Mleté maso se zeleninou – Geniální recept na rychlou večeři, která chutná skvěle

Mleté maso se zeleninou je vařené z větších kousků mletého masa, které záměrně necháme pohromadě. Jako přílohu pokrmu podáváme například vařené brambory. Je to dokonalé, rychlé a syté jídlo pro celou rodinu.

Proč je tento recept absolutní záchranou pro každý všední den?

V nekonečném kolotoči pracovních a rodinných povinností často hledáme recepty, které jsou rychlé, snadné, cenově dostupné a hlavně – chutnají všem. A tento recept na mleté maso se zeleninou je přesně takovým kulinářským superhrdinou. Není to jen další obyčejná směs na pánvi. Je to jídlo, které skrývá geniální trik, díky němuž je mnohem šťavnatější a chutnější než klasické recepty. Tím kouzlem je záměrné ponechání mletého masa ve větších kouscích, které se opečou dozlatova. Představte si to: místo suchých, rozdrobených kousků masa máte na talíři šťavnaté, masité „nugetky“, které jsou na povrchu krásně opečené a uvnitř plné chuti. Tyto kousky se pak dusí v lahodné šťávě se sladkou zeleninou – kukuřicí, hráškem a mrkví. Vše je dochuceno bohatou kombinací sójové a worcesterské omáčky, která dodává pokrmu hlubokou „umami“ chuť. Je to jídlo, které je tak uspokojivé a hřejivé, že vás okamžitě přenese do pocitu domova a pohody. A co je nejlepší? Celá příprava je neuvěřitelně rychlá a jednoduchá. Vše se vaří v jednom hrnci nebo pánvi, což minimalizuje množství špinavého nádobí. Je to ideální řešení pro rychlou večeři po náročném dni, kdy nemáte čas ani energii na složité vyvařování. A zaručujeme vám, že si ho zamilují i ti nejvybíravější dětští strávníci.

Suroviny pro dokonalé mleté maso se zeleninou

Pro přípravu tohoto rychlého a sytého pokrmu budete potřebovat jen pár základních ingrediencí. Recept je navržen přibližně na 4 porce.

Postup přípravy krok za krokem: Cesta k rychlé a chutné večeři

Příprava je velmi jednoduchá a zvládnete ji do 30 minut. Vše se připravuje v jednom hrnci, což šetří čas i nádobí. Postupujte podle následujících kroků:

Video recept na mleté maso se zeleninou

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept, kde vám ukážeme celý postup krok za krokem:

Video receptu

Tipy a triky pro mistrovskou masovou směs

Jak na to, aby byl váš pokrm naprosto dokonalý:

• Trik s masem: Klíčem k tomuto receptu je nechat mleté maso opéct ve větších kusech. Nedrolte ho vařečkou na malé kousíčky! Vložte ho na pánev vcelku, nechte ho z jedné strany opéct dozlatova, poté ho otočte a teprve pak ho vařečkou opatrně rozdělte na větší, nepravidelné „nugetky“. Maso tak zůstane mnohem šťavnatější.
• Výběr masa: Pro nejlepší chuť a šťavnatost použijte mleté maso s vyšším obsahem tuku, ideálně mix vepřového a hovězího, nebo čistě vepřové. Příliš libové hovězí nebo kuřecí maso může být po uvaření sušší.
• Zelenina: Mražená zeleninová směs je pro tento rychlý recept ideální. Pokud však máte čas a chuť, použijte čerstvou zeleninu. Čerstvou mrkev budete muset dusit o něco déle, aby změkla.
• Finální dotek máslem: Přidání plátku másla na konci je starý trik šéfkuchařů. Máslo se rozpustí a vytvoří jemnou, lesklou glazuru a zjemní chuť celé směsi.
• Zahuštění (volitelné): Pokud máte rádi hustší šťávu, můžete ji na konci zahustit lžičkou bramborového škrobu rozmíchaného v troše studené vody.

Tipy:

Na talíři brambory ještě dozdobíme nakrájenou pažitkou nebo petrželkou.

Jako přílohové brambory je nejlepší volit varný typ A, které se nerozvaří.

Kromě vařených brambor můžeme pokrm podávat například i s hranolkami nebo s bramborovou kaší.

Časté otázky a odpovědi (FAQ)

Proč je moje maso suché a tvrdé?
S největší pravděpodobností jste ho příliš rozdrobili na začátku a příliš dlouho restovali. Klíčem je nechat ho opéct ve větších kusech a poté ho jen krátce podusit.

Můžu použít jinou zeleninu?
Ano, samozřejmě! Skvěle se hodí mražené nebo čerstvé fazolové lusky, brokolice, květák nebo kukuřice. Fantazii se meze nekladou.

Od české „minutky“ k americkému „skillet meal“: Příběh jídla z jedné pánve

Tento recept je dokonalým představitelem moderního stylu vaření, který si cení rychlosti, jednoduchosti a minimálního množství nádobí. Je to česká interpretace celosvětového fenoménu známého jako „one-pan meal“ nebo „skillet meal“ (jídlo z jedné pánve). Jeho kořeny však sahají mnohem hlouběji. Koncept přípravy kompletního jídla v jedné nádobě je starý jako vaření samo. Vzpomeňme na různé guláše, eintopfy nebo ragú. V české kuchyni 20. století se tento princip projevil zejména v éře takzvaných „minutek“ – rychlých jídel připravovaných na pánvi, která se stala hitem restaurací a bufetů. Často se jednalo o různé masové směsi se zeleninou, které se podávaly s rýží nebo bramborami. Tento recept je v podstatě moderní, zdravější a chuťově komplexnější verzí těchto socialistických „číňanů“. Bere si základní myšlenku rychlé přípravy masa a zeleniny na pánvi, ale obohacuje ji o moderní chutě, jako je sójová a worcesterská omáčka. Klíčový prvek – ponechání mletého masa ve větších kusech – je zase odkazem na tradiční přípravu masových směsí, kde se maso krájelo na kostky, nikoliv mlelo na jemno. Vzniká tak fascinující fúze. Je to jídlo, které je rychlé jako moderní „skillet meal“, ale zároveň má poctivou, masitou texturu a chuťovou hloubku, která připomíná spíše pomalu dušený guláš. Je to dokonalá odpověď na potřeby dnešní doby: chceme jíst dobře, chutně a zdravě, ale nemáme čas trávit hodiny u plotny. Tento recept nám ukazuje, že to jde, a to s grácií a plnou chutí.

Závěr

Mleté maso se zeleninou je dokonalým „comfort food“ pro každý den. Je to rychlé, jednoduché, syté a neuvěřitelně chutné jídlo, které si zamiluje celá rodina. Je to váš spolehlivý spojenec pro všechny dny, kdy nemáte čas, ale přesto se nechcete vzdát poctivého domácího jídla. Vyzkoušejte tento recept a objevte kouzlo jednoduchosti, která chutná naprosto fantasticky. Dobrou chuť!