Myslivecké pečené karbanátky na houbách recept

22. 9. 2021 admin Hlavní jídla 0

Myslivecké pečené karbanátky na houbách recept
Myslivecké pečené karbanátky na houbách recept


Myslivecké pečené karbanátky na houbách – recept z jednoho pekáče

Myslivecké pečené karbanátky jsou lahodnou a zdravější alternativou klasických smažených karbanátků. Nesmaží se na pánvi na oleji, ale pečou se v pekáčku v troubě na houbách, cibuli a koření. Díky tomu jsou méně mastné, ale stále plné chuti. V kombinaci s vařeným bramborem získáte vynikající a sytý oběd. Tento recept je ideální pro všechny, kdo milují chuť hub a chtějí si připravit tradiční české jídlo modernějším a jednodušším způsobem. Vše se peče v jednom pekáči, což šetří čas i nádobí!

Název „myslivecké“ odkazuje na použití ingrediencí, které evokují les – houby a jalovec. Tato kombinace dodává pokrmu jedinečnou, aromatickou chuť. Karbanátky jsou po upečení šťavnaté a měkké, zatímco omáčka z hub, zeleniny a koření je bohatá a voňavá. Je to skvělý recept na nedělní oběd, rodinnou večeři nebo když chcete připravit něco poctivého bez zbytečné práce u plotny.

Proč připravovat pečené karbanátky na houbách?

Tento způsob přípravy má mnoho výhod:

  • Zdravější varianta: Pečení v troubě vyžaduje méně tuku než smažení.
  • Jednoduchá příprava: Vše se peče v jednom pekáči, což šetří čas i úklid.
  • Bohatá chuť: Karbanátky se pečou v houbové omáčce, takže nasáknou všechny chutě.
  • Šťavnaté maso: Díky pečení v tekutině zůstanou karbanátky šťavnaté a nevysuší se.
  • Tradiční česká chuť: Kombinace hub, jalovce a kmínu připomíná klasickou mysliveckou kuchyni.
  • Ideální na nedělní oběd: Syté a poctivé jídlo, které potěší celou rodinu.

Ingredience na myslivecké karbanátky

Pro přípravu 4 porcí budete potřebovat:

PrintPrint

Ingredience:

  • 500 g mletého masa (mix vepřového a hovězího)

  • 3 stroužky česneku (prolisovaného)

  • 1 lžička soli

  • černý pepř dle chuti

  • 1 lžíce plnotučné hořčice

  • 1 vejce

  • 2 lžíce strouhanky

  • 1 velká cibule

  • 1 velké rajče

  • 250 g čerstvých hub (žampiony, hlíva)

  • 2 bobkové listy

  • 4 kuličky jalovce (nebo nového koření)

  • špetka celého kmínu

  • 1 lžička sójové omáčky

  • 250 ml vody nebo vývaru

Tip: Místo čerstvých hub můžete použít 30 g sušených hub, které předem namočíte na 2 hodiny do vody.

Postup přípravy pečených karbanátků krok za krokem

PrintPrint

Postup:

  • Krok 1: Příprava karbanátků
    Do velké mísy dáme 500 g mletého masa, 3 stroužky prolisovaného česneku, 1 lžičku soli, čerstvě mletý pepř, 1 lžíci plnotučné hořčice, 1 vejce a 2 lžíce strouhanky. Vše důkladně promícháme rukama, dokud se ingredience nespojí. Z masové směsi tvarujeme kulaté karbanátky (asi 6–8 kusů).
    Mleté maso
  • Krok 2: Příprava základu do pekáče
    Do pekáčku nalijeme sklenici studené vody (cca 250 ml). Přidáme cibuli nakrájenou nadrobno, rajče nakrájené na kostičky, čerstvé houby nakrájené na plátky, 2 bobkové listy, 4 kuličky jalovce, špetku kmínu a 1 lžičku sójové omáčky. Lehce promícháme. Na tento zeleninovo-houbový základ položíme připravené karbanátky.
    Karbanátky na zelenině
  • Krok 3: Pečení
    Předehřejeme troubu na 220 °C. Pekáč přikryjeme víkem nebo alobalem a pečeme asi 60–70 minut. Během pečení pravidelně kontrolujeme, aby se nevyvařila voda – pokud ano, dolijeme trochu horké vody nebo vývaru. Po hodině můžeme víko odstranit a péct ještě 10–15 minut odkryté, aby karbanátky získaly barvu. Podáváme s vařeným bramborem posypaným sekanou petrželkou.
    Hotové pečené karbanátky na houbách

Tipy a triky pro dokonalé karbanátky

Zdravější varianta: Pečené karbanátky v troubě jsou mnohem méně mastné než smažené na tuku na pánvi.

Čerstvé nebo sušené houby: Do receptu můžeme použít buď čerstvé houby krájené na plátky, nebo sušené houby, které předem namočíme ve vodě na několik hodin.

Mix masa: Karbanátky je nejlepší dělat z mixu hovězího a vepřového masa, chuťově je to tak zajímavější a šťavnatější.

Šťavnatá omáčka: Během pečení kontrolujte, aby se nevyvařila všechna tekutina. Omáčka je na tomto jídle to nejlepší!

Varianty mysliveckých karbanátků

1. Se smetanou

Na závěr přidejte 100 ml smetany pro krémovější omáčku.

2. S kořenovou zeleninou

Přidejte nakrájenou mrkev a celer pro bohatší chuť.

3. S červeným vínem

Část vody nahraďte červeným vínem.

4. S bramborami v pekáči

Přidejte nakrájené brambory přímo do pekáče a pečte vše společně.

5. Pikantní varianta

Přidejte chilli papričku nebo pálivou papriku.

Často kladené otázky (FAQ)

Proč jsou karbanátky suché?

Pravděpodobně jste použili příliš libové maso nebo se vyvařila všechna tekutina. Použijte mix masa a kontrolujte tekutinu.

Můžu použít jen vepřové maso?

Ano, ale mix s hovězím je chutnější.

Jak dlouho vydrží jídlo v lednici?

Až 3 dny. Druhý den je ještě lepší!

Můžu jídlo zmrazit?

Ano, zmrazené vydrží až 2 měsíce.

Jaké houby jsou nejlepší?

Čerstvé žampiony, hlíva nebo sušené hříbky.

S čím servírovat?

S vařenými brambory, bramborovou kaší, rýží nebo knedlíkem.

Nejčastější chyby při přípravě

  1. Suché maso: Použití příliš libového masa.
  2. Vyvařená tekutina: Kontrolujte a dolévejte!
  3. Krátké pečení: Karbanátky budou tuhé.
  4. Málo koření: Nebojte se ochutit!
  5. Spálená omáčka: Příliš vysoká teplota.
  6. Příliš velké karbanátky: Nepropekou se rovnoměrně.
  7. Studená trouba: Vždy předehřejte!

Video návod na přípravu

Pokud preferujete vizuální návod, podívejte se na toto video, kde je celý postup názorně ukázán:

Závěr

Myslivecké pečené karbanátky na houbách jsou vynikající a zdravější alternativou klasických smažených karbanátků. Příprava v jednom pekáči je jednoduchá a šetří čas. Kombinace šťavnatého masa, aromatických hub a koření vytváří dokonalou chuťovou harmonii. Vyzkoušejte tento recept a objevte nový způsob, jak si vychutnat tradiční českou kuchyni!