Nakládaný hermelín v oleji s kořením recept

27. 9. 2021 admin Předkrmy 0

Nakládaný hermelín v oleji s kořením recept
Nakládaný hermelín v oleji s kořením recept


Nakládaný hermelín v oleji s kořením – recept na nejlepší hospodskou pochoutku

Hermelín známe všichni v klasické podobě, ale zkuste jednou náš recept na nakládaný hermelín v oleji s kořením – ten totiž nemá chybu! Jako pochoutka s čerstvým chlebem k pivu nebo vínu je naprosto vynikající. Milovníci pálivých pokrmů mohou přidat i chilli papričku pro extra říz. Domácí nakládaný hermelín je mnohem chutnější než kupovaný, protože si ho můžete ochutit přesně podle sebe a víte, co obsahuje. Po pár dnech zrání se sýr krásně rozleží, změkne a nasákne chutě koření, česneku a cibule. Je to delikatesa, kterou ohromíte každou návštěvu!

Nakládaný hermelín je stálicí českých hospod a oblíbenou pochoutkou na oslavách a grilovačkách. Jeho příprava je překvapivě jednoduchá a nevyžaduje žádné speciální dovednosti. Klíčem k úspěchu je kvalitní hermelín, dobrý olej a správná kombinace koření. Tento recept vám ukáže, jak si připravit hermelín, který bude měkký, krémový a plný chuti. Je to skvělý způsob, jak si doma vytvořit atmosféru české hospůdky.

Proč si připravit domácí nakládaný hermelín?

Domácí nakládaný hermelín má mnoho výhod:

  • Lepší chuť: Můžete si ho ochutit podle své chuti.
  • Kvalitní ingredience: Víte přesně, co jíte.
  • Jednoduchá příprava: Zvládne i začátečník.
  • Ideální k pivu a vínu: Perfektní hospodská pochoutka.
  • Skvělé pohoštění: Ohromíte každou návštěvu.
  • Dlouhá trvanlivost: V lednici vydrží několik týdnů.
  • Ekonomické: Levnější než kupovaný.

Ingredience na nakládaný hermelín

Na 1 velkou sklenici (cca 720 ml) budete potřebovat:

PrintPrint

Ingredience:

  • 2 hermelíny

  • 1–2 cibule (ideálně červená a bílá)

  • 2–3 stroužky česneku

  • slunečnicový nebo řepkový olej (cca 500 ml)

  • 2 bobkové listy

  • 4 kuličky nového koření

  • 10 kuliček celého černého pepře

  • 1/2 lžičky sušeného tymiánu

  • 1/2 lžičky sušeného rozmarýnu

  • sůl

  • 1 chilli paprička (volitelně)

Tip: Pro nejlepší chuť použijte kvalitní hermelín s vysokým obsahem tuku.

Postup přípravy nakládaného hermelínu krok za krokem

PrintPrint

Postup:

  • Krok 1: Příprava ingrediencí
    Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka nebo měsíčky. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Hermelíny podélně rozkrojíme a každou polovinu ještě na čtvrtiny, takže z jednoho hermelínu vznikne 8 osminky. Každý kousek hermelínu lehce osolíme z obou stran.
  • Krok 2: Vrstvení do sklenice
    Připravíme si čistou a suchou zavařovací sklenici. Na dno dáme vrstvu cibule a pár plátků česneku. Poté začneme střídavě skládat vrstvy hermelínu, cibule, česneku a koření (bobkový list, nové koření, celý pepř, tymián, rozmarýn, chilli). Pokračujeme, dokud není sklenice plná (asi 2 cm pod okraj). Nakonec vše zalijeme slunečnicovým nebo řepkovým olejem tak, aby bylo vše úplně ponořené. Je důležité, aby žádný kousek nevyčuhoval nad hladinu oleje!
    Ingredience na hermelínSýr v oleji
  • Krok 3: Zrání a skladování
    Sklenici pevně uzavřeme a necháme při pokojové teplotě 3 až 5 dní zrát. Během této doby hermelín změkne a nasákne chutě koření. Poté ho přemístíme do chladničky, kde vydrží několik týdnů. Čím déle ho necháte zrát, tím bude chutnější. Podáváme s čerstvým chlebem a pivem.
  • Zavřené sklenice necháme při pokojové teplotě 3 až 5 dní, potom je přemístíme do chladničky a můžeme konzumovat.

Tipy a triky pro dokonalý nakládaný hermelín

Aromatická chuť: Nakládaný hermelín se krásně rozvoní a s kořením chutná úplně jinak, než ho známe normálně. Je měkký, krémový a plný chuti.

Jiné druhy sýrů: Do oleje můžeme nakládat i jiné zrající sýry, například Romadur, Blaťácké zlato nebo kozí sýr.

Servírování: Před podáváním necháme ze sýru důkladně okapat olej, aby nebyl při konzumaci příliš mastný.

Zrání při pokojové teplotě: Je důležité nechat hermelín nejprve zrát při pokojové teplotě – tím se aktivují enzymy a sýr krásně změkne.

Kvalitní olej: Použijte kvalitní slunečnicový nebo řepkový olej. Olivový olej není vhodný, protože v lednici tuhne.

Varianty nakládaného hermelínu

1. S ořechy

Přidejte vlašské ořechy nebo mandle pro křupavost.

2. S brusinkami

Přidejte sušené brusinky pro sladkokyselou chuť.

3. S bylinkami

Přidejte čerstvý tymián, rozmarýn nebo oregano.

4. S paprikou

Hermelín potřete mletou paprikou před nakládáním.

5. S feferonkami

Přidejte celé feferonky pro extra pálivost.

Často kladené otázky (FAQ)

Proč je můj hermelín tvrdý?

Pravděpodobně jste ho nenechali dostatečně zrát při pokojové teplotě. Tento krok je klíčový!

Jak dlouho vydrží nakládaný hermelín?

V lednici vydrží několik týdnů, ale čím déle zraje, tím je lepší.

Můžu použít olivový olej?

Nedoporučuje se, protože v lednici tuhne a vytváří bílé krystalky.

Proč se mi hermelín zkazil?

Nějaká část nebyla ponořená v oleji, nebo jste použili nekvalitní ingredience.

Musím hermelín krájet?

Ne, můžete ho nakládat i vcelku, ale nakrájený se rychleji proleží.

S čím servírovat?

S čerstvým chlebem, topinkou, pivem nebo vínem.

Nejčastější chyby při nakládání

  1. Vynechání zrání při pokojové teplotě: Hermelín nezměkne.
  2. Použití olivového oleje: V lednici ztuhne.
  3. Neponořené ingredience: Mohou se zkazit.
  4. Příliš brzká konzumace: Hermelín se nestihne proležet.
  5. Nekvalitní sýr: Chuť nebude dobrá.
  6. Málo koření: Hermelín nebude aromatický.
  7. Špinavá sklenice: Může způsobit zkažení.

Video návod na přípravu

Pokud preferujete vizuální návod, podívejte se na toto video, kde je celý postup názorně ukázán:

Závěr

Nakládaný hermelín v oleji s kořením je tradiční česká pochoutka, která je mnohem lepší než kupovaná varianta. Příprava je jednoduchá a výsledek je neodolatelný. Je to ideální chuťovka k pivu, vínu nebo jako pohoštění pro návštěvu. Vyzkoušejte tento recept a objevte kouzlo domácího nakládaného hermelínu!