Marinovaný grilovaný bůček

17. 3. 2022 admin Hlavní jídla, Předkrmy 0

Marinovaný grilovaný bůček
Marinovaný grilovaný bůček


Šťavnatý grilovaný bůček v pivní marinádě – Nejlepší recept na léto

Vyzkoušejte lahodný recept na marinovaný bůček pečený na grilu, který podáváme s chlebem a pikantním dipem. Tak chutný bůček, to je senzace. Grilování prostě k létu patří a bůček je ideální volba na šťavnaté maso.

Proč si připravit grilovaný bůček?

Grilovaný vepřový bůček je absolutní klasikou letního grilování. Správně připravený a marinovaný bůček je neuvěřitelně šťavnatý díky svému obsahu tuku, který se během grilování rozpouští a maso krásně zvláčňuje. Kůže se přitom vypeče do neodolatelně křupavé krustičky. Tento recept na pikantní pivní marinádu dodá masu komplexní chuť – je slaná, sladká, lehce pálivá a plná vůně česneku a bylinek. Je to jednoduché, poctivé a cenově dostupné jídlo, které zaručeně potěší každého milovníka masa.

Historie grilování bůčku v Česku

Grilování a opékání má v české kultuře hluboké kořeny. Zatímco opékání špekáčků je národním sportem, grilování masa se stalo populárním zejména ve druhé polovině 20. století. Vepřový bůček byl vždy dostupným a oblíbeným kusem masa, ideálním právě pro pomalé pečení nebo grilování, při kterém tuk zajistí dokonalou šťavnatost. Recepty na marinády se předávaly z generace na generaci a pivní marináda patří mezi ty nejoblíbenější, protože pivo maso krásně zkřehčí a dodá mu specifickou chuť.

Suroviny na marinovaný grilovaný bůček

Pro přípravu tohoto grilovaného bůčku budete potřebovat kvalitní maso a ingredience na marinádu. Recept je navržen přibližně na 4 porce.

PrintPrint

Ingredience:

  • libový vepřový bůček

  • MARINÁDA:

  • 2 stroužky česneku

  • 3 lžíce sójové omáčky

  • 4 lžíce oleje

  • pepř

  • 2 lžíce piva

  • 2 lžíce sladké chilli omáčky

  • 1/2 lžičky drceného kmínu

  • 1/2 lžičky soli

  • 1/2 lžičky tymiánu

  • 1 lžička plnotučné hořčice

Postup přípravy grilovaného bůčku krok za krokem

Příprava je velmi jednoduchá, ale vyžaduje čas na marinování. Postupujte podle následujících kroků:

PrintPrint

Postup:

  • Libový bůček nakrájíme na plátky cca 1 cm široké. Kůži po stranách nakrojíme, aby se bůček při grilování nekroutil.Krájení masa
  • MARINÁDA:
    Smícháme 2 prolisované stroužky česneku, 3 lžíce sójové omáčky, 4 lžíce oleje, trochu pepře, 2 lžíce piva, 2 lžíce sladké chilli omáčky, 1/2 lžičky drceného kmínu, 1/2 lžičky soli, 1/2 lžičky sušeného tymiánu, 1 lžičku plnotučné hořčice. Do marinády naložíme maso alespoň přes noc do lednice.Marinování masa
  • Grilujeme z obou stran na dřevěném uhlí.Grilování masa
  • Grilované maso ihned zatepla podáváme.
    Grilovaný bůček

Tipy a triky pro dokonalý grilovaný bůček

Jak na to, aby byl bůček perfektní:

  • Dlouhé marinování: Nechte maso v marinádě ideálně 24 hodin.
  • Naříznutí kůže: Zabrání kroucení masa a pomůže vytvořit křupavou kůrčičku.
  • Nepřímé grilování: Grilujte nejprve na okraji grilu, kde je nižší teplota, aby se maso propeklo a nespálilo. Na konci ho přesuňte na přímý žár pro barvu.
  • Potírání marinádou: Během grilování potírejte zbylou marinádou pro extra chuť a šťavnatost.
  • Nechte odpočinout: Po grilování nechte maso pár minut odpočinout, šťáva se rovnoměrně rozloží.

Důležité rady pro přípravu

Tipy:

Grilovaný bůček se musí podávat zatepla. Po vychladnutí totiž kůže ztuhne.

Grilovaný bůček můžeme podávat s nejrůznějšími dipy, nebo s hořčicí a křenem.

Jako příloha ke grilovanému bůčku je nejlepší čerstvý chleba.

Časté otázky a odpovědi

Jak dlouho grilovat bůček?
Závisí na tloušťce plátků a teplotě grilu, ale obvykle 10-15 minut z každé strany na středním žáru.

Proč je můj bůček tuhý?
Pravděpodobně jste ho grilovali příliš krátce nebo na příliš vysokém ohni. Bůček potřebuje čas, aby se tuk rozpustil a maso zkřehlo.

Video recept na grilovaný bůček

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept:

Video receptu

Závěr

Grilovaný marinovaný bůček je absolutní nutností pro každou letní grilovací sezónu. Je to jednoduché, chutné a uspokojivé jídlo, které zaručeně potěší všechny milovníky masa. Vyzkoušejte tento recept a staňte se králem grilu!