

Časté otázky a odpovědi (FAQ)

Proč se mi palačinky trhají?
Nejčastější příčinou je příliš husté těsto nebo nedostatečně rozehřátá pánev. Těsto by mělo být řídké, ale ne vodové.

Můžu použít mražený špenát?
Ano, ale musíte ho nechat zcela rozmrznout a důkladně z něj vymačkat veškerou přebytečnou vodu, jinak bude náplň příliš vodnatá.

Video recept na slané palačinky

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept, kde vám ukážeme celý postup krok za krokem:

Video receptu

Závěr

Slané palačinky se špenátem a šunkou jsou dokonalým důkazem, že palačinky nemusí být jen sladké. Je to rychlé, elegantní a neuvěřitelně chutné jídlo, které si zamiluje celá rodina. Vyzkoušejte tento recept a objevte nový rozměr vašich oblíbených palačinek. Dobrou chuť!