Polévka z Jidášova ucha – léčivý a chutný pokrm
Jidášovo ucho je léčivá houba, tak proč si z ní nepřipravit polévku? Potěší všechny milovníky hub a ještě navíc zároveň i léčí.
Polévka z Jidášova ucha je jednoduchá, zdravá a překvapivě chutná. Tato polévka, inspirovaná asijskou kuchyní, kombinuje jedinečnou křupavou texturu Jidášova ucha s aromatickou zeleninou a kořením. Je to lehký, ale přesto sytý pokrm, který zahřeje a dodá tělu cenné živiny. Jidášovo ucho, známé pro své léčivé účinky v tradiční medicíně, je skvělou ingrediencí, která dodá polévce nejen zajímavou texturu, ale i zdravotní benefity. S přídavkem skleněných nudlí se z této polévky stává kompletní a uspokojivé jídlo.
Proč si zamilujete tuto polévku
Tento recept je skvělý z několika důvodů. Za prvé, je velmi zdravý – Jidášovo ucho je ceněno pro své léčivé vlastnosti. Za druhé, má jedinečnou texturu díky křupavosti hub. Za třetí, je to rychlá a jednoduchá polévka, kterou zvládne každý. A konečně, je to lehké a osvěžující jídlo, ideální pro každé roční období.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
1 lahůdková cibulka
2 stroužky česneku
2 mrkve
Jidášovo ucho
olej
1 bobkový list
2 kuličky nového koření
1,5 litru vývaru (zeleninový, kuřecí…)
pepř
sůl
skleněné nudle
Výběr správných surovin
Jidášovo ucho: Můžete použít čerstvé nebo sušené houby. Sušené houby je třeba předem namočit alespoň na 30 minut do vlažné vody. Vývar: Kvalitní zeleninový nebo kuřecí vývar je základem dobré polévky. Skleněné nudle: Jsou typické pro asijskou kuchyni a do této polévky se skvěle hodí. Můžete je nahradit i klasickými vaječnými nudlemi. Zelenina: Čerstvá mrkev, česnek a lahůdková cibulka dodají polévce chuť a vůni.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Nakrájíme 1 lahůdkovou cibulku, 2 stroužky česneku a 2 mrkve. Čerstvé (nebo sušené a předem namočené) Jidášovo ucho nakrájíme na širší nudličky.
- Vše několik minut orestujeme na oleji.
- Poté přidáme 1 bobkový list, 2 kuličky nového koření, ještě minutu orestujeme a zalijeme vývarem.
- Polévku opepříme, přivedeme k varu a vaříme houby a mrkev doměkka cca 20 minut.
- Nakonec polévku popřípadě dosolíme, přidáme skleněné nudle které vaříme podle návodu na obalu. Poté podáváme a polévku dozdobíme listovou petrželkou.
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Pokud nemáte skleněné nudle tak můžete samozřejmě použít i klasické nudle.
Nudle vaříme buď zvlášť v osolené vodě, nebo přímo v polévce.
Jidášovo ucho v České republice roste hojně a to po celý rok včetně zimy. Lze ho také koupit celoročně sušené.
Klíčové momenty přípravy
Restování: Krátké orestování zeleniny a hub na začátku zvýrazní jejich chuť. Vaření: Doba vaření 20 minut je ideální pro změknutí mrkve a uvolnění chuti hub. Nudle: Skleněné nudle stačí jen krátce povařit nebo zalít horkou vodou – řiďte se návodem na obalu.
Zdravotní přínosy Jidášova ucha
Jidášovo ucho je ceněno v tradiční čínské medicíně pro své schopnosti „čistit krev“ a podporovat oběhový systém. Obsahuje látky, které mohou pomáhat snižovat hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Je také dobrým zdrojem antioxidantů, vlákniny a minerálů jako je železo a draslík.
Varianty a vylepšení
- S masem: Přidejte nakrájené kuřecí nebo vepřové maso.
- S tofu: Pro vegetariánskou verzi přidejte na kostičky nakrájené uzené tofu.
- Pikantní verze: Přidejte chilli papričku nebo pár kapek pálivé omáčky.
Video receptu na polévku z Jidášova ucha
Video receptuZávěrečné shrnutí
Polévka z Jidášova ucha je důkazem, že zdravé jídlo může být chutné a zajímavé. Je to skvělý způsob, jak zařadit do jídelníčku méně známé, ale velmi prospěšné houby. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a objevte novou chuť a texturu, která obohatí vaši kuchyni.