Mleté maso s žampiony a slaninou – Rychlá a vydatná večeře jako od babičky

Netradiční příprava mletého masa, jakoby na omáčku s žampiony a anglickou slaninou a k tomu pečené brambory v troubě. To musíte zkusit. Díky mletému masu je jídlo rychle uvařené. Mezitím se upečou i brambory v troubě.

Proč si zamilujete tento recept?

Tento recept je dokonalou ukázkou toho, jak z obyčejného mletého masa vytvořit neobyčejně chutné a syté jídlo. Je to v podstatě takový rychlý guláš nebo ragú, které je plné bohatých a komplexních chutí. Představte si šťavnaté mleté maso, které se snoubí s vůní restované slaniny, zemitou chutí žampionů a pikantní hořčicí. To vše je spojeno do husté, voňavé omáčky s tóny divokého koření, jako je jalovec a tymián. A jako příloha? Dokonale křupavé, v troubě pečené brambory, které jsou mnohem zdravější než klasické hranolky. Je to jídlo, které vás zahřeje, zasytí a přinese pocit domácí pohody. A co je nejlepší? Je neuvěřitelně rychlé a jednoduché na přípravu, takže je ideální na večeři po náročném dni.

Historie mletého masa a ragú v české kuchyni

Mleté maso je v české kuchyni neuvěřitelně populární. Od sekané přes karbanátky až po boloňskou omáčku. Jeho obliba spočívá v jeho všestrannosti, dostupnosti a rychlé přípravě. Pokrmy typu ragú (z francouzského „ragoûter“ – povzbudit chuť), tedy dušené směsi masa a zeleniny, mají v evropské kuchyni dlouhou historii. V české kuchyni se podobné pokrmy připravovaly odjakživa, často jako způsob, jak zpracovat zbytky masa a zeleniny. Tento recept je moderní interpretací takového poctivého, rustikálního jídla. Kombinuje prvky klasického českého guláše (cibule, česnek, kmín) s vlivy francouzské kuchyně (žampiony, tymián, hořčice) a vytváří tak jedinečný a harmonický celek, který je dokonale přizpůsoben našim chutím.

Suroviny pro dokonalou masovou směs

Pro přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat jen pár základních ingrediencí. Recept je navržen přibližně na 4 porce.

Postup přípravy krok za krokem: Rychle a jednoduše!

Příprava je velmi jednoduchá a zvládnete ji do 45 minut. Postupujte podle následujících kroků:

Tipy a triky pro mistrovský výsledek

Jak na to, aby byl váš pokrm naprosto dokonalý:

• Orestování masa: Klíčem k bohaté chuti je důkladné orestování mletého masa. Nebojte se ho nechat na pánvi trochu „přichytit“ (ale ne spálit!), vytvoří se tak karamelizovaná vrstva plná chuti.
• Správný poměr masa: Nejlepší je směs vepřového a hovězího mletého masa v poměru 1:1. Vepřové dodá šťavnatost, hovězí zase chuť.
• Kvalitní vývar: Silný hovězí nebo zeleninový vývar je duší této omáčky. Pokud nemáte domácí, použijte kvalitní kupovaný.
• Důkladné provaření mouky: Mouku je nutné vařit alespoň 10-15 minut, aby se ztratila její syrová chuť a omáčka správně zhoustla.

Důležité rady pro přípravu

Tipy:

Mleté maso můžeme do receptu použít buď vepřové, nebo hovězí, nebo dokonce mix.

Pokud máte rádi pálivé pokrmy, můžete do receptu přidat jednu nakrájenou chilli papričku, nebo sušené chilli.

Kromě žampionů které seženeme celoročně, můžeme samozřejmě do receptu použít i letní druhy hub, například hřiby.

Časté otázky a odpovědi (FAQ)

Proč je moje omáčka příliš řídká?
Pravděpodobně jste použili příliš mnoho vody nebo jste omáčku nevařili dostatečně dlouho. Nechte ji ještě chvíli redukovat bez pokličky.

Můžu použít jiné houby?
Ano, skvěle se hodí i hlíva ústřičná nebo jakékoliv lesní houby, které máte rádi.

Video recept na mleté maso s žampiony

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept, kde vám ukážeme celý postup krok za krokem:

Video receptu

Závěr

Mleté maso s žampiony a slaninou je dokonalým důkazem, že i z obyčejných surovin se dá vykouzlit fantastické jídlo. Je to rychlé, syté a neuvěřitelně chutné. Vyzkoušejte tento recept a objevte nový, vzrušující způsob, jak si vychutnat mleté maso. Dobrou chuť!