Okurkový salát – klasický recept na osvěžující přílohu
Vyzkoušejte jednoduchý recept na klasický okurkový salát, který je vynikající jako osvěžující příloha k hlavnímu chodu. Salát připravujeme hlavně v létě, kdy je hojná úroda okurek. Díky sladkokyselé zálivce je tento salát ideální k těžším jídlům, jako jsou řízky s bramborem, pečené maso nebo karbanátky. Je to rychlá, lehká a zdravá příloha, která skvěle doplní jakékoliv jídlo. Tento recept je základní, ale můžete si ho snadno přizpůsobit podle své chuti – přidat smetanu, jogurt nebo různé bylinky.
Okurkový salát je stálicí české i světové kuchyně. Jeho kouzlo spočívá v jednoduchosti a osvěžující chuti. Základem je čerstvá salátová okurka a sladkokyselá zálivka, která se připravuje z vody, octa (nebo citronové šťávy), cukru a soli. Tento recept je obohacen o jemně nakrájenou cibulku a čerstvý kopr, což mu dodává další rozměr chuti. Je to skvělý způsob, jak využít přebytek okurek ze zahrádky a připravit si zdravou a chutnou přílohu za pár minut.
Proč si připravit domácí okurkový salát?
Tato jednoduchá příloha má mnoho výhod:
- Osvěžující a lehký: Ideální na léto a k těžším jídlům.
- Rychlá příprava: Hotový do 10 minut.
- Zdravý: Okurky obsahují hodně vody, vitamínů a minerálů.
- Ekonomický: Levné a snadno dostupné ingredience.
- Variabilní: Můžete ho připravit na mnoho způsobů.
- Využití úrody: Skvělý způsob, jak zpracovat okurky ze zahrádky.
Ingredience na okurkový salát
Na 4 porce budete potřebovat:
Print
Ingredience:
1 velká salátová okurka
1 malá cibule (nebo jarní cibulka)
hrst čerstvého kopru
1 lžíce citronové šťávy (nebo octa)
2 lžičky moučkového cukru
1/2 lžičky soli
čerstvě mletý černý pepř
100 ml studené vody
Tip: Pro jemnější chuť můžete použít jarní cibulku místo klasické cibule.
Postup přípravy okurkového salátu krok za krokem
Postup:
- Krok 1: Příprava okurky a zálivky
Salátovou okurku omyjeme a nastrouháme na struhadle nahrubo nebo na tenké plátky. V misce smícháme 100 ml studené vody, 1 lžíci citronové šťávy (nebo octa), 2 lžičky moučkového cukru, půl lžičky soli a špetku pepře. Mícháme, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Nastrouhanou okurku vložíme do větší mísy a zalijeme připravenou zálivkou. Nakonec do salátu vmícháme najemno nakrájenou malou cibulku a nasekaný čerstvý kopr.
- Krok 2: Chlazení a servírování
Salát důkladně promícháme a necháme alespoň 15 minut v lednici vychladit, aby se chutě propojily. Okurka pustí šťávu a salát bude ještě chutnější. Salát přendáme do menších servírovacích mističek a můžeme podávat jako přílohu k hlavnímu jídlu.
Tipy a triky pro dokonalý okurkový salát
Letní sezóna: Okurkový salát připravujeme hlavně v létě, když je okurková sezóna a okurky jsou nejchutnější a nejlevnější.
Vychlazený je nejlepší: Okurkový salát chutná nejlépe dobře vychlazený z lednice, obzvláště v létě, když jsou vysoké teploty. Je to skvělé osvěžení.
Zdravotní přínosy: Okurky obsahují hodně vitamínu C, vitamíny skupiny B a jsou také bohaté na minerální látky jako draslík. Díky vysokému obsahu vody skvěle hydratují.
Puštění vody: Okurka po osolení pustí hodně vody. Pokud chcete hustší salát, nechte nastrouhanou okurku se solí 10 minut „vypotit“ a poté slijte přebytečnou vodu.
Varianty okurkového salátu
1. Se smetanou
Přidejte 2–3 lžíce zakysané smetany pro krémovější a jemnější chuť.
2. S jogurtem
Pro zdravější variantu použijte bílý jogurt místo smetany.
3. Řecký tzatziki
Přidejte prolisovaný česnek, olivový olej a řecký jogurt.
4. Asijský styl
Místo octa použijte rýžový ocet, přidejte sójovou omáčku a sezamová semínka.
5. Bez cibule
Pokud nemáte rádi cibuli, jednoduše ji vynechejte.
Často kladené otázky (FAQ)
Musím okurku loupat?
Nemusíte, pokud má okurka tenkou a nehořkou slupku. Slupka obsahuje hodně vlákniny a vitamínů.
Jak dlouho vydrží salát?
V lednici vydrží 1–2 dny. Nejlepší je ale čerstvý, protože okurka postupně ztrácí křupavost.
Můžu použít jiný druh cukru?
Ano, funguje i krystalový cukr nebo med. Moučkový cukr se ale lépe rozpouští.
Video návod na přípravu
Pokud preferujete vizuální návod, podívejte se na toto video, kde je celý postup názorně ukázán:
Závěr
Klasický okurkový salát je jednoduchá, rychlá a osvěžující příloha, která skvěle doplní jakékoliv hlavní jídlo. Je ideální na léto, kdy jsou okurky nejchutnější. S tímto receptem si připravíte dokonalý sladkokyselý salát, který si zamiluje celá rodina. Nebojte se experimentovat a přizpůsobit si recept podle své chuti. Dobrou chuť!