Kysnuté prílohové knedle recept

Kysnuté prílohové knedle recept



Uvarte jednoduché kysnuté knedle k najrôznejším typom omáčok. Možno samozrejme tento druh knedlí podávať aj k pečenému mäsu a špenátu alebo kapusty. Samozrejme je táto žemľová kysnutá knedľa vhodná k sviečkovej omáčke. Ak knedľa zostane a nezje sa, môže sa z nej urobiť podľa receptu knedľa s vajíčkom a cibuľkou.

Ingredience:

  • 300 g polohrubej múky

  • 20 g droždia (pol kocky)

  • lyžička cukru

  • lyžička soli

  • 150 ml vlažnej vody

  • 1 vajce

Postup:

  • Do 300 gramov polohrubej múky rozdrobíme 20 gramov droždia, pridáme lyžičku cukru a prilejeme zhruba polovicu množstva vody (voda musí byť vlažná).
    Droždie kvások
  • Pod utierkou necháme 15 minút vzísť kvások na teplom mieste.
    Zarobenie kvásku
  • Potom pridáme vajcia a zvyšok vody, soľ a vypracujeme na hladké cesto. To potom necháme pod utierkou ešte hodinu kysnúť.
  • Po hodine kysnutia z cesta vyvaľkáme na pomúčenej doske dve šišky a dáme variť vodu. Medzi tým ešte knedle trochu nakysnú.Hotové knedle
  • Knedle vložíme do vriacej vody a varíme približne 23 minút a pravidelne po piatich minútach vždy otáčame.
    Varenie knedlí vo vode
  • Po vybratí z vriacej vody je nutné knedle ihneď prepichať vidličkou. Jedine tak vyjde para a knedle sa nezrazia. Potom knedľu nakrájame niťou a môžeme podávať.
    Prepichovanie knedle

Tipy:

Vodu na knedle je vždy dobré trochu osoliť. Aj keď sme samozrejme pridali soľ už do knedle.

Za tepla po vybratí z vriacej vody krájame kysnuté knedle niťou, alebo po vychladnutí nožom.

Kynutá knedľa slúži ako príloha najčastejšie k smotanovým omáčkam ako je napríklad sviečková omáčka.

Droždie sa nesmie pridať do cesta studenej z chladničky, inak nevykysne.