Omáčka z hlívy ústřičné s vajíčkem a těstovinami recept

13. 2. 2022 admin Hlavní jídla 0

Omáčka z hlívy ústřičné s vajíčkem a těstovinami recept
Omáčka z hlívy ústřičné s vajíčkem a těstovinami recept


Omáčka z hlívy ústřičné se smetanou – Rychlý recept k těstovinám

Milovníci hub si můžou celoročně uvařit omáčku z hlívy ústřičné s vajíčkem a těstovinami. Hlíva ústřičná je k sehnání po celý rok. Navíc se jedná o velice zdravou a chutnou houbu.

Proč si připravit omáčku z hlívy ústřičné?

Omáčka z hlívy ústřičné je skvělou volbou pro rychlý a chutný oběd nebo večeři. Je to krémová, jemně nakyslá omáčka, která připomíná klasickou koprovku, ale s masitou chutí hub. Hlíva je dostupná po celý rok, takže si tento pokrm můžete dopřát kdykoliv. Příprava je jednoduchá a výsledek je lahodná a sytá omáčka, která se skvěle hodí k těstovinám, knedlíkům nebo bramborám. Je to také skvělý vegetariánský pokrm, který zasytí i milovníky masa.

Zdravotní benefity hlívy ústřičné

Hlíva ústřičná je nejen chutná, ale i velmi zdravá:

  • Posiluje imunitu: Obsahuje beta-glukany, které podporují obranyschopnost organismu.
  • Snižuje cholesterol: Pomáhá regulovat hladinu cholesterolu v krvi.
  • Bohatá na vitamíny a minerály: Obsahuje vitamíny skupiny B, železo, zinek a selen.
  • Nízkokalorická: Vhodná pro dietní stravování.

Suroviny na omáčku z hlívy ústřičné

Pro přípravu této omáčky budete potřebovat hlívu a základní ingredience. Recept je navržen přibližně na 4 porce.

PrintPrint

Ingredience:

  • 1 cibule

  • 1 balení hlívy ústřičné

  • olej

  • 1/2 lžičky drceného kmínu

  • vývar, nebo voda a bujon

  • 1 bobkový list

  • pepř

  • sůl

  • 200 ml smetany na vaření

  • 2 lžíce hladké mouky

  • 1 lžíce cukr krystal

  • 2 lžíce octa

  • PŘÍLOHA:

  • těstoviny, vařené vejce

Postup přípravy krok za krokem

Příprava je velmi jednoduchá a zvládnete ji do 40 minut. Postupujte podle následujících kroků:

PrintPrint

Postup:

  • Z hlívy ústřičné nakrájíme horní měkké části houby na proužky a 1 cibuli nadrobno. Cibuli zesklovatíme na oleji a poté přidáme i houbu kterou také osmažíme. Smažená hlíva s cibulí
  • Poté přidáme půl lžičky drceného kmínu a zalijeme jedním litrem vývaru (nebo vodou a můžeme přidat bujón). Přidáme 1 bobkový list, pepř a přivedeme k varu.
  • Mezitím důkladně v misce rozmícháme 200 ml smetany na vaření a dvě lžíce hladké mouky. Směs nalijeme do vařící omáčky a vaříme ještě minimálně 20 minut aby se mouka důkladně převařila.Smetana s moukou
  • Poté přidáme 1 lžíci cukru, 2 lžíce octa, popřípadě omáčku dosolíme a vaříme ještě 5 minut.Omáčka z hub
  • Podáváme s těstovinami a vařeným vejcem nebo s houskovým knedlíkem.Těstoviny s houbami

Tipy a triky pro dokonalou omáčku

Jak na to, aby byla omáčka perfektní:

  • Používejte jen klobouky – Tvrdé nožičky hlívy se do omáčky nehodí.
  • Rozmíchejte mouku – Důkladně, aby se nezhrudkovala.
  • Převařte jíšku – Alespoň 20 minut, aby nebyla cítit mouka.
  • Vyvažte chutě – Postupně přidávejte cukr a ocet.

Důležité rady pro přípravu

Tipy:

Spodní tvrdé části hlívy ústřičné do omáčky nepoužijeme. Jsou tvrdé a vhodnější například pod maso při pečení.

Hlíva ústřičná se hodí nejen na vaření a zavařování, ale například i na sušení. Jedná se o velice kvalitní houbu.

Hlívu ústřičnou lze pěstovat i v domácích podmínkách na speciálním substrátu kde je důležité udržovat vlhkost a teplotu. Hlívu pak ale můžete sklízet celoročně.

Variace receptu

Základní recept můžete různě obměňovat:

  • S koprem – Pro chuť podobnou koprové omáčce.
  • S kuřecím masem – Přidejte kousky kuřecího masa.
  • S jinými houbami – Použijte žampiony nebo lesní houby.

Časté otázky a odpovědi

Proč je moje omáčka řídká?
Málo mouky nebo jste ji nepřevařili. Přidejte více mouky nebo vařte déle.

Můžu použít jinou smetanu?
Ano, můžete použít i zakysanou smetanu pro kyselejší chuť.

Nutriční hodnoty a kalorie

Jedna porce omáčky (cca 250 g) obsahuje přibližně 200-250 kalorií. Je bohatá na bílkoviny z hub a smetany. Pro lehčí verzi použijte méně smetany nebo ji nahraďte mlékem.

Video recept

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept:

Video receptu

Závěr

Omáčka z hlívy ústřičné je skvělou volbou pro rychlý a chutný oběd nebo večeři. Je to pokrm, který potěší celou rodinu a nevyžaduje složitou přípravu. Vyzkoušejte tento recept a užijte si poctivou domácí kuchyni!