Zelník pečený na plechu – sytá a chutná buchta se zelím
Pečený zelník na plechu je vynikající jako samostatné jídlo, nebo se báječně hodí jako příloha nejen k masovým či zeleninovým teplým pokrmům.
Zelník pečený na plechu je tradičním pokrmem, který spojuje chuť kysaného zelí, mletého masa, brambor a aromatického koření v jedné chutné buchtě. Je to variace na klasické bramboráky se zelím, ale pečená v troubě místo smažení na pánvi, což je mnohem jednodušší a méně náročné. Výsledkem je voňavá, šťavnatá a syté jídlo, které je ideální pro rodinný oběd nebo večeři. Díky kypřícímu prášku má zelník lehkou, nadýchanou texturu a krásně se krájí. Je to perfektní způsob, jak využít kysané zelí a připravit něco, co zasytí a potěší celou rodinu.
Proč si zamilujete tento zelník
Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je jednoduchý na přípravu – vše se smíchá a peče v troubě. Za druhé, je to syté a kompletní jídlo obsahující zeleninu, maso i přílohu. Za třetí, je ekonomický a využívá dostupné suroviny. A konečně, je to univerzální pokrm, který můžete podávat teplý i studený.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
1 cibule
1 lahůdková cibulka
500 g kysaného zelí bez šťávy
1 velký brambor
300 g vepřového mletého masa
4 prolisované stroužky česneku
2 vejce
300 ml mléka
1 kypřící prášek do pečiva (12 g)
sůl
pepř
2 lžičky majoránky
1/2 lžičky drceného kmínu
150 g hladké mouky
Výběr správných surovin
Kysané zelí: Použijte kvalitní kysané zelí a před použitím ho důkladně scéďte. Pokud je příliš kyselé, můžete ho propláchnout. Mleté maso: Vepřové mleté maso dodá zelníku šťavnatost a chuť. Můžete použít i směs vepřového a hovězího. Brambor: Syrový nastrouhaný brambor slouží jako pojivo a přidává na hustotě. Koření: Majoránka, kmín a česnek jsou klíčové pro autentickou chuť.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Nakrájíme cibuli nadrobno a lahůdkovou cibulku na kolečka.
- Kysané zelí bez šťávy překrájíme nožem na menší kousky aby neobsahovalo tak dlouhé kusy.
- Velký oškrábaný syrový brambor nastrouháme na hrubém struhadle.
- K nastrouhanému bramboru přidáme 300 g mletého vepřového masa, nakrájené cibulky, 4 prolisované stroužky česneku, překrájené zelí, 2 vejce, 300 ml mléka, 1 kypřící prášek do pečiva, 1/2 lžičky soli, pepř, 2 lžičky majoránky, 1/2 lžičky drceného kmínu, 150 g hladké mouky a vše důkladně promícháme.
- Směs rovnoměrně rozprostřeme na plech na pečící papír (velikost plechu 35 x 40 cm).
- Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 60 minut.
- Po upečení necháme zelník vychladnout a poté nakrájíme.
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Pečící papír se ničím nevymazává a těsto se rozetře přímo na něj.
Doba pečení je pouze přibližná, protože záleží na velikosti plechu a výšce těsta.
Do těsta můžeme také přidat na kostičky nakrájené uzené maso nebo anglickou slaninu.
Klíčové momenty přípravy
Scezení zelí: Dobře sceďte kysané zelí, aby těsto nebylo příliš řídké. Promíchání: Důkladně promíchejte všechny ingredience, aby se rovnoměrně rozložily. Kontrola propečení: Zelník je hotový, když je na povrchu zlatavý a při propíchnutí špejlí vyjde suchá.
Varianty a vylepšení
- Vegetariánská verze: Vynechejte mleté maso a přidejte více brambor nebo hub.
- S uzeným masem: Přidejte na kostičky nakrájené uzené maso pro intenzivnější chuť.
- Se sýrem: Před koncem pečení posypte povrch strouhaným sýrem.
Video receptu
Video receptuZávěrečné shrnutí
Zelník pečený na plechu je skvělým příkladem jednoduchého, ale chutného a sytého jídla. Je to ideální volba pro rodinný oběd nebo večeři, která potěší všechny. Vyzkoušejte tento recept a užijte si chuť tradice!